四季豆

四季豆

四季豆是什么

很多人听到四季豆这个高端大气上档次的名词，都会产生疑问，会问四季豆到底是什么呢，小编个人认为，根据地区的不同，所称四季豆的惩罚也是不同的，比如在我国东北部地区，称四季豆等所有类型的此类食物都为豆角，只不过在说之前会区分一下，比如宽豆角，窄豆角，圆豆角等等。

1.四季豆的藤是攀援藤，在种植四季豆的时候，需要给司机动，从下向上延伸出一些木棍类的东西，让其顺着往上爬，而最后生长出来的四季豆便在这些藤蔓上。四季豆的外形非常类似于豆角，外面是由绿色的皮包裹着里面的豆，之间会有一定的很小的缝隙，一般再吃这种食物的时候，我们会选择将其的两边缘的须先给琪琪啊掉，然后放入盆中清洗就可以直接做菜了。

2.四季豆是一种一年生的植物，其适宜生长的温度在大约20℃，小于30℃的范围之内，所以在我国，东南部地区一般适合在春天和秋天种植四季豆，而在我国东北部地区，则是以在夏季种植四季豆，在种植四季豆的过程中，水分要适量，如果水分过少，则有可能导致四季豆的根系不会很发达，不过千万要注意的是，千万不要水分浇的过多，因为四季豆这种植物，它的根系是不发达的，所以如果水分浇的过多的话，它的根系容易烂掉，就会适得其反了。

3.多吃一些四季豆，可以有效地帮助我们补充身体内的铁元素，并且可以帮助我们提高免疫力，抗感染能力。

那么通过小编的解说，大家是不是已经彻底的认识了四季豆这种植物呢，其实这种植物被用来食用，还有非常多的食用价值，比如四季豆中还有很多的维生素和微量元素都是对我们的身体很有帮助的。

四季豆的热量

一些人在吃食物之前可能比较关注的，除了这食物的寒性和热性之外，就就是。这种食物的热量了，毕竟热量于我们的身材息息相关，而尤其是对女性来说，我国自古以来就知道女性是一类最爱美的生物，所以保持身材也势在必得。那么，四季豆的热量是多少呢。

1.其实一些蔬菜类的食物的热量都是很低的，根本就不需要费多少力气，便可以将所摄取的热量以及脂肪含量全部消耗完，但是大多数人却又更偏爱一些热量非常高的食物，而认为一些蔬菜类的食物没有口感不好吃，其实这是非常大的误区，那些觉得蔬菜做出来不好吃的人，一定是因为没有认真的去学习一下做菜的方法，因为凭中国人对美食的研究，很多菜都可以做出很美味的效果。

2.我们今天所说的四季豆茄热量仅仅为三十一大卡，每100克在吃过一定量的四季豆之后，只需要走步不超过20分钟便可以将锁匙部分的热量全部消耗掉，四季豆还是一个非常有助于大家在减肥期间吃的食物。四季豆中所含的脂肪含量也是非常低的，仅仅只有零点四克每100克，而四季度中的维生素含量为一点五克每100克，为什么我会特意提到纤维素这种元素呢?因为纤维素是一种多糖物质，当纤维素进入到我们的身体之后，会被我们身体内的各种酶所水解，从二油多糖转化为单糖糖类是可以为我们身体提供一定的能量的，比如我们在运动的时候就需要消耗大量的糖类，但是如果糖类多出来后，则会转换为脂肪作为储存能量。

而从整体上来看，四季豆中所含的热量，脂肪含量，维生素含量都是处于一个比较低的水平，所以在减肥期间配合着司机揍这种食物吃也是一种非常不错的选择。

四季豆怎么吃

任何事物都有其吃饭，只不过有的植物比较厉害，它有很多种吃法，比如我们家里种植的黄瓜，在平常从地里摘回来，洗吧洗吧，就可以直接吃了，但是如果要想做成一道菜，也可以将鸡蛋打到碗里，然后和黄瓜切成的碎块一起炒，也是非常好吃的。那么说起鸡蛋，鸡蛋的吃法就更多了，虽然不能用来生吃，但是其做法更是多种多样的，比如鸡蛋饼，炒鸡蛋，而且鸡蛋有时甚至达到了做一些食物都离不开它的地步，比如在东北地区做的冷面，都要切半个鸡蛋放在上面，再比如做蛋糕的时候，鸡蛋也是必不可少的。

