荠菜是什么
荠菜是很多人都喜欢吃的一种非常具有风味的野菜,不仅味道独特而且营养价值丰厚,但很多人不知道荠菜是什么,接下来本文搜罗了相关的资料,将为大家详细讲解关于荠菜的有关知识,希望能对各位提供参考。
1、荠菜是什么
荠菜是野菜的一种,在我国有的地方喜欢把荠菜叫做香荠,在北方地区喜欢把它称作为白花菜。不同的地方有着不同的叫法,虽然它们叫法不一样,但是它们是属于同一种野菜,营养价值也是一样的。荠菜可以用来食用,做成的菜肴非常的可口,除此之外它还可以要用药,治疗疾病也非常具有疗效。荠菜是一种食用价值和药用价值都非常高的食材。
2、荠菜中的营养
在荠菜中所富含的各类营养素是比较丰富的,尤其是其中含有的氨基酸和谷氨酸含量很高,这两种物质是很多蔬菜中都不具备的。此外在荠菜中含有很多的维生素和叶酸,这些都是人体健康非常关键的营养元素,所以在平时可以通过吃一些荠菜来补充维生素和叶酸,是不错的选择。用荠菜做成的菜肴味道也好,在享受美味的同时,还可以吸收很多的营养。
3、荠菜的吃法与功用
荠菜的吃法也是有很多的,可以把它做成下来,包饺子或者做包子都是不错的,不仅能够增添风味,而且还可以增添营养,能够让我们的体质得到增强,并能够提高自己的抗病能力。如果自己的体质较为虚弱的话,平时可以吃一些荠菜类的食物,来滋补强身,可以收获很好的效果,尤其是对于中老年朋友来说,可以多吃一些荠菜来预防疾病的出现。可以选择把荠菜做成饺子馅,包饺子吃,味道又好,营养也齐全。
荠菜的热量
荠菜虽然是属于一种野菜,但是它的味道却非常的好,营养价值也比较充分,对我们的健康能够起到很好的滋补作用,那么荠菜中的热量是多少呢?很多人都不知道,下面本文将为大家讲述关于荠菜的热量。
1、荠菜的热量
在荠菜中的热量是非常低的,经过测定每100克荠菜中所含有的热量大概在31大卡,可见这个热量的数值是非常低的,同比与其它的蔬菜要低很多。在平时经常吃一些荠菜的话,根本不用担心会带来太多的热量,更不会造成肥胖,所以可以放心的食用,即便是胖子也可以吃一些荠菜,来进行辅助减肥,也是比较不错的选择。
2、荠菜的营养
在荠菜中含有的各种维生素是很丰富的,除了维生素以外还含有很高的胡萝卜素,胡萝卜素可以改善人体健康,特别是对于干眼症和夜盲症有很好的辅助效果,如果患有此类病症的话,那么在平时适当的吃一些荠菜来进行改善的话,相信可以收获不错的效果,对于减肥的人也可以通过吃荠菜来进行减肥,因为荠菜虽然营养很高,但是热量却非常的低,所以是减肥的人非常理想的一种食材。
3、荠菜的功用
吃荠菜带来的保健功效也是有很多的,特别是可以用于辅助治疗一些眼疾和高血压的病人。如果自己患有干眼病或者是患有夜盲症的话,那么可以将荠菜作为食疗来进行辅助治疗,效果比较不错,而且温和没刺激,不必担心会带来任何的副作用。高血压的病人在平时适当的吃一些荠菜的话,还可以帮助自己降低血压,并且可以疏通血管,降低胆固醇。平时可以把荠菜做成自己喜欢吃的菜来享用。
荠菜怎么吃
荠菜作为非常欢迎的一种野菜,一直以来都比较受百姓们的追捧,因为用荠菜可以做成很多美味的食谱,那么荠菜到底该怎么吃呢?很多人都有这样的疑问,下面本文将为大家展开详细的介绍,希望能对各位提供制作方面的参考。
1、荠菜炒蛋
荠菜可以跟鸡蛋一起炒,做出来的菜肴非常的清香美味,做法也很方便,只要把荠菜清洗干净,然后准备两个鸡蛋在碗中打破搅拌开来,锅里面放入一些油,把油烧热后将鸡蛋先倒进去翻炒一下,再把洗干净切好的荠菜放进去,一起进行翻炒,直到闻到香味,再放入一点点食用盐就可以了,荠菜炒鸡蛋的话味道是非常鲜美的,而且可以滋补强身,是体质虚弱的人最宜食用的一道菜。
2、清炒荠菜
如果想单独品尝荠菜的独特风味,那么也可以直接把荠菜用来炒着吃,单独炒荠菜的话也是可以尝一尝的。首先要准备好新鲜的荠菜饲料,然后把它在水中浸泡一会,清洗干净,在锅里面放入一些食用油,烧热后就把洗干净的荠菜放进去,放进去之前最好是把荠菜切成一段一段的,这样便于入味,然后选择用中火把它炒熟炒香,再放入一点食用盐就可以食用了。
3、荠菜烧汤
荠菜烧汤吃也是值得品尝的一道菜品,而且制作的方式是最为简单的,只要把荠菜洗干净,然后再烧锅里面放入半锅清水,把锅烧热水烧滚以后,将洗干净的荠菜放进去,再倒入一点点食用盐,直到把它煮熟,就可以喝荠菜汤了,味道比较的清香,而且可以起到很好的保健作用,尤其是滋养脾胃的效果非常的突出,还可以使自己的消化功能得到提升。
荠菜的做法
