鸡蛋是什么

鸡蛋是什么

鸡蛋是什么

鸡蛋这种食物在我们生活中是一种比较常见的食物，通常我们将自己家中的老母鸡所下的蛋称为鸡蛋，鸡蛋通常被人们拿来作为一种食物来吃，不过有很多人也会选择用鸡蛋孵小鸡，这也正有了是先有的鸡还是先有的蛋这一说。下面我们就来具体了解一下鸡蛋吧。

1.我们生活中所吃的鸡蛋，经常情况下我们将之称之为是鸡下的蛋，而鸡蛋其实是鸡下的卵，我们通常所见到的鸡蛋分为非常多的种类，当然了，在大方向来看的话，大家知道鸡蛋有鸡蛋壳，鸡蛋馍，鸡蛋清和鸡蛋黄，通常情况下我们在选择吃鸡蛋的时候，会选择吃鸡蛋的鸡蛋黄和鸡蛋清，但其实大家不知道的是，这个小小的鸡蛋中还有非常非常多的其他构造，比如胚盘，气室等等，不过大家不是学生物学专业的，也不用对鸡蛋里面的构造有那么深的了解。

2.鸡蛋中含有比较高的营养成分，鸡蛋中含有的蛋白质含量是比较高的，另外鸡蛋中还含有一些纤维素和脂肪，鸡蛋中所含有的热量也并不高，通常情况下，我们选择吃一个鸡蛋所摄取的热量大概是我们吃半个苹果的热量。

3.我们在家常做菜的时候，经常会选择鸡蛋这种食物作为一种原材料，通常情况下鸡蛋的制作方法也是比较多的，很多人会在过生日的时候直接煮一个鸡蛋来滚运吃，还有很多人会选择将鸡蛋与其他食材一起炒着吃。

鸡蛋是什么呢?通过小编给大家的介绍，想必大家对鸡蛋这种食物也一定有了很大的了解，而且鸡蛋这种食物就是在我们生活中每天都可以看到的一种食物，建议大家也可以观察生活中的真实的鸡蛋来对鸡蛋有一个更全面的了解。

鸡蛋是发物吗

我们生活中常见的发物有很多，比如一些银杏类的水果以及一些蔬菜，这些在生活中大家觉得不是发物的食物其实都是属于发物的，而我们生活中经常吃的一些海鲜类的食物也属于发物，在生活中对于发物的选择还是要注意的，那么鸡蛋是不是发物呢?

1.我们生活中所说的发物是指那些营养价值非常丰富，但是在我们吃过之后容易对我们的身体产生刺激性的食物，这种刺激性主要表现为可能会引起一些人出现过敏的现象，而可能还会诱发很多人的旧病的复发，一些患过病的人，医生一定会千叮咛万嘱咐，千万不要吃一些发物，所以在生活中选择食物的时候，就要注意这种食物是不是发物。

2.其实很多人都会有一个误区，认为鸡蛋这种食物在吃过之后容易引起过敏的现象，所以就会人为的认为鸡蛋是一种发物，但其实我们在生活中所吃的鸡蛋这种食物并不属于发物，吃过鸡蛋之后之所以会引起过敏的现象，是由于鸡蛋中含有一些异性蛋白，这些异性蛋白在进入到我们身体中之后容易引起过敏的现象。

3.虽然鸡蛋不是发物，但是我们在生活中吃的一些鸡肉其实是属于发物的，另外一些羊肉和狗肉还有鹅蛋和鸭蛋也都属于发物，所以建议如果医生嘱咐不要吃发物的话，就不要吃小便以上给大家介绍的这些食物，发物之所以会引起人们过敏，是因为发物中的一些激素有刺激性或者可能会引起感染。

鸡蛋是荤菜还是素菜

鸡蛋这种食物说出来很多人一定并不陌生，因为这是一种在我们生活中经常可以见到的一种食材，我们在家中制作一些菜的时候，经常会选择鸡蛋为原材料，鸡蛋可以用来炒西红柿，还可以用来炒一些其他的蔬菜，那么很多人都会有疑问，鸡蛋到底是荤菜还是素菜呢?

