青蒜就是大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗,并且还具有蒜香辣的味道。我们食用青蒜的时候主要食用蒜叶和叶鞘,并且青蒜中含有一些非常丰富的维生素c,含有蛋白质,胡萝卜素,硫胺素,核黄素的营养成分,而且青蒜的做法也有非常多种,比如说生吃,腌制,今天我们就来介绍青蒜的另外一种做法,就是青蒜炒鸡蛋。
首先,我们将从市场上买回来的青蒜清洗干净之后,切成段状以备食用,然后我们可以将晚中打两到三个鸡蛋,将鸡蛋液搅拌均匀之后,再加入一些温水,再加入一些食用盐,搅拌均匀。然后将锅中再倒入一些食用油,等油加热之后倒入鸡蛋,将鸡蛋煎熟,正反面都煎熟。然后我们再用锅铲把煎好的鸡蛋在锅中弄碎,然后装到盘子中。锅中再倒入一些食用油,等油之后将青蒜倒进去,然后再倒入鸡蛋,这样均匀的翻炒几下,再撒入一些食用盐在撒些鸡精,然后搅拌均匀就可以装盘食用了。
那我做青蒜炒鸡蛋有哪些小窍门呢?首先就是我们在炒制的过程中,时间不宜太长,如果等鸡蛋炒糊的话,可能会影响到口感,然后就是青蒜了,青蒜如果炒的太老的话,也会出现嚼不动的现象。青蒜炒鸡蛋的营养价值也非常高,比如青蒜中含有的维生素,还有一些胡萝卜素,膳食纤维等含量非常高,而鸡蛋中含有的蛋白质非常高,所以说可以综合补充我们身体中所需要的营养。
主料白虾仁250克青蒜250克鸡蛋3个 辅料油适量盐1小勺
步骤
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤11.青蒜洗净备用
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤22.青蒜切段,蒜白和蒜叶分开放
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤33.虾仁冲洗干净沥干水分
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤44.打入三个鸡蛋
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤55.将蛋液和虾仁搅匀备用
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤66.锅内放油烧热,放入蛋液和虾仁
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤77.轻轻翻动,让蛋液凝固,虾仁变色
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤88.放入蒜白翻炒至半熟
青蒜白虾仁炒蛋的做法步骤99.放入蒜叶翻炒,待所有食材都熟后,调入盐翻炒均匀即可出锅
大厨分享蒜苗炒鸡蛋最好吃做法,简单的食材也能做出不一样的味道
蒜苗又称为青蒜,在春季较为常见, 据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能,可凉拌,可炒食,味道都是不错的。
今天就给大家分享一道蒜苗炒鸡蛋特别好吃的做法,鸡蛋营养比较丰富,和蒜苗配在一起,口感更好,简单又美味,喜欢这道美食的就试试吧。
准备新鲜的蒜苗一把洗净,然后斜刀切成两厘米长的段,放入盘中备用。
取一个料碗,打入5个鸡蛋,加入食盐两克,入一下鸡蛋的底味,然后顺一个方向打散。
炒锅烧热,添入少许食用油,油温烧至五成热时,倒入鸡蛋液,用勺子不停的搅拌。
炒至鸡蛋定型以后,倒入漏勺中,控去多余的食用油,这样可以避免炒出来的鸡蛋过于油腻。
锅里重新添入少许食用油,倒入蒜苗,开大火快速翻炒,10秒钟后撤火,开始调味。
加入食盐1克,鸡粉0.5克,然后上火快速翻炒几下,倒入煎好的鸡蛋。
开中火,继续翻炒15秒钟以后,就可以关火起锅装盘食用了。
好了,到这里,这道简单美味的蒜苗炒鸡蛋就做好了,有空就上手试试吧。
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