芹菜

芹菜

芹菜是什么

芹菜是一种非常天然的绿色蔬菜，很受我们的欢迎，平时很多人都喜欢把芹菜做成菜肴来吃，确实很可口，而且也很营养，但有些地方的人对芹菜也存在很多的疑问，不知道芹菜是什么，下面我们就来详细的了解一下。

1、芹菜是什么

芹菜是属于一种植物，而且它的形状是比较独特的，是一种伞形科的植物，因为它有点像那种雨伞的样子，因此而得名。水芹是有很多种类的，一般分为三种，一种是水芹，一种是西芹，还有一种叫做旱芹。在我们南方地区，一般水芹是非常普遍的，而且吃的也是比较多的一种芹菜种类。吃芹菜不仅可以补充很多的营养，有很高的食用价值，而且它还有很多的药理用途，可用于辅助改善一些病症，也是非常值得称赞的。

2、芹菜营养

芹菜中的各种营养素都非常的均衡，尤其是其中含有的一些碳水化合物非常高，还有就是胡萝卜素以及很多的维生素b和钙元素等，这些营养物质都是构成人体健康的重要物质。如果体内缺乏这些营养的话，那么就容易出现很多的病症，还有就是体质会很虚弱，所以补充这些营养是很重要的，通过吃芹菜能够补充很多这样的营养，而且还可以补充磷元素和铁元素等多种微量元素。

3、芹菜的功用

是芹菜不仅可以从很多人体所需的营养元素，而且它还可以起到很好的改善身体健康的作用，尤其是对于一些病症能够起到辅助缓解效果，特别是对于高血压有很好的降血压作用，所以出现了血压高的情况，那么可以吃一些芹菜来进行降低，除此之外吃芹菜还可以凉血止血，解毒，消肿，是一种非常绿色天然的食材佳品。

芹菜的热量

芹菜很有营养，这是大家众所皆知的事情，在我们平时饮食中很多人都愿意把芹菜做成家常菜肴来吃，味道特别好，但有一些人也很担心芹菜中所含的热量会不会太高，下面就让我们一起来详细的了解一下关于芹菜的热量。

1、芹菜的热量

芹菜富含全面的营养，而且非常的均衡，但是它其中所含的热量却很低，每100克芹菜中所含有的热量只有13大卡。这在同类蔬菜中是非常低的，所以吃一些芹菜不会造成热量的堆积，更不会引起肥胖，反而可以有助于我们减肥，如果自己的体质是易胖型制的，那么平时选择吃一些芹菜是非常适合的，因为芹菜的热量确实很低很低，不用为肥胖而产生担忧，可以说芹菜是胖子的理想蔬菜。

2、芹菜的营养成分

在芹菜中不仅它的热量很低，而且他其他的一些营养物质特别的丰富，而且也非常的均衡，其中的碳水化合物是其他蔬菜不可比及的，含有的b族维生素和钙元素，也高于其它的一些蔬菜，芹菜中还含有一定量的镁元素和锌元素，这些营养的物质都是我们人体健康非常关键的，如果缺乏了这些营养的话，那么就会出现问题，吃芹菜可以有效补充这些营养。

3、吃芹菜的帮助

通过吃芹菜，不仅能够为我们的身体补充大量所需的碳水化合物和维生素等微量元素，而且还有助于我们改善血压，调节血管，特别是对于高血压患者来说非常适合吃芹菜，因为芹菜中的一些酸性成分可以有效的降低血压，这是经过验证的，此外吃芹菜还可以安神，在情绪不好时，吃一些芹菜也是非常有帮助的，可以将芹菜做成家常的炒菜来吃。

芹菜怎么吃

芹菜是我们生活中比较热门的一种蔬菜，因为这种蔬菜的口味非常的清爽，而且吃到体内以后可以吸收很多的营养，对我们的健康有很大的补益效果，那么芹菜怎么吃呢?很多人都这样问，接下来我们就一起来了解一些芹菜的吃法。

1、用芹菜炒肉片

芹菜炒肉片是非常鲜美的一道菜肴，而且做起来并不是像其它的菜肴一样复杂，只要准备好新鲜的芹菜和肉片，然后再准备一些调味品就可以了。先在锅里面放入一些菜油，把锅烧热以后，将洗干净切好的芹菜放进去，爆炒，再把肉片洗净后放进去，一起搅拌翻炒，翻炒要均匀，火力要失踪，一般爆炒5分钟左右后，倒入小半碗水，然后把水烧干以后就可以了，这道菜肴吃起来非常香。

2、炒用芹菜炒香干

芹菜炒肉片是非常美味的，如果把芹菜跟香干一起炒，也是非常清香可口的，先准备好半斤新鲜的芹菜，清洗干净后，放入水中浸泡一会，再把其中的水分沥干，把香干清洗干净后切成一条一条的，然后在锅里面先放入一些植物油，把锅烧辣了以后，将香干和芹菜一起放进去，同时进行翻炒，火力用中火，一般翻炒3~5分钟就可以出锅享用了，香干炒青菜非常的清爽，开胃效果也很好。

3、清炒芹菜

如果你感觉用芹菜炒其它的一些食材比较麻烦的话，那么你可以选择单独炒芹菜，这种做法也是非常值得推荐的一种做法，只要把芹菜洗干净后切成段状，然后放入烧热的锅中，加入植物油和一些调味品炒熟炒香后就可以享用了，吃起来非常的清淡，但是不失营养。清炒芹菜最适合中老年朋友们平时食用。

