莜麦面和燕麦面的区别

莜麦面和燕麦面的区别

面食是很受大家的欢迎，因为这种食物是很容易消化的，我们常见的面条有莜麦面、燕麦面等等。但是很多人不知道这两者之间的区别，下面就一起来看看。

莜麦面和燕麦面的区别

燕麦是属于杂粮的，种类也是多的，分别有带稃燕麦、裸燕麦这两种，而带稃燕麦被大家称作为“燕麦”，裸燕麦就被称为“莜麦”。

燕麦颗粒的形状是细长的，而且顶端的茸毛很多，外壳的颜色分别有白、黄、灰、裼、黑色。主要起源于中亚细亚的亚美尼亚地区，它是由野生的乌麦进化演变来的。

莜麦又被称为裸燕麦，它的生存能力是比较强的，就算是在干旱、贫瘠的地方，它也是可以生存的，它的营养价值比较高，富含磷、铁、维生素、氨基酸等等营养成分，脂肪含量也很低，对于身体的健康有很大的帮助。

莜麦面的热量是多少

每100克莜麦面热量为300大卡，若是将它和其它面食对比，它的热量是高了些，所以我们在吃莜麦面的时候是不能大量食用的。

莜麦面经过加工之后，它的热量也随之发生了变化，所以说只要适量的吃些，是不用担心发胖的，而且莜麦面富含膳食纤维，从而肠胃的蠕动速度就会加快，那么食物的消化速度就会加快，那么脂肪就无法堆积了，发胖也就不存在了。但是也不能大量食用，很容易导致消化不良，给肠胃造成负担。

莜麦面营养有多高

莜麦面的营养价值是非常高的，尤其是蛋白质、脂肪、氨基酸等等的营养物质，这些物质都是人体必需的营养物质。

莜麦面中不仅含有以上的物质，还有皂苷、亚油酸这些物质，吃一些莜麦面可以有效降低体内的胆固醇，还能预防心脏病，很适合中老年人食用。

莜麦面还富含维生素E、维生素B。为人体及时补充了多种维生素，抗自由基的功效十分显著，延缓了皮肤的衰竭速度，有美容养颜的功效。

莜麦面还可以催乳，所以很适合刚刚生产完的妈妈们食用，是一种健康的食物。

莜麦面和燕麦面的区别，大家都知道了吧。大家在吃莜麦面的时候，一定不要大量食用，很容易导致发胖的，而且莜麦面富含多种维生素，有美容咽炎的功效。

莜麦、荞麦和燕麦的区别和营养价值是什么？

一、燕麦和莜麦

燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分不但含量高，而且质量优。但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎。到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一。

二、荞麦

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，为寥科，荞麦属一年生草本。 荞麦起源于中国，早在公元前一、二世纪已开始栽培，至今已有2000年的 历史 。我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦营养丰富，据分析：其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、淀粉67.45-79.15%、纤维素1.04-1.33%。

三、燕麦和荞麦的区别

(1)从外形上看，燕麦是白白的黄黄的，但是荞麦有点发青发黑，不过两者都是很 健康 的粗粮。

(2)燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。

四、下面详细介绍一下燕麦和荞麦：

【1】燕麦

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心脏肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实，只要每日食50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英国首相撒切尔夫人多年一直坚持早餐食用燕麦面包的习惯，即使在我国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包给她!经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

燕麦最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盗汗、动脉硬化症、贫血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕妇、产妇、幼儿等，均适宜经常吃燕麦粥。有些百岁老人就是每天早晨吃一餐燕麦粥。

【2】荞麦
荞麦营养丰富，其蛋白质、脂肪的含量均明显高于大米、白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成，含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近鸡蛋蛋白的组成，也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量，高达0.67% 1.17%，远远超过大米和白面。国外营养专家研究表明，荞麦蛋白质的营养效价指数高达80% 90%(大米70%，小麦59%)，是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。

筱麦、荞麦和燕麦听上去名字都差不多，经常让人混淆，这几种食物到底有什么区别呢？
筱麦和燕麦实际上是同属不同种，莜麦是燕麦属莜麦种。筱麦也叫“裸燕麦”，燕麦也叫“皮燕麦”。二者之间有些区别，莜麦成熟时子粒与外稃自行分离，而燕麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离；莜麦产量相对较高，容易加工，是内蒙古、山西一带人们的常见食物，而燕麦产量低且加工难度较大。在营养价值上，筱麦在禾谷类植物中蛋白质含量相对较高，且富含人体必须的8种氨基酸；其中含有的脂肪中有相当一部分为亚油酸；筱麦籽粒中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等。燕麦的脂肪含量约为5%~9%，是大米的4倍左右，且其中80%为不饱和脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸；蛋白质含量约为15%，是大米的2倍左右，8种氨基酸含量丰富且配比合理；矿物质和维生素也比大米、小米等含量丰富；且富含膳食纤维。筱麦和燕麦的营养价值都很高，二者的水分和灰分含量没有太大的差异，但筱麦的蛋白质、亚油酸、亚麻酸和黄酮等营养成分，以及氨基酸组成等方面优于燕麦，水苏糖含量则低于燕麦。

