芥蓝的营养价值(芥兰的好处 芥兰吃多了对身体好吗？)

芥蓝的营养价值

美味又营养的芥蓝，一直以来都深受百姓的青睐，很多人在平时饮食中都会制作一些芥蓝的菜肴来享用，不仅味美，而且保健功效非常突出，下面我们就一起来详细的了解一下关于芥蓝中的营养价值有哪些。

1、芥蓝含有有机碱

在芥蓝中含有一种非常独特的物质，就是有机碱，这种物质让它可能会存在一定的苦味，但是却可以让人的味觉神经得到刺激，能够让自己的食欲得到增强，而且还可以使肠胃蠕动加快，并且有助于消化，所以多吃一些芥蓝的话，可以让自己的肠胃功能得到改善，并且能够有效的预防便秘的出现，肠胃功能出现紊乱的人，在平时可以经常吃这种蔬菜来进行调理改善。

2、芥蓝含有膳食纤维

膳食纤维的含量在芥蓝中也是非常多的，这种营养物质不仅可以有效的防止便秘的出现，还可以改善我们的血液健康，能够有效的软化血管，并能够降低胆固醇，还可以起到预防心脏病的作用，这对于中老年朋友来说绝对是非常理想的一种蔬菜佳品，在平时不妨吃一些芥蓝来降低胆固醇，保护我们的心脏。

3、芥蓝富含维生素e

在芥蓝中各种营养物质的含量都比较丰富，尤其值得一提的是维生素e的含量很高，维生素e是我们人体健康非常重要的一种营养元素，这种营养元素可以起到抗氧化的作用，并且还可以保护我们的血管健康，起到软化血管的作用，并且对于胆固醇过高的人能够起到很好的降低胆固醇作用。如果自己的体内缺少维生素e的话，那么可以通过吃这种蔬菜来进行滋补，不仅效果非常的好，而且还可以让自己的体质变得更强。

芥兰的好处 芥兰吃多了对身体好吗？

越来越多的人喜欢吃芥兰，也有越来越多的人知道了芥兰，这些人有多少是因为口感而喜欢，又有多少人是因为芥兰的营养价值而喜欢呢？
芥兰的好处
芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥兰含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥兰还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
芥兰在烹饪中的注意事项
不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。幼嫩的芥蓝茎白焯后，在盘底放些冰块，表面用保鲜膜盖住，把焯熟的芥蓝放在上面，可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥蓝”。

芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
芥兰不适合哪些人吃
芥兰属寒性，阳痿人士不宜食用芥兰，食用后，可能使病情加重，男性不能食用。
芥兰的花能吃吗
芥兰菜的花可以吃。芥蓝花是没毒的，芥蓝还经常作为菜式出现在餐桌上。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。

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