香茅的做法(越南香茅猪扒的做法)

香茅的做法

香茅怎么吃

香茅作为一种生长在亚热带地区的植物，并且在我国的南方也有广泛的种植，具有非常好的市场前景，并且在食用价值和药用价值方面有非常多的功效，从香茅中提炼出来的香茅精油在各个领域都有用处，并且香茅还可以用来食用，它作为一种低热量的植物，它有非常高的营养价值，今天小编就给大家来介绍一下香茅怎么吃。

香茅作为非常常见的香草类植物之一，并且他还有非常浓郁的柠檬香气，所以说又被称之为柠檬草，香茅多数都是用于作为调味剂使用，并且香茅还可以用来提取精油，作为一些医药方面的原料，香茅可以用来煮粥喝，因为香茅中含有一些柠檬的香气，所以说我们在夏季用香茅来煮粥的话，可以起到预防中暑的效果，并且还因为其含有的一些柠檬香，而增强我们的食欲，促进消化。

在中国的历史中，茶文化可以说是相当的悠久，并且香茅作为一种非常香的植物，它还可以用来泡茶喝，首先我们将香茅切段，之后用手揉搓，然后放入热水中冲泡，它所含有的一些柠檬香就会散发出来，可以起到驱虫的效果，并且还可以提神清脑清爽宜人。在亚洲尤其是东南亚的一些地区，常常将香茅作为香料来使用，比如说将香茅撒入一些肉制食品中，可以降低肉的腥味，并且相比较于鸡精来说，香茅作为一种非常天然的调味剂，它不含有任何的化学物质，对我们的身体健康非常有帮助。

香茅茶的做法

香茅因为其散发一种很有柠檬的香气，所以说又可以称之为柠檬香草，并且作为一种生长在亚热带地区的植物，在中国的种植非常的广泛，尤其是一些南方地区，并且这种植物还有一定的药理作用，中国5000年历史中，对茶的文化可以说是非常的悠久，并且因为香茅散发出一种柠檬香的气味，它也可以用来泡茶喝，在世界广泛当茶饮用用来帮助消化，今天小编就给大家来介绍一种香茅茶的做法。

我们先将从市场上买回来新鲜的香茅草，把香茅草的绿叶剪掉，然后只留下中断和后段发白的部分，然后再将香茅草不洗干净，用刀子顺着香茅草的方向切几刀，然后再横着切几刀，这样就可以将香茅草切成段状，然后我们再准备一些青柠檬，青柠檬切段之后，准备一口锅锅中放入清水，把香茅草放到其中，然后用大火煮半个小时左右，再放入切好的青柠檬一定要单独煮香茅草，然后再放入柠檬，否则就可能导致饮品变苦了。冷却之后放入冰箱中变形保存，冰镇之后食用效果更加美味。

还有另外一种我们泡茶的做法，来泡香茅草，姜，香茅草，用热水冲泡。一段时间后，取出少量的香茅草，放入事先热过的壶中，然后再放入开水，等香茅草香气散开之后，然后我们在放置三分钟之后就可以使用了，再一次冲的话就要大概七分钟，这样第三次就要放置十分钟，为了防止泡的时间过长，从而使茶变得苦涩，也要适量的香香茅草取出来，这样下次冲的时候也会有香气。

香茅酱的做法

香茅可以说是一种味道非常香的植物，并且还有一种非常浓郁柠檬的香气，香茅在很多行业都有它的用途，比如说可以作为香料使用，还可以作为香茅精油，并且营养价值也非常高，味道鲜美，今天小编就跟大家来介绍一种香茅酱的做法。

香茅酱也是一种非常美味的食物，并且我们在饭中可以将它和任何食物一起搭配，首先，我们将从市场上买回来的香茅，然后将香茅外面那层比较老的皮去掉之后，切下白色尾端的部分，然后把香茅切成片。这样再加入一点点水和辣椒，葱姜蒜等，放入搅拌机中将它打成糊状，然后我们再把它倒出来，放入一口锅中，先用加热的方式将他稍微煮干，然后再倒入一点点食用油，搅拌均匀之后用小火熬制，直到香味弥漫之后就可以使用了。

