粉皮怎么做

粉皮怎么做

粉皮是我们吃凉食的时候会经常吃的，因为粉皮吃起来的味道和口感很不错，所以大家对粉皮是比较喜爱的，而且大多数人对粉皮都是比较喜爱的，不过粉皮的吃法是比较多的，这是大家的烦恼，那么粉皮应该怎么做着吃比较好，下面就让我们一起和大道家园网养生网看看吧。

粉皮是什么

粉皮是大家熟悉的一种食物，粉皮属于我们中国南方地区，还有山东等地区非常流行的一种富有特色的传统食品，早在北魏的时候就有粉皮出现了，而且粉皮主要是用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等食物制作的，对于这样制作成的薄片食物就被称为是粉皮了，而且因为粉皮是有粉皮有鲜、干这么两种的，所以说鲜的粉皮就需要马上食用，而干的粉皮是比较方便存放和运销的。因为粉皮属于一种用淀粉制作而成的传统食品，所以说粉皮是很适合我们在平时吃的。

粉皮怎么做

吃粉皮的时候方法是比较多的，首先需要我们把猪肉切成薄片，之后就可以放到碗中，在其中需要放入料酒、水、淀粉、盐、鸡蛋清、味精等一起搅匀备用，加入少许的色拉油，放进锅中之后烧到九成熟，然后就可以选择放入八椒和生姜，之后加入50克的生抽，还需要加入水600克。之后我们把做好的肉放入锅中，再放入粉皮，和黑木耳，一起在其中煮上5分钟，之后我们再把黄瓜切成片放锅中，放入味精和香油调味，炒均匀之后装盘出锅就可以吃了。

吃粉皮的时候，可以准备好猪瘦肉250g、白菜1颗、粉皮100g，还需要油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、大料2粒、大葱适量、姜适量、高汤调料适量。首先我们要把猪肉放入碗中，在其中加清水，泡去其中的血水之后就可以洗净。然后把宽粉加入到适量的温水中泡一会。在锅中需要加清水，再加上猪瘦肉、葱段、姜片以及大料1粒，煮开等上10分钟之后就可以捞出。在其中加入葱段、姜片、大料用来爆锅。煮好的肉需要捞出洗净之后切片。白菜也需要洗净切成宽条。把锅烧热之后放入油，加入一小勺的白糖，稍炒出糖色的时候就可以放入葱段、姜片、大料1粒一起爆香。再放入肉片进行翻炒。在其中需要调入少许的料酒、生抽进行翻炒，再加入适量的清水，放入白菜烧开就可以了，之后再放入宽粉，加入适量的盐，炖到宽粉熟透的时候就可以关火，然后调入少许的高汤调料，出锅装盘就可以吃了。

粉皮怎么做透明有劲道

想要制作出优秀的粉皮，首先需要我们在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水，还需要适量的明矾，反复混合均匀之后，就可以制作成绿豆粉浆。之后就可以放入到沸水锅中，等到浮在沸水上的时候，就可以准备好适量的绿豆粉浆，直接倒入旋子中，然后迅速用手拨动，可以在沸水中保持快速的旋转速度，这时候可以让绿豆粉浆受到离心力的作用，这样就可以充分的摊开，之后就会因为受热，按照旋盘底部的形状以及大小，出现逐渐凝固成型的情况。等到绿豆粉浆完全凝固之后，就可以把旋子整个的放入冷水中，等到全部冷却的时候，小心的把粉皮全部揭下。之后我们把粉皮从水中取出，沥干水分之后就可以整齐的放在案板上，用刀切开就制作完成了。

粉皮怎么做好吃凉拌

粉皮是很适合凉拌吃的，需要准备好粉皮两张、红椒半个、黄瓜一根、木耳一小把、胡萝卜一小根，还需要准备好糖适量、生抽适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、葱末适量、麻油适量。

我们把葱末、蒜末、姜末准备好，然后把生抽、醋、糖和豆瓣酱各适量，一起放入调料碗中，之后向碗中倒入麻油备用。我们把粉皮洗一下，洗过之后用凉开水过一下，然后再把粉皮切成条状，切成块状也可以，我们把胡萝卜和红椒一起洗干净，然后再切成丝，用开水焯一下，再把黄瓜削去皮，切成丝之后把黑木耳放在盆中，用温水泡发洗净，然后再用开水焯过，切成丝之后一起放入盆中，然后在其中浇上调味汁，翻拌均匀就可以吃了。

粉皮的吃法是非常多的，上面介绍的这粉皮吃法都是很不错的，我们经常吃粉皮对降温解暑也有好处，所以上面介绍的这些粉皮吃法是很不错的，我们需要对粉皮的做法有所了解，这样才能帮助我们制作出更符合自己口味的粉皮。

粉皮怎样做好吃

做粉皮的正确方法如下：
1、在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。
2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型（厚度约3mm）。
4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。
5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。
6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成一点五里米宽的小条放入盘中。
7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。

如何做红薯粉皮

1、 调糊：将红薯淀粉用冷水拌好，慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2、5-3倍把配好的明矾水加入，不断搅拌，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾 300克；

2、 上旋蒸糊：用粉勺取粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀；

3、 冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分；

4、 漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，然后捞出，再用清水漂洗干净；

5、 干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装；

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