松花蛋怎么做好吃

松花蛋怎么做好吃

松花蛋也就是皮蛋，这种食物有的人喜欢，有的人没有办法接受，不喜欢的人觉得味道非常奇怪，而且臭臭的，而喜欢的人就会觉得它的味道非常美味，松花蛋的吃法有很多，可以制作汤，也可以制作成粥，下面就给大家介绍一下松花蛋怎么做好吃，想要了解的人就一起和大道家园网养生网来看看。

松花蛋怎么做好吃

可以做松花蛋瘦肉粥，需要准备一些猪瘦肉，松花蛋，大米，香油，淀粉，料酒，鸡精，先把大米放到碗里面，加入适量的水稍微揉搓一下，清洗干净，然后放到水里面再浸泡半个小时，清洗干净沥干水分，再倒进锅中加入适量的水，需要比平时做饭稍微多出一些，盖上盖子开始煮瘦肉，放到水里面浸泡一下，把血水去除切成丝，加一些淀粉，料酒，鸡精，盐，抓均匀后腌制一下，松花蛋的皮剥掉切成丁，等到粥煮开以后就可以锅盖打开，然后当粥浓稠以后，就可以不时的用勺子搅拌一下，另外准备一个锅子加入一些水煮开，把肉丝放进去翻炒一下捞出来，用温水把浮沫撇掉，水分沥干，等到粥完全熟透以后就把松花蛋，肉丝，盐放下去，再煮一分钟左右，用勺子不停的搅动，最后加一些香油搅拌均匀以后就可以吃了。

凉拌松花蛋，需要准备几个松花蛋，一些鸡精，啤酒，芝麻油，香醋，生抽，白胡椒粉，白糖，盐，蒜头，小米椒，橄榄油以及香菜。松花蛋壳去除，然后再切成块状，锅里面加入适量的油，不需要放得太多，把蒜以及小米椒放下去爆出香味，再加生抽，白胡椒粉，白糖，盐翻炒均匀，最后再倒入一些啤酒，想要让凉拌菜更加爽口，放啤酒是非常关键的，然后在出锅的时候加一些麻油，把调好的酱汁浇在松花蛋上面，再撒上一些香菜末就可以了。

松花蛋怎样凉拌好吃

凉拌松花蛋需要准备两个皮蛋，一些大蒜子，辣椒，盐，白糖，醋，生抽，香油，把松花蛋的壳去除切成小块，准备一个碗，把辣椒圈，蒜末放进去，锅里面加油烧热，烧到5成热的时候就可以浇到蒜末的碗中，调好的酱汁，浇到过油的碗里面，再加入食盐，香油，白糖，醋，生抽，用勺子搅拌均匀就可以了，治疗好以后就把它浇在装有皮蛋的碗里面放10分钟左右，这样可以让菜肴变得更加入味，也可以把凉拌好的松花蛋放到冰箱的冷藏里面，冷藏15分钟到20分钟左右，时间到了取出来吃，味道是非常不错的。

姜汁松花蛋的汁怎么调

制作姜汁松花蛋汁水肯定是最重要的，需要准备生姜，油，醋，海鲜酱油，生姜先拍碎，然后再切成末，放到醋里面浸泡5分钟左右，然后再用勺子把汁液给挤压出来，混合搅拌均匀，姜末捞起来，加入一些花生油，海鲜酱油搅拌均匀就可以了，蘸皮蛋来吃就非常美味。

松花蛋的功效

吃松花蛋能达到消暑清热作用，因为它是一种寒性食材，能够祛除火气，松花蛋和醋搭配在一起吃，能达到预防以及治疗高血压作用，还可以消炎清热，缓解口渴咽干症状。

吃松花蛋能够促进食欲，松花蛋是用鸭蛋腌制制作而成的，里面含有非常丰富的矿物质，总热量以及脂肪是没有那么高的，适当的吃一些松花蛋就能让营养吸收更好，还可以让食欲增加。

吃松花蛋能够缓解胃酸过多问题，因为鸭蛋腌制以后，里面会含有很多碱性物质中和胃酸，对于胃酸过多而引起的疼痛症状就有很好的缓解效果，所以可以适当的吃一些。

上面给大家介绍的就是松花蛋怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些松花蛋可以给身体带来一定的帮助，但一定不要多吃，也不要总是吃，因为吃太多松花蛋会让铅超标，食欲也会下降，影响到消化功能，还会被细菌污染，对身体健康方面没有太大的好处，如果儿童吃太多松花蛋会影响到发育，智力也会减退。

皮蛋有什么好吃的做法？

  皮蛋是我们生活中常见的食材，奇怪的样子，黑黑的，但是做起来味道却是好得很，象皮蛋的凉拌菜如凉拌皮蛋，皮蛋豆腐，擂辣椒皮蛋，拿皮蛋做的皮蛋瘦肉粥，大家也一定吃过，都是非常美味的，现在就给大家说一下湘菜里的擂辣椒皮蛋，它是当地有名的经典凉菜，家家户户都会做，非常受欢迎的家常凉菜。 擂即是研磨的意思，把辣椒和皮蛋，大蒜放在擂钵(我们北方这种用具叫蒜臼)里擂碎融合在一起，碰撞出了意想不到的美味，这道菜虽然看上去不咋地，但品尝过后，绝对会让你忘不了的，赶快试试吧。

