凉拌黄豆芽的做法(豆芽怎么办凉菜好吃)

凉拌黄豆芽的做法

大家都知道，黄豆是很有营养的一种蔬菜，对小孩和老人的身体都有好处。所以，由它得来的豆芽，价值也不比它低。所以，接下来要给大家介绍的，就是能够保留豆芽最原始味道的一个做法。

一、配料

足量的黄豆芽、半根胡萝卜、少量葱、大蒜两瓣

二、步骤

1.将黄豆芽用清水洗净，然后用淡盐水浸泡二十分钟左右沥干，将胡萝卜切成丝状，葱切成段状，最后将大蒜切成末状

2.在锅里将半锅的清水烧开以后，再将豆芽放进去，这个过程不需要很长时间，只要稍微看到豆芽成了透明状，就可以把它们从锅里捞出来了。

3.将豆芽盛在一个大盆子当中，再放入之前准备好的胡萝卜、葱段、蒜末，然后根据自己的喜欢，加入适当的调味料，最后将这些全部搅拌，这道菜就完成了。

所以，这道凉拌豆芽的做法其实蛮容易的，而且并不需要花上很久的时候，一道爽口清凉的开胃菜就能上桌了，要是喜欢吃醋的朋友，在菜里加上一些醋也是很不错的选择，能够增加豆芽的爽口。而且这道菜在夏天吃是尤其合适的。原本人在夏天的时候，身体就会感觉到燥热，而如果能够吃到这样的一道菜，一定会让身体冷静下来的，起到降温的作用。

但是，有一点需要注意的是，要是脾虚的孕妇，最好不要多吃这道菜，因为这会加重孕妇体内的寒性，对肚子里的小孩会产生不好的后果，这一点是需要关注的。除了上面说的之外，豆芽还是很适合绝大部分人来吃的，营养成分比其他的菜也要丰富一些，做法也非常的多，是平时我们家庭餐桌一道不可缺少的菜。

豆芽怎么办凉菜好吃

凉拌绿豆芽的做法 食材用料

绿豆芽 250克

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

大蒜 2-3瓣

生抽 1汤匙

白糖 1平匙

白醋 2汤匙

香油 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

辣椒面 适量

白芝麻 适量

食用油 适量

步骤：

1、 准备食材:把胡萝卜和黄瓜切丝，大蒜切成蒜末。

2、 锅中烧开水先放入胡萝卜丝划散。

3、 再放入绿豆芽焯约一分钟，捞出过凉水备用。

4、 把绿豆芽、胡萝卜沥干水份和黄瓜一起放入容器中。

5、 放入生抽、白醋、香油。

6、 再加入白糖、适量盐和鸡精。

7、 最上面放蒜末、辣椒面和白芝麻。

8、 锅中放适量油烧热。

9、 把热油浇倒在辣椒面、芝麻和蒜末上爆出香味。

10、 拌匀即可食用。

11、 完成，装盘上桌。

小贴士

焯水后的绿豆芽和胡萝卜立刻放入冷水中，可以保持口感脆嫩。

配菜也可以自由选择，搭配干豆腐、鸡蛋皮味道都不错。

调料请根据自己口味调配。

凉拌黄豆芽的做法 食材用料

黄豆芽 400克

葱 适量

香菜 适量

蒜 2瓣

生抽 2勺

醋 3勺

香油 1勺

糖 1勺

盐 1茶匙

鸡精 适量

辣椒面 适量

芝麻 适量

油 适量

步骤：

1、 准备好黄豆芽。

2、 锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

3、 葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4、 把以上食材放入一个大点的容器中。

5、 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6、 再放入一茶匙盐和适量鸡精。

7、 最上面放上辣椒面和芝麻。

8、 锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9、 带上一次性手套抓拌均匀。

10、 装盘上桌。

小贴士

焯豆芽时间不宜过长，放入豆芽后又要再开锅的迹象就可以捞出来了。

其中的调味料可以根据个人的口味调整。

凉拌豆芽，豆芽绰水几分钟？

锅内烧开水，用开水焯豆芽2-3分钟即可。

凉拌豆芽的做法：

豆芽1小把，洗净后在清水中浸泡30分钟。

在锅内烧水煮沸，再放入洗净的豆芽菜，焯烫豆芽。焯烫大约2-3分钟断生即可，可以尝一下。

将焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下，切记不要用生水。这样做可保持豆芽清爽的口感。

加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油和干辣椒，用烧开的油浇在上面，使干辣椒焦香出味，再将豆芽菜拌匀装盘即可。

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