自己在家如何发黄豆芽(在家如何培育黄豆芽，要详细步骤 急 急)

自己在家如何发黄豆芽

提起黄豆芽，应该挺多人喜欢吃的吧，黄豆芽的形状虽然不是很好看，甚至有很多人拿豆芽来形容长得丑小的人，不过黄豆芽具有很高的营养成分。但是市场上，谁也不知道生产者是如何生产黄豆芽的，其质量安全值得怀疑。

近年以来，市场上频频出现“毒豆芽”事件，让人们更加关注黄豆芽的安全生产。不过，其实，自己也可以在家发黄豆芽。

材料：大碗;新鲜黄豆，取颗粒饱满、有光泽、无生理缺陷、大小均一的黄豆，分成若干等份供试用;布;筛子。

首先，将准备好的黄豆用凉水反复冲洗洁净，同时倒入适量温水在大碗里，淹没过2/3的碗沿，再把黄豆放进水中，使之完全浸泡在水中，放在阴凉处，注意不得放在阳光下暴晒。等到黄豆变得“肿大”起来，再把水倒干。

其次，把黄豆放入筛子里，并盖上已准备好的布条，同时还要在上面浇水，但注意不要浇水太多，类似与花洒一样简单洒一些即可，切忌将黄豆泡在水里，不认你可能只会收获一碗烂豆子。

最后一个很重要的步骤，需要每天往黄豆上洒水，防止水分流失，无法发芽。洒水的时候还要注意，别把布条揭起来，这样会影响豆芽生长环境。有时候一点点空气。湿度的变化就很容易前功尽弃。

差不多3-4天，豆芽就会冒出来了，颗颗分明，晶莹剔透，咬上一口也是极为脆嫩。

这个时候的黄豆芽是口感最好的时候了，可以稍微的在热水中过一下，加一点生抽、盐和醋稍微搅拌一下，就可以制作出一道口感极佳的凉拌菜，如果喜欢吃辣椒的话，还可以再切一些青辣椒丝放进去，都是可以的。

在家如何培育黄豆芽，要详细步骤 急 急

1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少，不准备大张旗鼓地弄的话，可以不用漏洞的盆子。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里，盖好布。每次浇水，待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了，就可以将水再倒出去。这个浇完的水也不用留着，再浇的时候，重新用新的自来水就可以了。倒的时候一定要倒干净，不然底部留存水的话，豆芽会烂的。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
注意：
1、整个过程一定不要有一点油，有油豆芽会烂。
2、每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了

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