很多人都非常爱吃蒜苗,而且喜欢把蒜苗做成凉拌蒜苗来吃,这确实是比较美味的,而且做法也并不是非常的复杂,但是很多人不知道该如何下手,接下来本文将为大家讲述凉拌蒜苗的具体做法,希望能对各位有用。
1、凉拌蒜苗选材
制作凉拌蒜苗要选择好新鲜的蒜苗是非常重要的,如果选择的蒜苗不新鲜,那么做出来的味道会很差,营养价值也得不到保证,因此一定要选择新鲜优质的蒜苗非常的关键,然后还要准备上等的调味品,比如食用盐,食用油,醋和少量的白糖。要准备好上等的调味料,才能够做出美味又营养的凉拌蒜苗。
2、凉拌蒜苗具体做法
制作凉拌蒜苗的方法其实并不是非常的复杂,只要先把蒜苗处理一下,当然这个处理是有一定讲究的,并不是直接洗洗就行了,一定要把它彻底的清洗干净,然后把它放到烧开的水中烫一下,最好是烫两分钟左右,然后捞起来切碎,放到盘子里面,再把先前准备好的调味料倒进去搅拌均匀,就可以了。整个过程其实是比较简单的,但是细节是需要自己讲究的,要清洗干净并且要稍微烫一烫。
3、凉拌蒜苗特点功用
凉拌蒜苗看起来色泽是非常鲜艳的,不仅好看而且好吃,口味非常的清爽纯正,特别是在自己胃口不佳的时候,如果能够来上一道凉拌蒜苗的话,肯定会让自己的食欲提升,在喝酒的时候也可以把凉拌蒜苗作为一道下酒菜。经常吃凉拌蒜苗的话,可以促进消化,提升食欲,而且还可以起到消炎抗菌的作用,当然这道菜的做法也非常的简单,如果自己想吃这道菜的话,不妨自己参照上文讲述的方法来进行制作。
前言
夏天少了凉拌菜就会没有胃口的,暑假天天在家,做了很多吃的,库存快要没地方放了,不能再捂着了,怕长霉了去~热热的还貌似有夏天的尾巴哈~上上上~忽忽~~
记得还在通程百货上班那年,很多个中午,郭姐都带着大把的蒜苗喊咱们一起躲在商场的仓库里做这道菜,我就是那时候学会的,每次都是巨大一盆,姐妹们一人才分到一筷子,像吃了鸦片一样天天盼着……
材料
主料:蒜苗;
辅料:盐、辣椒粉、蚝油、香醋、香油、鸡精
凉拌蒜苗丝~
1
蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水;
2
用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子,顺着刷把撕下来,蒜苗就成这样的细丝了;(一个人操作实在不好拍照,大家想象得到吧?)
3
蒜苗丝里加盐,辣椒粉,蚝油,香醋,香油,鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了~
小贴士
本身有很重的蒜味就不需要另外加蒜末了,但是家里有大蒜酱的话加进去那又是另外一番风味了~
蒜苗炒腊肉的做法
准备材料:腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
步骤:
1、蒜苗100克切段,蒜片5克,腊肉200克切片。
2、锅中食用油5ML,花椒1克,倒入蒜片,大火爆香。
3、倒入腊肉,翻炒均匀,加入生抽5克,翻炒均匀。
4、倒入蒜苗,翻炒均匀。
5、出锅。
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