怎么煮鸡蛋

怎么煮鸡蛋

鸡蛋是很常见的一种食材，很多人每天早上起来以后会习惯吃一些煮鸡蛋，煮鸡蛋的营养价值丰富，吃起来又很方便，比起煎鸡蛋或者是鸡蛋汤来说营养保留得更加全面，所以可以适当的吃一些，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下怎么煮鸡蛋。

怎么煮鸡蛋

煮鸡蛋可以先把鸡蛋清洗一下，把表面的一些灰尘，泥土以及粪便清洗干净，最好能够多洗几遍，对于吃不到的鸡蛋不要清洗，否则是很容易坏掉的，清洗干净以后放到盆子里面浸泡几分钟，这样鸡蛋会更容易煮熟一些，锅里面加入适量的凉水，然后把鸡蛋放进去慢慢的煮，用小火把水烧开煮一会儿，然后用筷子拨动一下，这样可以受热均匀，拨动的时候一定要小心，不要烫到手，煮鸡蛋比较适合的时间是水开以后再煮5分钟左右，这样可以让鸡蛋里面的营养被更好的保留，鸡蛋煮熟以后如果想要更好的剥皮，就可以把鸡蛋放到凉水里面激一下，但是不要直接使用凉水，应该使用凉开水，这样就不会有细菌。

怎么煮鸡蛋不会破裂

自己煮过鸡蛋的人应该都知道，如果没有煮好鸡蛋就很容易破开，想要避免这种情况出现，就要注意在煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟，让鸡蛋能够吸收更多的水分，在煮的过程中就不容易出现破裂情况，在煮鸡蛋过程中用中火最好，如果使用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂，而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，这样也可能会有破裂的情况出现，鸡蛋煮熟以后不要马上把壳剥掉，应该放到凉开水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出来。

煮鸡蛋是开水还是冷水

煮鸡蛋是用冷水，不要使用开水，鸡蛋放进冷水锅里面煮开，再煮上5分钟左右就熟了，是非常快速的。

煮鸡蛋的营养价值

鸡蛋黄里面含有卵黄素，胆固醇，甘油三酯，卵磷脂，对身体发育以及神经系统都起到至关重要的作用，虽然它的营养价值非常高，但是要注意细嚼慢咽，否则会影响到消化功能以及吸收，为了能够让营养均衡，每天吃一个鸡蛋就可以了，如果从事脑力劳动或者轻度的体力劳动，那么每天可以吃两个鸡蛋，如果是重力劳动，营养消耗比较快的人每天也可以吃两个鸡蛋，这样可以满足身体需求。

吃一些鸡蛋可以改善智力，因为它里面的营养非常丰富，能够让记忆能力提高，老人适当的吃一些鸡蛋可以预防智力衰退情况出现，吃鸡蛋还可以达到保护肝脏作用，因为里面含有卵磷脂以及蛋白质，可以让肝细胞的修复能力更强。

吃鸡蛋能够预防衰老，鸡蛋在日常饮食中是必不可少的，它里面含有非常丰富的微量元素，能够让皮肤保持红润有光泽的状态，所以应该适当的吃一些。

鸡蛋里面含有胆碱成分，是大脑神经递质乙酰碱的必要物质，能够让记忆力提高，避免痴呆情况出现，还可以让注意力更加集中，鸡蛋里面的矿物质，维生素含量非常高，像维生素e，维生素k，维生素d，维生素a，b族维生素等等都是丰富的，能够让免疫能力维持在正常的水平，能够让能量代谢速度变得更快。

鸡蛋里面含有优质蛋白，很容易被身体吸收，正常情况下会让胆固醇变高，但是有实验发现，经常吃一些鸡蛋，胆固醇没有升高反而降低了，但是一定要记得蛋黄蛋清一起吃，这样才会更加健康一些。

煮鸡蛋的宜禁人群

煮鸡蛋一般都不会有什么副作用，但也有一些人群是不适合煮鸡蛋的，像高血脂患者，肾炎，动脉硬化，冠心病，高血压的患者就不能吃，煮鸡蛋会对身体健康情况造成更加不利的影响，一定要注意。

上面给大家介绍的就是怎么煮鸡蛋，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，在日常生活中一定要注意做好饮食方面的安排，避免身体出现不舒服的症状，煮鸡蛋的营养价值还是非常高的，所以大家每天都可以吃上一个，让身体变得更加健康。

怎么煮鸡蛋才是正确的

煮鸡蛋才是正确的方法如下：
1、水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。
2、洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。虽然有蛋壳的保护，但自从鸡蛋被生出来，就一直在流失水分，煮出来的鸡蛋口感就没那么鲜嫩，用清水泡一泡，能补充水分，口感自然更加鲜嫩。
3、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。等水烧开后立刻转小火。
4、煮鸡蛋不要只用清水，多加2样，就是食盐、醋。不管什么醋都可以，用量并不多，鸡蛋不会变酸、变色，醋有软化、增香的作用，可以软化蛋壳，鸡蛋也更加软嫩。
5、鸡蛋含有丰富的谷氨酸，和食盐结合后会生成谷氨酸钠，也就是味精，让水煮蛋的味道更加鲜美，很多人都没加盐，难怪味道不正。6、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费。煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳。
7、水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟。热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹性的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白。而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥。
8、鸡蛋不烫手后，捞出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽着蛋壳一拉，整个蛋壳就掉了。

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