冬笋怎么做好吃

冬笋怎么做好吃

冬笋是我们熟悉的一种蔬菜，因为冬笋吃起来的味道是非常好的，而且我们经常吃冬笋对健康也有好处，但是吃冬笋的时候需要注意方法才行，那么具体冬笋应该如何吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和大道家园网养生网看看冬笋的具体做法。

冬笋怎么做好吃

冬笋的吃法是非常多的，冬笋炒牛肉就是其中非常好的一个选择，需要我们准备好冬笋500g、牛肉200g，还需要指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣，最后还要准备好调味品，需要料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

我们把冬笋剥去外皮之后，清洗干净再用刀斜切成长段，冬笋放到沸水中，需要汆烫2分钟，之后捞出放到清水中，浸泡1天就可以了。牛肉需要洗净之后切成片，准备少许的料酒、生抽、淀粉一起拌匀，腌制片刻之后，把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒锅中不需要放油，烧热之后放入冬笋，用中火翻炒一下，再把冬笋的水分完全焙干就可以盛出。在炒锅中需要倒入油，烧热折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香，之后再放入牛肉，滑炒到断生的时候放入冬笋进行翻炒，之后烹入料酒，蚝油以及盐一起翻炒均匀就可以了。

新鲜冬笋怎么做好吃

新鲜的冬笋吃起来味道和口感非常好，冬笋蘑菇炖豆腐是很不错的选择。需要准备好豆腐500克、冬笋25克、蘑菇50克。

首先要把豆腐切成小块，之后直接放入锅中，然后在其中加入适量的清水，还需要放入少量的料酒，用大火煮到豆腐起空的时候再去掉水。我们把冬笋去掉皮，切成指甲片大小，同时蘑菇也需要切成小块，葱、姜一起切成末。起锅之后下油，烧到五成热的时候就可以放入冬笋片，炸上大约4分钟，变成金黄色的时候就可以捞起。在锅中需要放入鲜汤500毫升，之后我们再把豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末一起放入其中，之后放到小火上，炖上20分钟，放上胡椒面、香油、葱末调好味道就可以装盘吃。

冬笋怎么处理

烹饪冬笋之前需要处理好，首先我们要用刀，把冬笋的尾部直接切掉，之后把冬笋头朝上的放置，用刀把笋头向下切，然后用手剥下笋衣。如果是比较大的冬笋，需要把冬笋摆到地上，用刀在笋壳上划一下，然后顺着线掰开就能去掉壳。

如果是新鲜的冬笋，剥壳切片之后，放到锅中煮上15分钟，之后及时捞起放到清水中进行浸泡，每隔上三四小时就需要换上一次清水，笋片比较薄的情况下，我们一般等上一天就可以食用了。

可以用白醋或者是白酒对冬笋进行腌泡，可以去掉其中的苦味。之后我们泡发好的冬笋泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微没过冬笋的时候就可以了，我们可以用白酒或者白醋兑水。浸泡4个小时左右，之后捞起来，用清水冲上一下，之后我们再用清水浸泡就可以了，注意三四个小时左右需要换上一次水，一般来说浸泡一天就可以食用了。

冬笋怎么保存

冬笋如果吃不完需要保存好，水煮保存是不错的方法，我们直接把新鲜的冬笋用水煮好就可以保存，如果是已经剥好壳的冬笋，我们把剥开的冬笋直接放入锅中，之后用清水没过笋身，用大水烧开，等到可以闻到冬笋清新味道的时候就可以关火，放到篮子中沥干水分，之后摊放在竹篮子中保持通风好，就可以保鲜10-15天。

用盐水密封保存冬笋的时间很久，新鲜的冬笋是可以剥皮之后，直接放到能够密封好的容器中，叠放一层冬笋之后，需要铺上一层食盐，叠放完灌入凉开水，等到没过冬笋就可以用石头压住冬笋，一定要避免冬笋露出水面，密封好就可以了，能够让冬笋保存一年以上，吃的时候把冬笋取出来，用清水浸泡两天之后就可以炒着吃了，也可以在水煮一下之后再用清水洗就可以炒食。

上面给大家介绍了有关冬笋的情况，能够发现冬笋的做法是比较多的，上面介绍的这些冬笋吃法都是很好的选择，我们完全可以通过吃冬笋来起到养生效果，对我们健康也有好处，所以上面介绍的这些冬笋吃法是很不错的选择。

新鲜冬笋怎么做好吃又简单

新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。
一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
推荐吃法：
1.凉拌竹笋丝：竹笋去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。好香还爽口。
2.爆炒竹笋片：竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片、姜片、葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。
提醒：竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。此外，鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
望采纳！

冬笋怎么做好吃

冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。下面介绍一款好吃的做法:

鲜笋遇冬菇

-材 料-

冬笋、冬菇

姜、枸杞、淀粉

植物油、食盐

生抽、白胡椒粉

-做 法-

1. 再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；

2. 冬菇洗净切块，生姜切末；

3. 锅中放油，下入姜煸香；

4. 放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；

5. 加入冬笋、枸杞同煮5分钟；

6. 加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。

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