芹菜的做法

芹菜经常会被人们做成各种各样色泽艳丽的菜肴，出现在我们的餐桌上，做出来的这些菜肴口味非常让人喜爱，因为吃起来比较的清爽可口，那么芹菜的做法到底都有哪些呢?下面我们就来详细的了解一下。

1、炒芹菜

芹菜最为普遍的做法就是炒着吃，因为炒着吃非常的方便，而且口味也是较为正宗的，很多人都愿意选择把它炒着吃。炒芹菜的方法也非常的简单，只要准备好半斤新鲜的芹菜，把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干，然后在锅中放入一些植物油，把锅烧热以后，将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒，翻炒要均匀，火力要控制，炒熟炒香的时候，把作料放入进去，只要放一点食用盐和醋就可以了，别的调味料不建议放进去，因为会影响到它原来的味道。

2、拌芹菜

把芹菜拌着吃也是非常有特色的，很有风味，然后它的做法也非常的简单，拌芹菜并不是生的进行凉拌，而是要经过一些处理才行，首先要把芹菜洗干净，然后切好，在煮沸的开水中焯一下水，时间掌握在5分钟左右，把芹菜最好是煮熟了以后捞出来，然后放到碗里面加入一些调味料，比如醋，糖，盐，搅拌均匀后，就可以吃了，也可以根据口味需要，来放入一些其它的调料，这样的话吃起来会更加的可口。

3、芹菜做法注意

不管是把芹菜做成哪一种菜肴，都应该要注意制作的过程，以及芹菜的选择很重要。选择的芹菜一定要确保新鲜，如果是不新鲜的芹菜，那么口味很差，营养价值也得不到保障，所以我们一定要在选购芹菜时仔细的挑选，制作的过程中一定要控制好火候，这样的话做出来的芹菜菜肴才会美味。

芹菜不能和什么一起吃

很多食物都有一些禁忌存在，在单独使用某些食物的时候不可以配合其他的食物一起吃，芹菜就是这样的。可能你会认为芹菜非常营养，跟其它的食物一起是没有问题，其实这也是需要大家关注的，下面我们一起来了解一下。

1、芹菜不能与黄瓜一起吃

芹菜和黄瓜都是非常营养的蔬菜，而且也是非常天然的，他们其中的很多营养成分都是人体健康不能够缺乏的，但是这两种蔬菜是不能一起吃的，很多人可能不解，因为在黄瓜中含有很多的维生素c，而在芹菜中的维生素c同样很丰富，如果两者结合的话，会容易使维生素c受到破坏，使营养价值降低，因此芹菜和黄瓜是不可以一起吃的，希望平时在饮食中要避免这种吃法。

2、芹菜和海鲜不能一起吃

芹菜和海鲜也是不可以一起吃的，当然也不是说所有的海鲜是和部分海鲜不能吃，比如常见的蛤蜊，螃蟹。如果把芹菜和这些海鲜一起吃的话，那么会使其中的维生素b分解，而且还会使其它的一些营养成分下降。如果不注意的话，平时经常把芹菜和这些海鲜一起吃，也有可能会造成腹泻腹痛，让自己的肠胃消化出现问题，所以芹菜跟一些海鲜不可以同时吃。

3、芹菜和甲鱼不能一起吃

大家都应该非常喜欢吃甲鱼，因为在甲鱼中的各种营养物质非常的突出，对于我们的身体有很好的滋补作用，这确实不用质疑，但是我们在吃芹菜的时候就不要吃甲鱼了，因为芹菜和甲鱼中的营养会产生冲突，不仅阻碍营养的吸收，而且还会出现一些不适的反应，所以各位一定要避免把芹菜和甲鱼同时食用，以免造成不良的影响。

芹菜的简介是怎样的？

芹菜（旱芹），别名芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科（Umbelliferae）芹属二年生草本植物。

染色体数2n=2x=22。

每100g产品含水93.1g，膳食纤维1.2g，碳水化合物3.3g，蛋白质1.2g，脂肪0.2g，并含有矿物盐和维生素等多种营养物质，茎叶中含有挥发性芳香油，能促进食欲（《食物成分表》，1991）。

芹菜还具有降血压、镇静、健胃、利尿、润肺等保健功能。

芹菜一般指叶用芹菜，包括西洋芹菜，此外还有根用芹菜即根芹菜。

芹菜在世界各地广泛种植，是世界性重要蔬菜之一。

叶用芹菜在欧美国家的栽培种，植株多矮壮粗大，叶柄宽厚，通常称为西洋芹菜（西芹）；叶用芹菜在中国经长期驯化改良形成的栽培种，植株较高，叶柄细长且窄，香气浓，称为本芹。

根用芹菜在欧美国家有一定的栽培面积，在中国很少栽培。

芹菜栽培历史悠久，世界各地广为栽培，因而种质资源也较丰富。

据国际遗传资源研究所（IPGRI）估计，全世界约有芹菜品种1270个，主要为西芹栽培种。

中国据《中国品种资源目录》第一、二册（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，1992、1998）所载，共录入芹菜品种资源计323份。

至2005年，保存在国家种质资源长期库的芹菜种质资源将近342份，主要为本芹栽培种。

芹菜在世界各地均有种植，仅据美国加利福尼亚州1992年统计，当年芹菜总的收获面积就达10117.15hm，经济价值约1.82亿美元，加利福尼亚州芹菜产量占全美国总产量的50%～60%。

美国芹菜产量足以供应本国需求，部分出口到其他国家。

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