凉拌金瓜丝怎么做

凉拌金瓜丝怎么做

凉拌菜在夏季是非常受青睐的，而凉拌金瓜丝就是其中的一道。金瓜丝制作成为凉拌的形式，和其他烹饪的方式相比较口感又是不同的。想要制作好凉拌金瓜丝，那么就要准备好调料，制作的过程也是需要非常的严谨，少一道工序都会让凉拌金瓜丝变得不好吃。

1、挑选金瓜

想要做好这道凉拌青瓜丝，首先就要挑选好金瓜。根据金瓜的外表、颜色等来判断金瓜的成熟度，只有挑选到一个合适的金瓜才能让这道菜锦上添花。除了观看金瓜的颜色之外，还要查看金瓜的茎是不是硬的，金瓜的茎如果比较硬代表这个瓜甜、新鲜。

2、将金瓜洗净

将金瓜洗干净之后切成两半，然后用筷子或者小刀将金瓜中的瓜籽去除，再将金瓜丝拔出来。金瓜丝拨出来之后要放入清水中洗干净才能捞出沥干水，然后将其放入一个大碗中，加入两勺盐，用手搅拌均匀揉去粘液;1分钟之后再将金瓜丝放入凉开水中清洗沥干备用。

3、制作凉拌金瓜丝

最后一个步骤就是准备好葱、姜、蒜、醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料。其次，将葱、姜、蒜切末放入一个小碗中备用。最后，将所有的调料都纷纷倒入之前沥干水的金瓜丝当中去(葱要最后放，这样才有香味)，然后轻轻搅拌均匀后淋上烧热的油即可装盘食用了。

凉拌金瓜丝具有利尿、护肾、降压、减肥的功效，是一道保健性的菜肴。想要减肥的女性朋友可以将这道菜作为主菜，不仅热量低，营养还比较全面。在制作凉拌金瓜丝的过程中可以根据个人的口味来放入不同的调料，只是在挑选金瓜丝的时候要选到香甜可口的金瓜才可为这道菜肴增加美感。

崇明金瓜的做法大全

可以凉拌崇明青瓜，需要准备大蒜，朝天椒，金瓜，醋，蒸鱼豉油，葱，盐以及香油，首先把崇明金瓜对半切开，清洗干净，把籽去除，准备一个锅，里面加入适量的水，金瓜倒扣在里面，盖上盖子蒸煮12分钟，把蒸好的金瓜取出来，把金瓜丝倒出来，金瓜丝放到凉开水里面降温，凉开水里面添加适量的盐来浸泡更好，葱的根部去除清洗干净切碎，朝天椒蒂部去除清洗干净，切成小段状，大蒜去皮切末，所有的调料准备好，金瓜丝取出来水分去除，然后加入朝天椒，蒜，葱加一些香油，色拉油，醋以及生抽盐搅拌均匀就可以吃了。
还可以制作金瓜糕，需要准备红豆沙，金瓜，粘米粉以及糯米粉，首先把金瓜的皮去除切成块状，放到蒸锅中蒸熟以后捣成泥，大米碾成粉末，然后过筛以后和粘米粉糯米粉混合在一起，准备好豆沙馅，把金瓜泥加到粉里面，一边揉一边添加水，揉成光滑的面团，然后再分成小剂子，放到手心搓圆，中间挖一个洞，把豆沙馅包进去，然后再搓圆，牙签在边缘按出痕迹，制作成小金瓜的形状，放到蒸锅中用大火烧开，然后再改成小火蒸15分钟左右就可以吃了。
还可以做金瓜排骨煲，需要准备柱候酱，排骨以及小金瓜，排骨清洗干净后，添加一些柱候酱，搅拌均匀腌制几个小时，金瓜的顶部去除，底部稍微削掉一些，这样才能够稳稳的站住，用勺子把里面挖掉，排骨腌制好以后放到金瓜里面，大火蒸10分钟，用筷子搓表皮，可以插进去就可以把盖子拿掉，再改成中小火蒸半个小时，最后摆盘，撒上一些香葱芝麻就可以吃了

红金瓜怎么做好吃

蔬菜是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的维生素比较多，而且多吃蔬菜，对促进人体消化，都是有着很好的帮助，而且蔬菜对人体健康没有损害，有很多人在减肥的时候，都是会选择蔬菜，那蔬菜中金瓜是很多人喜爱吃的，这类食物对人体肠胃功能改善上效果非常不错，金瓜的做法大全中都有什么样的方法。
很多人对金瓜的做法大全中，金瓜的一些制作方法并不是很清楚，这样的蔬菜在制作上，也是有着一些不错的方式，下面就详细的介绍下，使得都有一些认识。
金瓜的做法大全：
金瓜米粉
材料：南瓜(去皮去籽净重)600g，虾米2大匙，猪肉180g，红葱酥3大匙，干米粉400g，清水6大匙，高汤6大匙，酱油2大匙，盐1又1/2小匙。
调味料：酒1大匙，酱油半大匙，太白粉1小匙。
做法：
1.南瓜去皮去籽，用刨丝板刨成丝状，虾米用清水泡软，沥干水备用。猪肉切丝，放入调味料抓匀。
2.烧开一锅滚水，放入一大匙沙拉油，把米粉放进去，煮滚1分钟，将米粉捞出后放置大盆中，加盖静置。
炒锅加热两大匙沙拉油，放入南瓜丝拌炒至熟软且颜色金黄，放入虾米炒香，随后放入肉丝炒至变色，加红葱酥炒匀，放入清水、高汤、酱油、盐炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀(就像切蛋糕那样，切成四个扇形)，入锅与配料翻炒均匀即可。
咸蛋金瓜
材料
金瓜400g(去皮，切片)
咸蛋黄3粒(煮熟)
咸蛋白半汤匙(煮熟，压碎)
蒜茸1汤匙
辣椒2条(切粒)
咖喱叶2支
牛油4汤匙
面糊(混合均匀):
普通面粉100g
发粉1茶匙
盐半茶匙
胡椒粉适量
水约150ml
油4汤匙
做法
1、金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。
2、把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。
3、锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。
4、把牛油放入锅中煮溶，加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。
5、最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。
以上就是对金瓜的做法大全中，一些制作金瓜不错方法，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行制作，但是要注意的是，制作金瓜的时候，在食材搭配上也是要合理，这样吃的时候，对人体健康才不有任何损害。

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