河蚌怎么杀

河蚌怎么杀

河蚌属于一种水产品，大家对河蚌是爱吃的，因为河蚌吃起来的味道不错，所以说河蚌是很适合大家在平时吃的，不过吃河蚌的时候需要注意，很多人吃河蚌的时候会选择比较新鲜的河蚌，那么对于这样的河蚌我们应该怎么杀，下面就让大家一起跟着大道家园网养生网来看看吧。

河蚌怎么杀

吃河蚌的时候需要注意方法，首先吃河蚌的时候要注意杀好河蚌才行，对于肉质比较鲜甜的河蚌来说，只需要我们掌握好制作的技巧就可以了。首先河蚌是需要用清水漂洗干净的，然后我们用菜刀，沿着河蚌的缝，然后一个一个的切开，五脏六腑就可以在我们眼前看到了。洁白的蚌肉是非常厚实的，而且吃起来的味道也不错，这时候还会有一股浓郁的腥气存在，这时候我们要一块一块的把河蚌肉剃干净，然后还需要我们刮去上面的腐质，之后清洗干净就可以烧菜吃了。

在杀河蚌的时候，首先我们左手需要握紧河蚌，而且要保持蚌口朝上的状态才行，之后我们再选择用右手拿小刀，从河蚌的出水口部位，紧贴一侧的肉壳壁部位选择刺入到体内中，需要刺进其中，深度大约1/3就可以了，之后我们再用力的刮断河蚌吸壳肌，然后就可以抽出小刀，然后需要我们用相同的方法，刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，这时候可以发现蚌肉是可以完整无损的取出来的。

河蚌哪些部位不能吃

吃河蚌的时候需要注意，实际上河蚌的有些部位是不适合我们去吃的，首先在河蚌中，蚌肉的软体部分，实际上是没有办法都食用的，需要我们把其中的肺、肠等部分全部都挑出，然后扔掉。首先蚌肺，这是一种类似于鱼魄的部位，而河蚌的肠子是连着蚌体黄包的一个柔软管子，其中还有大量的泥污，而且颜色是属于黑竭色的。如果说我们没有办法分辨肺肠的时候，可以只选择取位于蚌壳正中的黄包，还有紧贴蚌壳生长的这么一层软体，对于其他的结构全部去掉就可以了。

河蚌怎么清洗干净

吃河蚌的时候必须要清洗好才行，不能只是简单的用清水冲洗一下河蚌就直接开始加工。首先我们把河蚌拿回来，然后准备好盆子，在其中装上清水浸泡2天，然后需要我们每隔上1小时，就要选择换上一次水，半天之后就可以再换因此水，等到第二天的生活就可以继续换2次，这样就可以让河蚌清洗干净了，而且最后的时候我们用盐水清洗就可以了。

等到我们把沙子完全清洗干净之后，这时候需要我们把河蚌的腮去掉，然后把里边一大块儿青色、黄色的部分全部去掉，这时候还需要从小孔中，挤出其中青色的污浊，等到完全挤不出的时候，就可以把小孔去掉，这样就可以把河蚌肠子中的污垢全部去掉了。

等到我们把河蚌用清水漂洗干净之后，就可以用菜刀沿着缝，把河蚌切开，这时候就可以对河蚌的内部进行处理了，这时候需要我们把河蚌中的肉完全清洗好，然后我们可以发现洁白的蚌肉是非常丰盈厚实的，而且颜色是比较鲜嫩晶亮的，同时其中会有一股非常浓郁的腥气出现。这时候我们选择一块一块的剔尽，之后就可以再次放入水中，我们用指头刮去其中的腐质之后，等到清洗完毕之后，就可以随心所欲的开始进行烹饪的工作了，可以帮助我们更好的去吃河蚌。

河蚌怎么打开

吃河蚌的时候，需要先把河蚌打开才行，首先我们在河蚌的背面，只需要用小刀从中间，轻轻的划开就可以了。我们可以用菜刀。需我们对准河蚌的开口部位，然后左右掰开就可以了。之后我们用一个大盆，在其中装上足够多的开水，然后放入河蚌浸泡，之后我们就看到河蚌打开蚌壳了。之后我们把小刀放到河蚌嘴巴附近，然后向着两边划，这样就可以把河蚌两边的韧带全部都割断，这时候蚌壳自然就可以非常轻松的打开。

上面就给大家介绍了有关河蚌的情况，想要烹饪出美味可口的河蚌，需要我们注意处理好河蚌才行，上面介绍了处理河蚌的方法，能够帮助我们更好的去烹饪出河蚌吃，对我们更好的吃到美味可口的河蚌是有好处的，大家不要错过。

河蚌肉的处理

处理方法如下：

1、河蚌用清水洗净，用菜刀沿缝处将河蚌一个个切开，然后一块一块地剔净，再次放入水中，用手指挂去脏物，再次用清水洗后便可以烧菜。河蚌主要是清理内部的沙子。

2、河蚌里面的整块肉都可以吃，可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉可以炒着吃，也可以蒸着吃。

3、河蚌最好是清理泡洗过，再用盐水腌制两个小时。一定要做熟，否则寄生虫和卵没被杀死，容易导致疾病。

河蚌怎么杀的视频

识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开
河蚌(5张)
，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

河蚌怎么剥的快

作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
杀河蚌的小技巧
1、 先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上；
2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；
3、 用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；
4、 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

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