有的人可能会说茼蒿是世界上最难吃的蔬菜,并且它的味道非常古怪,但其实这是仅仅的一种片面的理解,或者可能是有人对茼蒿的误解,因为可能在他们的眼中,茼蒿是非常清淡并且无味的,但是茼蒿是一种非常美味的蔬菜,它有一种特殊的香味。
茼蒿属于菊科为一年生或两年生的草本植物,在中国一般将茼蒿的幼苗或者他的那个茎叶拿来使用,尤其是在炎热干燥的夏天更为多见,并且在炎热干燥的夏天食用一道凉拌的茼蒿,吃起来是非常的可口脆嫩,并且又可以清肺,又可以增进我们的食欲,茼蒿在中国的历史非常的悠久,并且李时珍在本草纲目中就有对茼蒿的记载,说茼蒿茎叶肥大,并且微微有一些蒿气,故称为茼蒿。
茼蒿这种蔬菜身上非常有一种清香的气味,有些人不喜欢吃茼蒿,可能是因为茼蒿有一点类似于要腥气的味道,并且很多菊科植物都有这种味道,比如说莴苣都有类似的气味,很可能是仅仅因为茼蒿的气味比较浓一些,但是这是菊科植物中特有的气味,因为菊科植物中含有一些烯类的化合物,无论是蜗居还是茼蒿,它当中的特殊气味很可能都与这种化合物有关。同号的原产地并不在中国,而是原产于欧洲的地中海沿岸,大约在公元5世纪的时候是被商人带到中国,因为它的叶子有特殊的香味,所以说可以被作为观赏的植物,之后我们国人就将他做为蔬菜。
茼蒿在我国历史上最悠久的记载要属于唐朝的孙思邈,至今茼蒿的栽培历史大约有1000年左右,虽然茼蒿在我国的种植范围非常小,但在我国的分布特别的广,茼蒿的根扎得不是特别深,所以它属于浅根性的蔬菜。
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