醋溜大白菜的做法

醋溜大白菜的做法

大白菜好吃又美味，是生活中非常受欢迎的一种蔬菜，大白菜可以做成很多种美味的菜肴，尤其是把大白菜做成醋溜大白菜，很多人都特别喜欢，下面我们一起来详细的了解一下关于醋溜大白菜的做法。

1、醋溜大白菜原料

要做醋溜大白菜，那么一定要选择好材料很重要，首先要准备好半斤优质新鲜的大白菜，然后再准备一些白醋和白糖。虽然制作醋溜大白菜的材料并不是很多，但是要选择好的材料很重要，只有好的材料才能够做出正宗的醋溜大白菜，大家在选择材料方面一定要认真一些，如果选择劣质的材料，那么就做不出美味又营养的醋溜大白菜。

2、醋溜大白菜做法

制作醋溜大白菜，一定要把大白菜先清洗干净，然后把大白菜切碎，切碎以后放到锅里面爆炒的时候，一定要注意控制好火力很重要，用中火进行炒就可以了，如果用大火炒的话，很容易把大白菜烧烂烧糊，那样的话味道就变差了，超一分钟以后就把准备好的醋和糖放进去，醋可以多放一点，可以让它的酸溜感更强烈一些。直到把大白菜炒熟，醋溜大白菜就制作成功。

3、醋溜大白菜特色

醋溜大白菜是非常有特色的一道菜肴，看起来色泽很艳丽，吃起来更是酸溜溜的，口味很出众，而且吃醋溜大白菜能够促进脾胃消化，更能够让食欲大增，在出现了食欲不振的情况时，制作醋溜大白菜来使用的话，可以让胃口变好，而且这道菜也非常容易被肠胃所吸收消化，其中的营养价值更是非常的充分。制做醋溜大白菜是比较简单方便的，如果想吃的话，可以参照上文讲述的方法来进行制做。

醋溜大白菜的做法

醋溜白菜做法
食材：
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；
2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
5、下入白菜片儿，转大火煸炒；
6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可，好吃的醋溜白菜就做好了。
白菜营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

醋溜白菜怎么做最好吃

醋溜白菜口感酸辣甜爽，是一道非常受欢迎的开胃下饭菜。冬天正是白菜萝卜季，白菜含有丰富的蛋白质、维生素、以及粗纤维，能润肠排毒助消化。俗话说得好：“百菜不如白菜”当我们的味蕾被各种调味料滋养的吃啥啥不香时，偶尔来上一盘醋溜白菜，真的是让人食欲大增胃口大开。

我也时常会爆炒一盘醋溜白菜，营养又美味的醋溜白菜做法简单而且非常好吃，下面和大家分享做法：

1、大白菜顺着菜帮掰开洗净，控干水分后把菜帮斜刀片成片。

2、准备调味料、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜切碎，水淀粉拌匀。盐、糖、米醋等。

3、炒锅烧热放食用油，放干辣椒和花椒炝锅，放葱姜蒜炒香，锅中倒入少量的酱油炒上色。

4、把切好的白菜片迅速倒入锅中快炒。放盐，接着放白糖炒。

5、锅中倒入米醋炒匀，最后用水淀粉勾芡就可以出锅装盘了。

再给大家分享一个做醋溜白菜的方法

1、把大白菜帮取下来，但要带一点点叶子，斜切抹刀片，这样处理可以让白菜的横截面变得更宽，味道也就深入到了各个层面。

2、口味的精髓在于兑汁，比例很重要：普通的黄豆酱油一勺，米醋三勺，六勺水，半勺干淀粉，白糖是醋的五分之一的量，盐四五克，再加入葱姜蒜，搅拌均匀备用。

3、锅内放少许油，下入白菜，翻炒两下之后，烹一点水，把水汽烹出后，盛盘备用。

4、锅内放底油，放入干辣椒小火慢炒，放葱姜蒜，炒出香味，放入白菜，烹碗汁，此时不要翻炒，等到淀粉糊化，也就是当淀粉成熟的时候，再翻炒均匀，让芡汁充分包裹在白菜上，就可以出锅了。

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法：

食材：白菜200克、红米椒10克、蒜10克、糖10克、生抽10克、醋10克。

做法：

1．首先将准备好的白菜切成块，放入容器中备用，红米椒切成圈，放入碗中备用。

2．空碗中加入醋，生抽，糖，搅拌均匀，锅中倒油，加入蒜末，炒香。

3．放入红米椒圈，小火爆香，倒入白菜块，转大火，翻炒均匀，倒入调好的料汁，炒至变软盛出即可。

注意事项：烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

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