彩椒怎么切

彩椒怎么切

彩椒作为我们生活中非常常见的一种蔬菜，因为营养丰富而深受很多人的青睐，当彩椒为原料的时候，做很多菜都深受人们的青睐，做出来的菜也非常诱人，但是彩椒的皮都比较厚重，做菜的时候很难入味，今天我们就给大家介绍一下彩椒应该如何切。

首先我们可以将彩椒的两个头去掉，或者从中间直接切开也是可以的，然后我们将彩椒的侧面直接切成细丝状，这样彩椒做菜的时候就比较好入味了，因为彩椒的皮比较厚，我们直接切的时候，切不出来细丝状的感觉，这样在做彩椒炒菜的时候就比较难以入味了，炒完之后还是会有生生的感觉，到我们家采椒斜着切的时候，这样彩椒就可以切成薄片状，炒菜的时候就更加容易入味了，炒的时间还短，就能更大程度上保留住彩椒的营养价值。

那么彩椒的营养价值有哪些呢?彩椒中含有非常丰富的维生素a，维生素b维生素c等，还含有膳食纤维等营养，它维生素a的含量也是蔬菜中最高的，并且参加的果实在成熟期的时候营养成分均都有所增加，嘴上数c的含量会有所增加，其他的营养成分都会增加5倍，因此就可以说明彩椒的营养成分更高于其他类甜椒。并且彩椒中含有一种椒红素，还有大量的钾元素和维他命等，彩椒中含有非常多的维生素c，还含有其他的一些胡萝卜素等，并且生长越成熟，越发红的甜椒中含有量越多。

彩椒可以预防我们心血管疾病的发生，并且它还可以改善我们皮肤上的黑斑，而且消除疲劳和预防感冒加快血液的循环等功效，并且可以使我们血液中对我们身体有利的胆固醇增加，使我们的血管更加强韧。

用彩椒怎么炒菜?

1、彩椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；

2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少。

3、葱姜蒜也可以提味不少。

4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好

食材：主料：花猪肉150克，彩椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

制作步骤：

1.彩椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌制片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌制入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

食材：猪肉200g，彩椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺

制作步骤：

1、将彩椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

2、猪肉清洗干净，切好。

3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅。

食材：猪肉300克、彩椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

腌制肉丝的同时，将彩椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

再倒入瘦肉丝快速翻炒。

加入白糖和少量的生抽。

肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

彩椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

食材：主料：彩椒、猪里脊肉

辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

1. 彩椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒

7. 加入一勺盐，再炒

8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态

9. 倒入先前炒好的肉丝

10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了

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