鲜百合吃之前要焯水吗

鲜百合吃之前要焯水吗

秋季是丰收的季节，因此在秋季可以吃到很多蔬菜，百合就是其中的一样。进入秋季之后，很多人都喜欢通过食用鲜百合来进行养生。新鲜的百合可以用来炒菜或者是煲汤、熬粥都行，但是在炒新鲜百合之前需要焯水吗?其实这个答案是不固定的。为何如此说呢?下面就来为大家揭晓吧。

1、鲜百合煲汤可不焯水

用新鲜的百合来煲汤，味道非常的美妙。鲜百合在煲汤之前是可以不用焯水的，因为鲜百合在汤中熬煮熟之后已经变得很软烂了，焯水或者不焯水都不会影响汤味的口感，所以根本就不需要将鲜百合焯水。我们要做的就是在煲汤之前，把鲜百合逐瓣掰开，然后清洗干净即可。

2、鲜百合用来熬粥可不焯水

熬粥本来就是一个漫长且细腻的过程，如果在熬粥之前将鲜百合焯一遍水了，那么鲜百合就已经有七八分熟了。再和粳米一起熬煮的话，待粳米熬成粥后，百合已经熬烂了，粥的粘稠感也失去了。在熬粥之前将鲜百合焯水不仅会让粥失去粘稠的口感，而且还会丢失大部分的营养，色像也会变得不好。

3、鲜百合用来炒菜需焯水

如果用鲜百合来制作成菜肴的话，那么一定是要焯水的。原因：焯过水的百合会变得半透明，能够阻挡油的嵌入。因此在翻炒的过程中百合会在表面形成一层油膜，这层油膜能让百合在炒熟之后不会变成黑色的。鲜百合在炒之前焯水，除了要达到保持颜色的目的之外，另外一个方面就是要去除鲜百合的苦味;如果炒新鲜的百合之前不焯水，等菜肴装盘品尝之后会吃到苦味。而用焯过水的百合进行翻炒，不仅颜色不会变黄，百合中营养价值也能够保存得非常完好。

新鲜百合怎么吃最好

新鲜百合可以和冰糖一起煮水食用，也可以和具有滋补作用的食材，例如：莲子、红枣等食材一起熬煮食用。 百合性平、味甘，入心经、肺经，具有清心安神、滋阴润肺的功效，在百合的营养成分中含有淀粉、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素，还含有秋水仙碱等多种生物碱，食用百合具有极佳的滋补作用，秋冬季节食用还可以缓解燥热以及秋燥引起的不适症
百合炒西芹
1、挑选优质的新鲜百合。 2、用清水清洗百合表面的污渍。 3、清水烧沸。 4、放入百合进行焯水。 5、然后用工具将百合捣烂。 6、倒入碗中。 7、加入冰糖。 8、加热后搅拌搅拌。 9、盛出饮用。
材料：新鲜百合、西芹、食盐、油、生姜。 做法： 1、挑选优质的新鲜百合。 2、用清水清洗百合表面的污渍。 3、西芹清洗干净，切成小段。 4、生姜洗净后切丝。 5、清水烧沸，放入百合进行焯水。 6、热锅倒油。 7、放入生姜爆香。 8、放入百合进行翻炒。 9、加入西芹进行翻炒。 10、加入食盐调味。 11、出锅食用。

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