(1)皮蛋两个脱皮后，切成小块放入擂钵中备用。 大蒜四瓣拍碎后切末备用。 豆豉一小把备用。

(2)起锅烧少许油，油热放入大蒜末和豆豉炒出香味后盛出放入镭钵中备用。

(3)取青尖椒四个或一把绿线椒或四个螺丝椒都可，为了颜色漂亮，可搭配根红椒，辣椒的量以自己接受程度为准。把青尖椒去蒂，然后整个拍松一下，从中间断开，然后起锅烧油，油热润一下锅，把断开的辣椒放入开始煎，用勺子不断挤压辣椒，及时翻面，使辣椒受热均匀，煎至辣椒全部变软，两面呈虎皮状即可盛出放入镭钵中，加入生抽5克，蚝油5克，蒸鱼豉油5克，少许盐，看自己喜好放入醋，然后把各种食材镭碎融合在一起，倒入少许香油，搅拌均匀，即合盛入盘中，好吃的擂辣椒皮蛋就做好了，希望大家喜欢。

  皮蛋可以用来煮皮蛋瘦肉粥，还可以和内酯豆腐一起凉拌，好吃美味。

就是用皮蛋、火腿还有鸡蛋液一起蒸熟，切成片，蘸着调料吃，非常美味，下面就来看看这道蒸皮蛋的做法。

【食材】：皮蛋2个、火腿肠1根、鸡蛋3个

【调料】：葱花少许、生抽1勺、醋1勺、白糖1匙、香油少许、植物油适量

【美食步骤】

1、取一个玻璃饭盒，用刷子蘸一下植物油，将玻璃饭盒里面刷上一层油，将皮蛋拔掉外皮，然后用棉线将皮蛋分成大小均匀的四瓣。

2、将切好的皮蛋摆放在玻璃盒中，然后将火腿肠从中间切成薄条状，放入皮蛋上面。

3、将鸡蛋的黄和清分离开，将蛋清和蛋液分别搅拌均匀，先将搅好的蛋清倒入玻璃盒中。

4、蒸锅里加入清水，将玻璃盒放在蒸屉上，蒸10分钟左右，蛋清基本成型后，将蛋黄液倒入玻璃盒中继续蒸15分钟左右，蒸好后拿出来晾凉。

5、将晾凉的皮蛋切成稍厚点的片状，放在盘子里，然后取一个小碗，倒入1勺生抽、1勺醋、1匙白糖、少许香油、撒上葱花，搅拌均匀，就可以蘸着调料，开始享用了。

松花蛋怎样做？

松花蛋的做法
材料集合图：
1.将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀
2.将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩
3.将剥好皮的松花蛋切小丁
4.香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末
5.将内酯豆腐划上几道放入盘中
6.将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可
饮食禁忌
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
饮食小常识
1、松花蛋的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣（蒸一下啊主要是为了让它定型凝固，不会蛋黄和黏黏的）将拌好的汁淋在上面就好了，如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是我在北京台《快乐生活一点通》里做的“宫保松花蛋”味道也很不赖，换种吃法。
2、松花蛋 的英文thousand year egg千年蛋的意思，又叫皮蛋。松花蛋百分之百是属于咱中国人自己的美食，至今很多国家还是不能理解咱中国人为什么好这口，就跟我们不能理解他们为什么爱吃臭奶酪一样。
3、吃松花蛋其实还是有些讲究的，不是像吃煮鸡蛋似的，讲究点的配上姜汁醋和一点点生抽，味道又不一样了，有一点点螃蟹的味道，蛋黄遇上烧制完美的没有溏心的，把一整个松花蛋切成四小瓣，每瓣都带着蛋清和蛋黄，不管是咸蛋也好卤蛋也好，松花蛋也罢，总之蛋黄是最好吃的，咸蛋的蛋黄是沙沙的，越吃越香，卤蛋的也是像带着卤味的肉，松花蛋的我无法用文字表达，只是写的时候还是觉得嘴里能感觉到那种让人欲罢不能的好吃，蛋清清爽弹牙，当然也有烧制的不好的时候，蛋黄会出现溏心，那时候切开的松花蛋的黄就会流出来，在盘底，溏心的总是没有成熟的香，但也别又一番滋味。另外,因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。
4、我有个吃松花蛋的感受，就是吃松花蛋的时候千万要切成小瓣然后一块块慢慢吃，其实我是属于那种吃饭比较狼吞虎咽的人了，但每每吃的时候都觉得那样吃最为回味无穷。不要和其他菜混吃，那样吃不吃香味，也不要就着饮料或者含维生素C的水果和吃，那样松花蛋到了嘴里就变成苦的了。

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