虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒作为一种非常有名的菜品，它作为一种地道的四川的传统菜名，并且属于川菜，是由尖椒还有一些葱姜蒜其他的调料，等食材制作而成的，并且也是非常的美味外脆内软，也非常的有营养，因此深受很多人们都喜欢，今天我们就来介绍一下虎皮尖椒的做法。

首先我们将尖椒清洗干净之后切成段状，然后再将蒜捣末，将我们准备好的料汁调好，并且然后再准备一口锅锅中加入一些食用油，然后加热之后，然后直接放入我们的尖椒稍微的煎炒一会儿之后，然后我们用勺子逐个的压制尖椒，等尖椒都有冒出水气的声音之后，等尖椒变软，我们再将尖椒盛出来之后，再倒入一些植物油，加热之后再放入一些准备的蒜末爆香，然后再放入青椒，放入生抽和白醋和白糖，这样能炒出味之后就可以出锅了，一道非常美味的虎皮尖椒都做好了。

我们在做虎皮尖椒的时候，如何挑选一些好的尖椒?首先我们应该找那些大的尖椒，并且又长又胖的更适合做这道蔬菜，然后我们应该选择一些颜色比较深的尖椒，因为颜色浅的尖椒味道通常不辣，还有就是我们尽量挑选一些新鲜的尖椒，一定要表面比较光滑并且也没有裂缝，并不柔软。

平常的时候做一道虎皮尖椒，对我们的身体是非常有帮助的，比如说青椒中含有的辣素可以预防一些癌症的发生，并且尖椒中所含有的抗氧化物质也非常的多，尖椒中含有的辣素可以增进我们的食欲，还可以降低我们身体中胆固醇和血脂的含量，帮助我们消化食物，减少脂肪的堆积，可以起到减肥的效果，并且我们使用的一些调味剂，比如说大蒜的还可以预防癌症，起到抗衰老的作用，还可以预防关节炎。

虎皮尖椒的汁怎么配啊?

虎皮尖椒
材料
肉厚的尖椒500克，海鲜酱油适量，花生油500毫升（实耗50毫升。）
做法
1、尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；
2、烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白时，盛出沥干油分，放适量酱油即可。
贴士：尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好用锅盖挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。
虎皮尖椒的做法—简易版
　饭店里的虎皮尖椒普遍的做法是先把尖椒炸一下,但炸的时候比较费事,油很容易溅出来，即麻烦，也未必能像饭店做的那样好吃，现在把我在家做虎皮尖椒的方法写出来，算是它的简易版。
首先，配料是不可少的。尖椒、葱、姜、调料有酱油、醋、糖。然后，把尖椒洗干净，去籽，切成方形的片；葱、姜，洗净切丝；将少许酱油、少许醋、一勺糖、一小勺盐和鸡精（或味精，随便）放入一个小碗中，搅匀，也可以加一点淀粉，感觉更好些。
开始炒了，锅烧热，不放油，你没听错，先不放油，锅烧干后直接把切好的尖椒放进锅里，翻炒数遍，直到尖椒上出现黄色和黑色的斑点，像虎皮一样（说的很好听，看各位的功力了）。起锅装盘，放一边，嘿嘿。锅放回去，烧热，这回可以放油了，油烧热后放入姜丝、葱丝，炸出香味后放入刚刚调好的调味料，把装盘的青椒放入，稍加翻炒就可以起锅了，这次是可以上桌了的。
酸甜咸香，自己尝尝吧．
虎皮尖椒的做法
正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以将青辣椒剁成末，放在锅里小炒一下，不必炒熟，然后起锅再放上各种调料，做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后，用茄子蘸这辣椒调料吃，你试试，味道好极了！
一、虎皮尖椒的做法
1，先将尖椒洗净，去蒂去种。
2，锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。
3，底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。
要点：1，油要热，动作要快。
2，蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。
3，烧制时间不宜太长。
二、材料:肉厚的尖椒1斤
海鲜酱油适量
花生油1斤(实耗1两)
做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白
盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.

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