荠菜的味道非常的独特,而且富含的各类营养素也比较的全面,所以一直以来很多人都特别爱吃荠菜,但是对于荠菜的做法却并不是十分的了解,接下来本文将为大家讲述关于荠菜的做法,希望能对各位提供参考。
1、荠菜煎饼
荠菜可以做成很多美味的菜肴,非常的营养而且风味独特,可以选择把荠菜做成煎饼来吃。首先要准备好适量的米粉和适量的新鲜荠菜,把荠菜洗干净后切碎了,放在米粉里面或成一团,然后再把它分开来揉成一个团一个团的,在锅里面放入一些植物油烧热后,把极好的团子放到锅壁上贴好,然后不停的进行翻身,直到把它煎熟。做好的荠菜煎饼是非常美味营养的,值得品尝。
2、荠菜煎蛋
除了把荠菜煎饼以外,还可以把荠菜煎蛋,荠菜煎蛋的话跟炒鸡蛋是有些类似的,但是不是把它炒开,而是把它粘在一起,做成一块一块的。前面的步骤跟炒鸡蛋差不多,先把鸡蛋在碗中打破搅拌均匀,然后将荠菜切碎了以后,放到鸡蛋里面一起搅拌,再把锅里面的油烧热,然后再把搅拌均匀的鸡蛋和荠菜倒进去,注意火力的控制,千万不要把它烧糊了,要对其不停的翻身,然后把它切成一块一块的。
3、荠菜包饺子
荠菜除了可以直接做成一些菜肴以外,还可以把它做成馅料,比如把荠菜做成馅料包饺子吃,就是非常值得推荐的一种吃法,如果能把荠菜做成饺子馅儿的话,那么做出来的饺子肯定是非常美味的,而且营养价值也是非常高的。做法方面其实也并不是很难,把处理干净的荠菜切碎,然后和猪肉混合在一起,再把它抱到饺皮子里面,煮好了以后就可以慢慢享用了。
荠菜不能和什么一起吃
应该有不少人都非常喜欢吃荠菜,因为大家都非常认可荠菜的营养价值,而且季菜的口味也是比较鲜美纯正的,但是很多人却不知道荠菜不能和什么一起吃,下面本文将为大家做出有关的介绍,希望能给各位提供一些警示。
1、荠菜不能和鲫鱼一起吃
平时在吃荠菜的时候,千万不要吃鲫鱼,虽然鲫鱼中的营养含量很高,但是一旦跟荠菜结合的话,会使一些营养产生反应,会形成一些刺激性的物质,一旦进入人体以后,就会影响到自己的正常健康,尤其是对于肺和肾,有很大的影响。所以平时吃荠菜的时候,就不要吃鲫鱼了,以免造成一些不良的反应出现。
2、荠菜不能和醋一起吃
很多人在吃荠菜的时候都喜欢吃一点醋,因为这样的话味道会有所提升,虽然味道上面感觉不错,但是这种吃法是不对的,主要是因为在记载中的胡萝卜素和醋中的醋酸结合的话,会起到降低营养成分的作用,而且还会阻碍人体对胡萝卜素的正常吸收,因此吃荠菜的时候不要吃醋,否则会影响到营养价值,也会导致消化不良,所以我们要避免这种错误的吃法,希望大家都能够得到高度的重视。
3、荠菜不能和钙片一起吃
荠菜中含有很多的草酸物质,所以我们在吃荠菜的时候不要吃钙片,因为草酸与钙结合的话就会容易形成草酸钙,一旦进入人体的话,就容易引发结石病症的出现,所以我们在吃荠菜的时候不要吃钙片,除了钙片以外,其它一些含钙高的食物也不可以跟荠菜一起吃。为了自己的健康着想,吃荠菜的时候一定要注意,不要错误的搭配一些食材,否则的话,自身健康会受影响。
荠菜是一种生长于田野、路边及庭园间的野菜。
每年开春3、4月的时候,就有勤劳的主妇去山间田野挑荠菜来吃,最常见的做法就是荠菜饺子、凉拌荠菜和清炒荠菜。
荠菜高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝。茎直立,分枝。
根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形;茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛。
荠菜(学名:Capsella bursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜
荠菜是十字科野生蔬菜,也叫地菜、雀雀菜、菱角菜,江浙一带称枕头菜,广东叫鸡翼菜,广西叫览豉菜,青海叫田儿菜等。《本草纲目》中,称其为“护生草”。在蔬菜品种中,荠菜称得上是佼佼者
荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。
荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
不过现在野生的荠菜越来越少了,所以市场出现的基本都是经过人工栽培的荠菜
江浙沪的人,最喜欢用荠菜包馄饨了,特别清香,好吃。
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