荞麦最早起源于我国，在我国的栽培 历史 悠久，种植经验丰富，其营养价值受到很多人的认可。荞麦的蛋白质含量明显高于大米等常见植物，含有18种氨基酸，含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量丰富，含有草酸等有机酸，还含有钙、铁、磷等矿物质及B族维生素、维生素E等维生素。荞麦的血糖指数为54，属于低血糖指数食物，血糖负荷为9，属于低血糖负荷食物，正是由于荞麦的这个特点，荞麦适宜于糖尿病当做主食来食用。

筱麦、荞麦和燕麦都属于主食，《中国居民膳食指南（2016）》中建议每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。筱麦、荞麦和燕麦等经过适宜的加工都是粗粮的良好来源。

张娜 营养学博士

答:本人在内蒙坝上多伦呆过。所以知道，荞麦是荞麦，荞麦又分苦荞和不苦的荞麦。莜专是燕麦，燕麦的别名叫莜麦。比如，番茄叫西红柿，玉米又叫棒子……荞麦燕麦(莜麦)膳食纤维粗，含糖量低(都含糖)，色黑的物品含铁量高，人们应该适量多吃。
一、燕麦、莜麦和荞麦的区别 二、燕麦（莜麦）和荞麦的区别
（1）、从外形上看，燕麦是白白的黄黄的，但是荞麦有点发青发黑，不过两者都是很 健康 的粗粮。

（2）、燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。
首先，莜麦荞麦，燕麦是营养非常丰富，非常 健康 的粗粮。

燕麦也叫莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养，高能食品，能促进肠胃蠕动，润肠通便，热量很低，能够降低血糖和血脂，同时又能提供足够的营养和饱腹感。且莜（燕）麦是全谷类中的耀眼星星。

燕麦和荞麦的区别：从外形上看燕麦是白的，黄的；荞麦是有点发青发黑的

燕麦一次不可吃太多，容易造成胀气或者胃痉挛；

荞麦含有蛋白质及其他过敏物质，极少数过敏体质不可食荞麦之外，其他人都可食用，尤其适合高血压，冠心病，糖尿病，胃肠积滞，慢性泄泻，盗汗等患者食用。

燕麦可以有效的降低人体中的胆固醇，经常食用，可以对心脑血管病起到一定的作用。

我的家乡只有燕麦和荞麦，没有莜麦。但有的当地人也把燕麦叫做油麦。燕麦：麦穗很象燕子，故名燕麦。头年晚秋播种，茎叶象黑麦草，次年阳历五月长得很茂盛，而且开始抽穗。种在干稻田的，是作为牛的青饲料。割掉麦苗就可打田插秧。种在山地的，就等成熟后收获。燕麦的麦芒很细弱，最刺激人的皮肤。因此燕麦打场是最难受的农活。燕麦可做炒面、麦面小细团等。现在是 健康 食品，以前是充饥的粗粮。炒面处理不恰当吃了会拉肚子。荞麦：这是书本上的名字。民间叫荞子。分甜荞和苦荞两种。是粮食作物中生长期最短的。一年可种两季。春季的叫春荞，秋节的叫秋荞。甜荞开红花，子粒呈三菱锥状，打成粉做成食品后味不苦，还会回甜味，所以叫甜荞。苦荞开黄花，子粒无锋利的边菱。打成粉制成的食品味苦，据说吃了降火。甜荞粉一般制作粑丶饼等。苦荞可作发糕、荞酥等。现在所谓苦荞茶，没有苦味，也尝不出苦荞味。荞麦是农民青黄不接的充饥粮，现在倒成了保健粮。真是沧海变桑田。

燕麦的面就是莜面吗？

燕麦可分为皮燕麦和裸燕麦两种，皮燕麦就是咱们平常所说的燕麦，裸燕麦就是莜麦，用莜麦磨成的面粉称为莜面。
燕麦在植物学分类上还可分两大品种，一种是皮燕麦，另一种是裸燕麦。
莜面是什么面，莜麦和燕麦的区别是什么
燕麦图片
皮燕麦也叫带稃燕麦，它就是咱们平常所说的燕麦，这种燕麦成熟的时候，谷壳会紧紧地包裹在种子上，就好像包裹在种子外面的一层皮，所以称为皮燕麦。
莜面是什么面，莜麦和燕麦的区别是什么
莜麦图片
裸燕麦就是莜麦，这种燕麦成熟的时候，种子和谷壳会自动脱离，裸露在谷壳外面，人们为了把它和皮燕麦区分开来，就称它为裸燕麦。
所以，莜麦就是燕麦，但并不是所有的燕麦都可以称为莜麦，只有裸燕麦才可以称为莜麦。
莜麦和皮燕麦最明显的区别就在谷壳上，皮燕麦的谷壳紧紧地包裹在种子上，而莜麦种子和谷壳是分离开的。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/25270.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 鸡肝一天能吃多少

下一篇: 热巧克力怎么做