煮鸡蛋的正确方法

煮鸡蛋的正确方法

鸡蛋是一种蛋白质含量很高的食物，营养价值高且价格便宜，是一种补充身体营养性价比比较高的食物。我们在吃鸡蛋的时候通常直接煮熟后食用，而且煮熟的鸡蛋需要蛋壳比较好剥掉，蛋白白嫩且蛋黄处于半凝固状态，这样的水煮蛋才算得上是上乘的水煮蛋。但是很多人在煮鸡蛋的时候通常把握不好时间和熬煮技巧，煮熟后即食用，这样不仅影响鸡蛋的营养摄入也会让其口感变差。对此本文总结一些关于鸡蛋的熬煮正确方法，一起来学习下吧。

煮鸡蛋的方法

1、炖锅中加入适量的水，烧开后将鸡蛋加入继续熬煮;

2、鸡蛋熬煮3分钟左右，蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态，这时候可以将火关小，水温保存在80度左右;

3、继续熬煮13分钟左右，直到锅中有小泡泡即可关火。

煮鸡蛋的技巧

1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。

2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。

3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。

上述就是本文针对煮鸡蛋的方法进行的分享，通过本文可以看出煮鸡蛋也有技巧，并不是随便煮熟即可，这样会让鸡蛋的味道流失掉。如果是用蒸锅蒸蛋也可以制作成溏心蛋，首先等水开后将鸡蛋加入蒸锅中，且将其放置在距离开水比较近的地方，蒸煮15分钟左右就能吃到溏心蛋了，是一种相对于水煮更为简单的蒸蛋方法。

下面煮鸡蛋的正确方法 4个步骤就搞定

1、首先，我们在锅中加入冷水，然后将洗过的鸡蛋放入锅中。 （请注意，一定要用冷水，如果它是热水，很容易打破蛋壳。）

2、然后加入一匙盐，让它浸泡两分钟，加入盐不仅可以消毒，而且还可以使煮熟的鸡蛋更好地去壳。

3、浸泡2分钟然后盖上盖子。 把水煮沸。 煮沸后，我们煮3分钟。

4、煮沸后，我们将鸡蛋拔出并放入冷开水中，一定要注意，不要用生水，否则原水中的细菌会进入鸡蛋而吃不卫生。

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