白灼芥菜的做法

白灼芥菜的做法

在我们的日常生活中，芥菜是非常常见的具有营养价值的蔬菜，并且很多人都特别喜欢吃芥菜，芥菜的做法也是各种各样的，每个人吃很可能都会有不同的味道，但是还是有人喜欢吃白灼芥菜，这是因为白灼芥菜的时候里面还可以加入一些其他的蔬菜，那么今天我们就来给大家介绍一下白灼芥菜的做法。

做白灼芥菜的时候我们首先需要准备原料，我们准备的主料有芥菜和生姜，然后准备一些辅料酱油和食用盐，首先第一步我们将买回来的芥菜洗干净后沥水，然后将芥菜切成一小段一小段的以备食用，然后准备一口锅炒锅内加入适量的清水，用大火将清水煮沸，然后再放入适量的盐，这是我们家切好的芥菜放进去，将芥菜烫到变色为止，这样做既可以将芥菜煮熟又可以去除芥菜上面的农药残留物等，然后将芥菜捞出来装进一个盘中，上面淋入一些酱油，然后往锅内准备好放入食用油，然后用大火将食用油冒出青烟为止，这时候我们倒入已经事先准备好切出的姜丝，然后趁热将油浇在我们装入盘中的芥菜上，这样一道美味的白灼芥菜就做好了。

那么白灼芥菜的营养与功效有哪些呢?荠菜中含有大量的维生素，可以其他补充我们身体中所需要的营养，并且芥菜中含有非常多的抗坏血酸，他的存在可以提高我们大脑中氧气的含量，并且增加我们大脑对氧气的利用，所以说它具有提神清脑，并且有解除疲劳的作用。

除此之外芥菜还具有解毒消肿的功能，它可以抗感染和抵抗，预防疾病的作用，可以抑制我们身体中细菌和毒素的蔓延，如果我们身，体中有伤口，它还可以促进伤口的愈合，并且可以用来治疗疾病。

芥菜的做法

枸杞炒水东芥菜清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮！材料水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许（没有可以不用）做法1、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用；枸杞和虾米干用清水泡洗一下；
2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起，加入少许盐，鸡精调好味即可。小诀窍：冰镇芥菜芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜 温馨提示您芥菜与鲫鱼相克鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。清炒水东芥菜：
材料
水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量
做法
1.水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。
2.锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
白灼芥菜：
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
蒜炒芥菜：
材料
芥菜1000克，蒜20克，盐
做法
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
芥菜豆腐羹：
材料
芥菜150克豆腐200克淀粉适量香油2小匙高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
做法
1.芥菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎;
2.把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡成羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开;
3.放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色泽清新，淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡，否则汤汁容易凝固，影响口感。
沙白芥菜豆腐汤：
材料
沙白
小芥菜
豆腐
生姜
盐
做法
1、沙白放盐水泡洗10分钟后放热水锅里煮两分钟马上捞起。
2、再放到另一个锅煮开，放姜、小芥菜、豆腐一起煲10分钟。
3、最后按个人口味加盐调味即可。
芥菜饭：
材料
米饭、芥菜、香肠、葵花子油、盐巴
做法
1、事先煮好干饭，水要少放些，这样干饭的米粒会饱满。
2、芥菜清洗干净，切得细细的，越细越好，根茎部分朵碎些。
3、撒一勺盐巴，腌一下，滤去菜汁。
4、腌菜的时候，可以把香肠切小丁。
5、锅烧热，下适量的油，直接下滤过水的芥菜，仔细翻炒。
6、接着下香肠丁，和菜一起翻炒，待香肠基本熟了，下煮好的米饭。
7、继续用稳火翻炒，一定要将米饭炒得松散。
芥菜咸蛋肉片汤：
材料
小芥菜2棵，咸鸭蛋2个，猪肉少许，姜1块
做法
1、猪肉切片，用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟;
2、小芥菜洗净后，用手撕开一片片，煲仔水滚放少许油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜;
3、煮沸两分钟后，放入腌好的肉片煮滚片刻，再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐(不过应该是很鲜味啦)，然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦!
小诀窍
放小芥菜之前一定要记得放油先，这样煮出来的芥菜青绿翠嫩，好看又好吃，还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火，这样煮出来的汤才香滑，要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡，大大的影响口感喔!
蛤蜊芥菜鸡汤：
材料
芥菜心1棵，鸡腿2只，蛤蜊1/2斤，姜片3∼4片，香菜少许，胡椒粉少许，盐1小匙，香油酌量
做法
(1)鸡腿切块川烫3∼5分钟后捞出备用。
(2)水烧开后，加入盐，放入芥菜心烫过后取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠绿。
(3)另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。
(4)放入芥菜，加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌

白灼芥菜——开胃消食提神醒脑

芥菜大家都吃过吗，一般腌制的比较多，也可以清炒啊或者是凉拌私用，具有丰富的纤维素和矿物质，可以促进代谢，同时也可以开胃消食的哦，是不错的提神醒脑的食材，一起来看这道白灼芥菜的做法吧。

白灼芥菜

材料

主料：芥菜400克，

调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克

做法

1.将芥菜择洗干净;

2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;

3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

芥菜是具有很好的药用价值和膳食价值，芥菜可以开胃消毒，增加大脑的氧气，起到提神醒脑的功效。芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。这样的食用方法可以有提神醒脑的作用，而且还可以有补充维生素的功效哦，是不错的开胃健脾的好选择，而且还可以有增强体质的功效呢。

关于白灼芥菜的做法大家都学会了吗，、不仅可以补充人体所需的营养物质，而且还可以开胃消食提神醒脑消除疲劳的作用，是不是觉得很神奇呢，其实食物的给予人体的保健作用还是比较强大的。

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