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白灼芥菜的做法

绿色饮食在行动 2023-05-11 09:47:14

白灼芥菜的做法

在我们的日常生活中,芥菜是非常常见的具有营养价值的蔬菜,并且很多人都特别喜欢吃芥菜,芥菜的做法也是各种各样的,每个人吃很可能都会有不同的味道,但是还是有人喜欢吃白灼芥菜,这是因为白灼芥菜的时候里面还可以加入一些其他的蔬菜,那么今天我们就来给大家介绍一下白灼芥菜的做法。

做白灼芥菜的时候我们首先需要准备原料,我们准备的主料有芥菜和生姜,然后准备一些辅料酱油和食用盐,首先第一步我们将买回来的芥菜洗干净后沥水,然后将芥菜切成一小段一小段的以备食用,然后准备一口锅炒锅内加入适量的清水,用大火将清水煮沸,然后再放入适量的盐,这是我们家切好的芥菜放进去,将芥菜烫到变色为止,这样做既可以将芥菜煮熟又可以去除芥菜上面的农药残留物等,然后将芥菜捞出来装进一个盘中,上面淋入一些酱油,然后往锅内准备好放入食用油,然后用大火将食用油冒出青烟为止,这时候我们倒入已经事先准备好切出的姜丝,然后趁热将油浇在我们装入盘中的芥菜上,这样一道美味的白灼芥菜就做好了。

那么白灼芥菜的营养与功效有哪些呢?荠菜中含有大量的维生素,可以其他补充我们身体中所需要的营养,并且芥菜中含有非常多的抗坏血酸,他的存在可以提高我们大脑中氧气的含量,并且增加我们大脑对氧气的利用,所以说它具有提神清脑,并且有解除疲劳的作用。

除此之外芥菜还具有解毒消肿的功能,它可以抗感染和抵抗,预防疾病的作用,可以抑制我们身体中细菌和毒素的蔓延,如果我们身,体中有伤口,它还可以促进伤口的愈合,并且可以用来治疗疾病。

芥菜的做法

枸杞炒水东芥菜清甜爽口,加入枸杞明目补眼,色泽漂亮!材料水东芥菜适量,枸杞一把,虾米干少许(没有可以不用)做法1、将水东芥菜洗净切成小段,稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;
2、热油锅爆香蒜茸,再下虾米干爆香,再下枸杞,最后下水东芥菜大火炒起,加入少许盐,鸡精调好味即可。小诀窍:冰镇芥菜芥菜飞水和炒的时间不要长,保持翠绿和嫩甜 温馨提示您芥菜与鲫鱼相克鲫鱼甘温,其功能之一为消水肿,解热毒。如果与芥菜同食,就会产生水肿,原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜,生食者少,腌食者多。腌菜盐重味咸,水肿病人,肾功能不全,过食咸物则易复发,因盐分过高,钠离子加重肾脏负担,钠水潴留,以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食,生化反应中产生某些刺激性物质,进入肺肾,特别是肾,使二脏宣导失常,也会引发水肿。清炒水东芥菜:
材料
水东芥菜1斤,蒜末适量,盐适量
做法
1.水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。
2.锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
白灼芥菜:
材料
主料:芥菜400克,
调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
蒜炒芥菜:
材料
芥菜1000克,蒜20克,盐
做法
1 芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。
2 烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。
芥菜豆腐羹:
材料
芥菜150克豆腐200克淀粉适量香油2小匙高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
做法
1.芥菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中汆烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎;
2.把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡成羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开;
3.放入切碎的芥菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色泽清新,淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡,否则汤汁容易凝固,影响口感。
沙白芥菜豆腐汤:
材料
沙白
小芥菜
豆腐
生姜

做法
1、沙白放盐水泡洗10分钟后放热水锅里煮两分钟马上捞起。
2、再放到另一个锅煮开,放姜、小芥菜、豆腐一起煲10分钟。
3、最后按个人口味加盐调味即可。
芥菜饭:
材料
米饭、芥菜、香肠、葵花子油、盐巴
做法
1、事先煮好干饭,水要少放些,这样干饭的米粒会饱满。
2、芥菜清洗干净,切得细细的,越细越好,根茎部分朵碎些。
3、撒一勺盐巴,腌一下,滤去菜汁。
4、腌菜的时候,可以把香肠切小丁。
5、锅烧热,下适量的油,直接下滤过水的芥菜,仔细翻炒。
6、接着下香肠丁,和菜一起翻炒,待香肠基本熟了,下煮好的米饭。
7、继续用稳火翻炒,一定要将米饭炒得松散。
芥菜咸蛋肉片汤:
材料
小芥菜2棵,咸鸭蛋2个,猪肉少许,姜1块
做法
1、猪肉切片,用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟;
2、小芥菜洗净后,用手撕开一片片,煲仔水滚放少许油,放入姜,再放入洗好撕好的芥菜;
3、煮沸两分钟后,放入腌好的肉片煮滚片刻,再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐(不过应该是很鲜味啦),然后倒入咸蛋白,马上就可以熄火开吃啦!
小诀窍
放小芥菜之前一定要记得放油先,这样煮出来的芥菜青绿翠嫩,好看又好吃,还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火,这样煮出来的汤才香滑,要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡,大大的影响口感喔!
蛤蜊芥菜鸡汤:
材料
芥菜心1棵,鸡腿2只,蛤蜊1/2斤,姜片3∼4片,香菜少许,胡椒粉少许,盐1小匙,香油酌量
做法
(1)鸡腿切块川烫3∼5分钟后捞出备用。
(2)水烧开后,加入盐,放入芥菜心烫过后取出,再放入冷水浸泡,使蔬菜更翠绿。
(3)另盛1锅水煮开,放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。
(4)放入芥菜,加盐煮5分钟后,放入蛤蜊煮至开口。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌

白灼芥菜——开胃消食提神醒脑

芥菜大家都吃过吗,一般腌制的比较多,也可以清炒啊或者是凉拌私用,具有丰富的纤维素和矿物质,可以促进代谢,同时也可以开胃消食的哦,是不错的提神醒脑的食材,一起来看这道白灼芥菜的做法吧。

白灼芥菜

材料

主料:芥菜400克,

调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克

做法

1.将芥菜择洗干净;

2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;

3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。

芥菜是具有很好的药用价值和膳食价值,芥菜可以开胃消毒,增加大脑的氧气,起到提神醒脑的功效。芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。这样的食用方法可以有提神醒脑的作用,而且还可以有补充维生素的功效哦,是不错的开胃健脾的好选择,而且还可以有增强体质的功效呢。

关于白灼芥菜的做法大家都学会了吗,、不仅可以补充人体所需的营养物质,而且还可以开胃消食提神醒脑消除疲劳的作用,是不是觉得很神奇呢,其实食物的给予人体的保健作用还是比较强大的。

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