饮用酸奶的常识(酸奶：如何饮用更有益健康)

饮用酸奶的常识

奶制品大家都知道的，有很多，而且各种的口味和品种供大家去选择。酸奶是大家都喜欢的一种饮品，口感好，而且营养物质比较多，对于促进代谢，促进消化是有好处的。饮用酸奶的一些小常识你知道吗，下面就来看看。

怕凉、经期不敢吃凉东西，能喝酸奶吗?

如果对冷比较敏感，喝酸奶前可以用五六十度的温水把酸奶瓶或酸奶杯泡一会儿。注意不要把酸奶放在沸水里烫，也不要用微波炉来加热。乳酸菌在40℃左右放半小时是没有关系的，它们在这个温度下更为活跃。可以把酸奶放在室温下，半个小时，不太凉就可以食用了。如果是加热的话，会让乳酸菌容易杀死，得不到很好的营养的吸收。而且也会容易出现细菌的繁殖，酸味会加重，乳酸菌的量也会减少。

宝宝多大可以喝酸奶，有啥注意事项?

宝宝1岁以后可以喝酸奶，含活菌的酸奶不仅容易消化，还有利于预防肠道感染。建议给宝宝购买原味的酸奶，糖分不要过高，不要香精味太浓，也不要买果粒味道的酸奶，宝宝容易饮用后出现窒息的风险，所以这点很重要。

关于酸奶的一些小常识大家都知道了，喝酸奶的好处有很多，但是如果经过加热温度高的话就会导致一些细菌的繁殖，饮用后对身体健康不利，而且也不要买加入果粒的酸奶，以免喝时呛入气管造成危险。

酸奶：如何饮用更有益健康

  -酸奶每天饮用多少合适

早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定的热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，造成体重上升。对于 健康 的人来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。

-饭后喝更利于营养吸收
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶一饮而尽。这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于 健康 。专家提醒，饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

-晚上喝酸奶补钙效果最好
酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。

喝酸奶适当加温更舒服

喝一杯冰凉的酸奶，肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素，若把酸奶进行适当的加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。加温时可以把酸奶连包装放入45 左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等包装外手感温热了，就可以饮用了。

-多喝酸奶并不能减肥
很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择脱脂和低热量的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

-酸奶不宜和高油脂的加工肉品同食
酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好，营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

-喝酸奶并非老少皆宜
酸奶虽好，但并不是所有人都适合饮用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素的病人、骨质疏松患者、心血管病患者等。

喝酸奶的功用与禁忌人群详解

酸奶是我们生活中经常会喝的一种饮品，酸奶的口味比较的浓香可口，喝起来的感觉非常爽，而且酸奶的营养也比较的丰富，那么喝牛奶的保健功效与禁忌人群都有哪些呢？很多人都有这样的疑问，下面就跟随一起来详细了解一下，希望能对各位提供一些参考。

酸奶的功效

酸奶可以润肠通便

酸奶中有机酸的含量是比较多的，这种物质可以促进胃酸的分泌，还可以促进消化，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。所以想要润肠通便的话，吃酸奶是非常合适的。

酸奶可以缓解痘痘

如果脸上长出了一些痘痘的话，那么肯定会想方设法来进行缓解改善，酸奶是值得推荐的饮品，具有缓解痘痘的作用。在酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，可以缓解痤疮症状。

酸奶可以降血脂

血脂偏高，胆固醇偏高，是如今很多人面临的健康问题，对这类情况可以通过喝酸奶来进行改善。胆固醇是人体血液中是必不可少的，但是现在人的生活得到了改善，它的量多了，这是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸，这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用。

禁忌人群

1、胃酸过多不可以喝酸奶，另外，出现腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后也是不可以喝酸奶的。

2、因为酸奶中含有一定的糖分，所以，如果患有糖尿病、动脉粥样硬化病、胆囊炎和胰腺炎的话，不可以喝酸奶，以免加重病情。

3、喝酸奶时切记不可以与某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，因为这些药物会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

通过介绍我们了解到，喝酸奶带来的好处确实非常多，可以润肠通便，降低胆固醇等等。但是酸奶的饮用也是要注意方法的，也存在一定的禁忌，喝酸奶时一定要注意这些禁忌，如果身体存在这些问题的话，那么是需要忌口的，否则只会带来不良的影响。

酸奶可以加热喝吗？

酸奶最好还是不要加热。

原因如下：

酸奶中的乳酸菌的确是“怕”热的，40度左右没问题，但如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活性。

想喝加热的酸奶，又怕破坏营养价值，可以借用水温计确认水温在30-50摄氏度之间，再将酸奶泡3分钟左右，等手感温和了饮用即可。但要切忌用高温加热酸奶！酸奶中最有营养价值的乳酸菌是不耐高温的，如果超过60℃以上的高温加热时，大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值会大大降低。

或者把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加热20~30秒，此时酸奶的温度比较合适，其中的益生菌、活性菌也都还健康活跃着！

扩展资料：

酸奶的营养价值：

1、调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。

2、改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

3、提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出“旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。

参考资料：酸奶不要加热喝--人民网

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