1.首先千万千万要谨记，四季豆不可以生吃，因为四季豆和豆角的种类差不多，而我们知道不管是豆角还是豇豆角，在做菜的时候如果没有将其弄熟就开始吃，而且吃的不熟的该物质过多，就容易导致中毒的现象。而四季豆中的这种制毒素，我们称之为皂素，不过在吃四季豆的过程中也不要害怕，只需要反复将其煮熟就可以了，比如在东北地区做的排骨炖豆角，那么首先就要乎上个几个开，第一次开锅后停一会儿再烧一次，等下一次开锅再烧一次，这样如此反复，便可以将毒素全部去掉，而且吃起来又营养又健还美味。

2.四季豆在制作的时候也有非常多的做法，比如四季豆炖排骨，这是非常入味儿又好吃的吃法。再比如可以当四季豆与一些其他的肉类或者辣椒一起爆炒一下，再撒上一些调料，也都是非常美味可口的佳肴。

四季豆不可以生吃，但是熟了之后的四季豆却可以有多种吃法，其中包括各种各样的爆炒，炖，煮均可以，只要根据大家的喜好来选择就好了。

四季豆的做法

四季豆是一种类似于豆角的食物，而这类食物是不可以被用来升十的，大家千万不要以为是因为生吃的口感不好，四季豆这种食物如果用来生吃的话，会导致中毒的后果，所以大家千万要谨慎再谨慎，不过四季豆的做法还是非常多的，那么今天小编就给大家介绍一下酱爆四季豆的做法。

1.首先，我们将原材料准备好，我们需要一些四季豆，被一些大蒜，辣椒，花椒，还有自己喜欢口味的大酱，最好再准备一种豆鼓酱，需要准备适量的好友和虾米。

1.首先，我们将辣椒和蒜都切成碎末状，然后找来一个碗，将我们准备好的好友和豆鼓酱，还有另外一种我们比较喜欢的，将放在一个容器中，以一比一比一的比例调好，然后我们将四季豆的两头用的部分掐去，并将四季豆好好清洗一番，然后将其切成一小段一小段的。

2.打开锅，在锅中加入适量的食用油，将食用油烧热之后，我们将段和辣椒倒入锅中爆炒一下，这里要注意火候不要太大，只需要小伙儿就可以了。

3.我们将已经切好的，并且清洗好的四季豆倒入锅中，并找来勺子好好的翻炒一下，等锅中的液体成分比较干一些之后，我们将锅中加入刚才兑好的一比一比一的比例的降幅，并翻搅均匀，然后我们先锅中加入少量的水和料酒。

4.锅开成小火的模式，用勺将四季豆与我们混合好的酱料充分的搅拌均匀，因为只有这样我们吃的时候口感才会均匀，四季豆如果没有炒熟的话会有毒，所以一定要炒到锅底已经干了，只剩下酱和豆角的时候取出。

取出之后我们找到一个盘子装盘子中就可以吃了，如果有的人会担心接炒四季豆的炒不熟会容易出现中毒的现象，那么安全起见，也可以在制作之前先用水给四季豆焯一下。

四季豆不能和什么一起吃

万物相生相克，写好的食材都有其营养价值与功效，但是却很多都还有着与其相克的食物，比如将豆腐和蜂蜜一起吃的时候，会出现耳聋的现象，再比如一些人在吃过海鲜之后，选择喝大量的啤酒，则很有可能导致出现痛风的现象，那么四季豆有没有与其相克的食物呢?这些食物又分别是什么呢?