1.我们生活中经常将一些食物划分为荤菜和素菜，通常我们所说的荤菜是指两种，一种是一些肉类的菜式，比如我们经常吃的鸡肉，鸭肉，鹅肉，牛肉，羊肉，猪肉等等，这些都是属于荤菜的，另外还有一种荤菜的类型，就是吃起来有辛辣味道的蔬菜，这些吃起来有辛辣味道的蔬菜包括大葱，大蒜，韭菜等等，所以我们可以根据这两个特点，很清楚的就划分出荤菜有哪些。

2.我们所说的素菜是指那些用植物或者菌类的食物制作而成的菜肴，这些菜肴包括我们经常所吃的菠菜，香菜等等，通常情况下素菜也指那些吃起来热量比较小，荤腥比较小的食物。

3.生活中我们经常将鸡蛋划分为荤菜的种类里，之所以说鸡蛋是一种荤菜，其鉴别方法主要有两种，一种是从鸡蛋中所含有的营养成分上来观察，鸡蛋中含有很多素菜中所不含有的一些脂肪酸和蛋白质，另一个原因是，我们都知道鸡蛋是在鸡身体内发育，最后被下产出来的，而鸡肋食材是属于荤菜的，所以我们也将鸡蛋判为荤菜的种类。

鸡蛋是酸性还是碱性

鸡蛋是我们在日常生活中比较常见的一种食材，这种食材可谓是贯通古今，鸡蛋这种食材在我国的各个地区都可以见到，而且很多地方的农村地区都会自己家养殖一些母鸡，等到可以下蛋的时候就可以直接吃到鸡蛋了，那么鸡蛋是酸性的还是碱性的呢?

1.通常我们在吃一种食物的时候，会考虑这种食物是酸性还是碱性的，这是由于一种食物的酸碱性与我们的身体状况也是息息相关的，比如有一些人会出现胃酸过多的现象，那么出现胃酸过多症状的人就不建议吃一些酸性的食物，而更建议吃一些偏碱性的食物，这也是为什么我们在吃一种食物之前，要了解这种食物的酸碱性的原因。

2.通常来说一种食物的酸碱性并不是根据这种食物吃起来的口感来决定的，而是根据这种食物在进入到我们身体中之后可以给我们提供的元素是偏酸性的元素还是偏碱性的元素来决定的，如果这种食物中含有的钠离子比较多，那么这种食物就是偏碱性的，其他的碱性离子也同样的判定原理。

3.鸡蛋这种食物我们吃起来虽然没有什么口感，但是我们都知道鸡蛋可以帮助我们的身体补充蛋白质，而蛋白质在进入到我们身体中之后会被各种酶水解，最后分解为尿酸等小分子物质，所以我们也可以了解到，其实鸡蛋这种食物整体上来说是一种酸性的食物。

虽然我们生活中吃的鸡蛋这种食物中的蛋白质非常丰富，但是通常情况下蛋白质是存在于蛋黄之中的，所以更准确的来说鸡蛋的鸡蛋黄是处于一种酸性的食物，而鸡蛋的鸡蛋清则是属于碱性食物，所以在必要的情况下，大家也可以将鸡蛋的这两个部分分开吃。

鸡蛋的结构是什么？

鸡蛋的结构由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成。其中，蛋壳和蛋壳膜起保护作用。因为碳酸钙是形成蛋壳的主要成分，所以蛋壳上还有气孔，保证胚胎发育时的气体交换。

鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（calcium carbonate），约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼干相同，是钙质的良好来源。此外，蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁（magnesium carbonate），以及2%的磷酸钙（calcium phosphate）和胶质（colloid）。

壳上膜：即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是防止蛋的水分蒸发。

壳下皮：在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。

鸡蛋能吃吗 鸡蛋是什么

1、鸡蛋是能吃的，且富含人体所需营养。

2、鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品

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