清炒木耳菜的做法(菇清炒木耳菜的家常做法大全怎么做好吃视)

清炒木耳菜的做法

清炒木耳菜听上去感觉很清淡似的，若是口味偏重的人怕是会吃不习惯;但是清炒木耳菜有一个好处就是能够呈现出木耳菜的原汁原味。想品尝木耳菜最原始的口感，那么就来一道清炒木耳菜吧。而且做法也十分的简单，一起来学习吧!

1、花生油、精盐、味精、香油等备用

想要将这道清炒木耳菜做得既不失原味，又要将其的独特的口味展现出来，那么一定要准备少量的调料作为点缀。首先，准备好30克花生油、5克精盐、5克香油、0.5克味精或者鸡精，先将这些调料放在一边备用。其次，将600克的木耳菜洗干净、沥水，大蒜切成蒜末(根据个人口感，切丁也行或者不加也行)。

2、将木耳菜焯水

因为木耳菜中含有大量的粘液，这种物质的组成虽然具有防癌抗癌的效果。但是为了口感，做清炒木耳菜时一定要将木耳菜焯水。在焯水的过程中为了既能保证口感，又能保证营养的不流失，所以焯2—5分钟左右即可(木耳菜量大就多焯一会，反之亦然)。在将木耳菜焯水的时候要适量的放入一点盐，这样可以让木耳菜变得更加有嚼劲，但这种嚼劲又不会让人费力气。

3、放入锅中清炒

待所有的程序都准备就绪之后，就迎来了最重要的步骤。首先将锅中的油热好之后，用小火先将大蒜末放入锅中炝炒香;只要十几秒钟，大蒜的香味散发出来后马上放入沥干水的木耳菜。其次，木耳菜翻炒5—8分钟左右就可以放盐、味精、香油了，这中间可以放入一点点清水。最后，木耳菜出锅入盘，一道美味可口的清炒木耳菜就做好了。其实清炒木耳菜的做法是很多的，今天说的仅是其中的一种做法而已;大家也可以根部个人不同的口味可放不同调料。

菇清炒木耳菜的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料
金针菇适量
木耳菜适量
调料
色拉油
少许
食盐
少许
蒜
少许
干辣椒
适量
蚝油
少许
金针菇清炒木耳菜的做法
材料集合图：
1.木耳菜（落葵）清洗干净，沥干水分，备用
2.金针菇清洗干净，放入滚水中汆烫1—2分钟，捞出沥干水分，备用
3.大蒜去皮、切粒，备用
4.起油锅，下入大蒜粒和干红辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，调入蚝油，精盐，炒熟出锅装盘即可

木耳莱小孩能吃吗

小孩可以吃木耳菜而且很有营养，尽量把食材剁碎一些，这样更容易吸收消化。下面来看看一种木耳菜的做法。
【清炒木耳菜】
食材：木耳菜400克、蒜适量、油适量、盐1勺、蚝油1勺。
做法：1、将买来的木耳菜择一下，去掉老叶和残叶，然后用刀将木耳菜的头部切掉备用。
2、准备容器，倒入适量的水，加入盐搅拌均匀，然后将清洗干净的木耳菜放入水中，浸泡5分钟左右备用。
3、将蒜去皮，然后用刀切成碎末状，准备一个炒锅，倒入适量油，将油加热，然后将蒜末倒入锅中炒至爆香。
4、将清洗干净的木耳菜放入锅中，转中火，不断的翻炒木耳菜，等木耳菜变软之后，倒入蚝油，盐调味，继续用大火翻炒均匀，将木耳菜炒制变软即可出锅装盘食用。
木耳菜清热解毒、滑肠凉血，可以治疗痢疾、皮肤炎、疖肿等。木耳菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素等成分，经常食用可以补充营养，含钙量丰富，可以补充钙质，促进骨骼生长;含有膳食纤维，可以促进排便，预防和缓解便秘，经常食用，还可以起到降血压的效果。
而且，木耳菜中还含有一种特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。

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