1.四季豆并没有幸免，虽然他含有非常多的营养物质，甚至对孕妇和宝宝来说都是非常好的食物，但是四季豆也有与其相克的食物，不过与四季豆相克的食物并不是很多，大家只要在日常生活中稍稍注意一下就可以避免了，也不要过于担心。

2.四季豆最好不要与醋一起吃，其实一般情况下，司机读这种食物也不会跟醋沾上边，在平常做菜的时候，不论是炒四季豆还是干煸四季豆，都不需要加醋这种食物就很好吃，当然了一些比较喜欢醋味儿的人例外，四季豆最容易与醋一起吃的时候是被做成饺子馅儿的时候，我们知道，在我国北方地区，人们都很喜欢包饺子，尤其在一些年节期间，大家更是喜欢包饺子，那么有的人可能就会选择营养又美味的四季豆作为饺子的馅儿，大家在吃饺子的时候，一般都会习惯于蘸一些酱油和醋，就有可能导致四季豆有和醋被一起吃了，不过四季豆和醋一起吃，也并非有什么非常大的毒害作用，只是会破坏四季豆中的营养物质，给人一种得不偿失的感觉。

3.目前发现的不能与四季豆一起吃的食物，也就仅仅只有醋一种了，所以大家大可放心。

四季豆的名字的来历是什么

四季豆生长旺，开花结夹时间长，一次种植可收多次，四季义为收四茬，故名四季豆。

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

扩展资料：

功效：

1、有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2、强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

3、补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

4、适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

四季豆的功效和作用

四季豆的功效和作用

四季豆的功效和作用，四季豆对大家而言并不陌生，是我们家家户户餐桌上的一道常见蔬菜，可以清炒，还能够炖煮，方式多种，并且它的营养价值也很高。下面来了解下四季豆的功效和作用。

四季豆的功效和作用1 1.四季豆的营养价值，养生功效有哪些

总得来说，四季豆的营养价值，主要包括了这些营养元素，一是四季豆所含的维生素种类和数量，都占有一定的优势，所以完全可以满足身体对维生素的需求。

二是四季豆中所含的氨基酸成分，也是非常丰富的，这些氨基酸也是人体所必须的，不能够依靠身体自身合成，所以是必需氨基酸。

另外，四季豆还有很高的养生价值，健脾胃、养护肝脏，这都是大家耳熟能详的养生手段，四季豆也能够做到。

另外，对于美容养颜、抗氧化衰老，四季豆同样也具有一定的功效。

2.四季豆的吃法，具体有哪些

大家接触的比较多的吃法，也可以算作是经典的食用方法，就是干煸四季豆，这种制作方法，可谓是百吃不厌。

当然了，除了这种食用方法之外，也有一些人喜欢将四季豆水煮，然后与其他的食物一起搭配，这样的食用方式，也是很不错的。

另外，将四季豆与辣椒、肉类一起炒着吃，味道和营养能够做到兼顾，也是非常下饭的菜，这也深得大众的喜爱。

当然了，随着人们对四季豆的认识不断加深，相信在未来，还会有更多经典的制作方法。

3.食用四季豆，需要注意的几个问题

虽然说四季豆都益健康，但是大家在平时食用的时候，也还是需要注意些问题。

首先，因为四季豆中富含皂苷等物质，这些物质都是对身体有害的，所以在炒四季豆的时候，最好是先用热水浸泡一下；

其次，食用四季豆的时候，一定要炒熟，半生不熟的四季豆，吃了很容易拉肚子，所以这也是很多人吃了四季豆，容易出现肚子不舒服的重要原因；

三是吃四季豆的时候，最好是趁热吃，不要吃冷的四季豆，特别是用动物油炒制的四季豆，更不宜吃冷的，否则也会拉肚子。

所以，关于四季豆的'这些健康小常识，大家在平时一定要牢记于心，不要给自己的健康增添负担，学会这些食用方法，才能够真正合理的利用四季豆的营养，为自己的健康服务。

四季豆的功效和作用2 主要营养价值

四季豆,别名菜豆、芸豆、白豆、粉豆、白饭豆等。四季豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素、及钙、铁等多种微量元素。

主要功效与作用

四季豆性平,味甘淡。归脾经,胃经。滋养,解热,利尿,消肿。

1.治疗脾胃虚弱: 四季豆为家常菜蔬,能作为食物用于治疗脾胃虚弱,水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。

2.防治肿瘤: 四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含尿素酶应用于肝昏迷患者的治疗效果很好。

3.改善心血管机能: 四季豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克四季豆含钾1520毫克、193.5毫克、钠仅为0.8毫克。

这个特点在营养治疗上大有用武之地。四季豆尤其适合心脏病、动脑硬化、高血脂、低钾血症和忌盐患者食用。

4.养颜美容: 吃四季豆对皮肤、头发大有好处,可以加速机体的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤长葆青春四季豆中的皂甙类物质能降低机体对脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的纤维还可以加速食物通过肠道的时间,想减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

食用调理常识

适合各种水肿浮肿者食用;适合肥胖者食用;适合糖尿病、癌症、高脂血症、冠心病、高血压者食用。

四季豆烹调可荤可素,清炒或与肉片合炒均可。由于色、香、味俱佳,在豆类蔬菜中算得上最受欢迎的一种蔬菜四季豆的家常吃法是煮粥,还可以制作成有名的民间小吃芸豆卷。

芸豆卷色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口。

1.四季豆中含有一种皂苷的物质,对胃肠等黏膜有刺激作用,须闷熟煮透,否则易引起中毒。另外,四季豆宜猛火烧制,焖制时间太长会使矿物质损失很多,不利于营养。

2.不只是四季豆,凡是干燥的豆类,必须先将里面的涩液煮过之后倒掉。这样可去除皮面部分的涩液,如果不去除涩液,不但会有苦味,而且会使不涩液成分中所含的无机盐及生物碱,发生血液凝固或溶血对身体不利的作用。

3.四季豆的惟一缺点是在所含的蛋白质中,蛋氨酸与胱氨酸等必须氨基酸的含量较少,因此应与肉类一起烹调,来补充所缺乏的氨基酸。

4.四季豆作蔬菜食用,可炒、可烧、可焖,也可腌渍或脱水烘干,或加工罐藏。老四季豆籽粒可煮食或焖制成豆糕,用法同赤豆。

5.把四季豆以水浸泡一夜,先在火上加热去除涩液之后与炒过的烟薰猪肉、洋葱、猪肉、番茄、芹菜一起用小火。

以长时间炖煮肉类可补充四季豆中的蛋白质所缺乏的氨基酸,由于均属于具有鲜美成分的蔬菜,因此只要有烟熏肉中的盐分即可不必另外再加盐,只要加上少许胡椒及印度辣椒酱即可。

6.用四季豆350克,猪瘦肉150克,加调料猪油、酱油、白糖、黄酒、味精和水淀粉等,可做成四季豆炒肉片菜。此菜为家常菜,色彩协调,下饭、佐酒均非常适宜。此菜的操作关键是要的把四季豆事先在沸水锅内速烫一下,除去豆腥味,且易烹熟。

食用禁忌与注意

四季豆烹调时一定要烧透。因为在四季豆中含有皂甙和血球凝集素,前者存在于豆荚表皮,后者存在于豆粒中。因此,食用不熟的四季豆会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。

什么是四季豆

四季豆：又名菜豆，豆科菜豆属一年生缠绕草本植物。生短柔毛。小叶阔卵形或菱状卵形，长4到16厘米，宽3到11厘米。总状花序腋生，花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5到2厘米。荚果条形，略膨胀，长10到15厘米，宽约1厘米，种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或蜂红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。

四季豆广泛种植于温带地区。荚果食用。种子可入药，有清凉利尿、消肿之功效。 四季豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血症的皂素。食用前必须煮熟才能吃。

种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或绛红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。着生在豆荚内靠近腹缝线的胎座上。种子数因品种和荚的着生为主而异。通常含种子4到8粒，种子肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色，千粒重0.25到0.7千克。染色体数2n等于22。

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