可以和香茅酱搭配的食物也有非常多的，并且使用起来非常鲜美，那么香茅酱都有哪些营养价值和功效呢，香茅酱可以起到平克治喘的作用，因为香茅中含有的一种物质叫做香叶醇，这种物质可以起到一些通气的功能，并且我们在平时生活中使用一些香茅酱也可以缓解平复心情，因为香茅中所散发出来的香气可以治疗抑郁症。并且香茅还有非常好的医疗价值，比如说驱虫消肿治疗感冒，而且在亚洲的许多国家，比如说印度等都喜欢将香茅做成香料使用，加入菜品当中也是非常美味。

这就是小编为大家介绍香茅酱的做法了，可以发现制作香茅酱也是非常简单的，并且香茅酱可以和很多食物搭配使用，它还可以作为下饭菜，而且食用起来也是非常具有营养，对我们的身体健康非常有利。

香茅鸡怎么做

香茅鸡作为一种非常具有香味的菜品，而且非常美味，我们先将鸡腿经过腌制之后，然后把其中的油逼出来，呈现一种非常鲜嫩的口感，并且香茅的味道也非常香，有一种非常浓郁柠檬的香气，并且还有通胃的效果，食用起来也非常的清爽，而且香茅鸡做出来之后，肌肉吃的也特别的清爽不腻，没有油腻的感觉，今天小编就给大家来介绍一种香茅鸡的做法。

首先，我们将买回来的鸡，把骨头去掉用刀剔出来，用剪刀会更方便一些，然后加入一些调料进行腌制，放冰箱中腌制半天左右的时间，然后将香茅中白色的部分取出来，用刀切成小段，把一些红辣椒也切成段状，然后用小锅把酱汁混合煮开之后，放入一些香茅草，这样稍微煮一会儿，让香茅草的香气和酱汁的香味混合在一起，然后锅用大火加热之后，我们把已经做好的鸡肉放进去，这时候不用倒入食用油，只用锅煎几分钟就好了。

然后等鸡肉的皮泛黄之后，再剪三到四分钟，等鸡肉两面都泛黄之后，并且呈现焦黄状，然后取出来，用刀切成适当的小块，然后再把切好的香茅草放入锅中，用慢火烘烤一下，炒出来香味儿之后倒入青辣椒，再倒入少许的食用油，然后将这两者爆香之后再放入鸡块，倒入一些酱汁，快速的均匀翻炒，然后就可以出锅食用了，这道菜也是有非常的营养价值，鸡肉使用起来特别的清爽，而且有股天然柠檬的香气。

经小编的介绍之后，大家可以发现香茅鸡做法也非常简单，而且非常美味，富含营养，香茅中富含的一些天然柠檬香气，可以将鸡肉中的腥味去掉，还可以使鸡肉吃起来特别的清爽。

越南香茅猪扒的做法

越南香茅猪扒的做法 所需材料：

主料：猪排(猪里脊)

辅料：香茅草1根，鱼露(可省略)，生抽，面包糠，干淀粉，鸡蛋一枚，盐，糖，鸡精

做法：

1.将猪排切成1.5cm左右的宽度，用刀背拍猪扒，让猪扒肉的粗纤维断开，这样口感会更嫩，更入味

2.把这一步进行腌制，向猪排盘里倒入适量生抽，几滴鱼露(可省略)，

3.把香茅切成1cm的小段，这样为了使香茅的气味更加挥发出来.再放入5g盐，5g糖，适量鸡精和白胡椒，最后把切好的一根香茅草包裹住猪排，放置半个小时至两个小时，时间越长，味道越香。最后加入几滴青柠檬汁增加口感(可省略)

4.将入味的猪排进行处理，我们要把那些香茅段挑出，扔掉，(千万不要偷懒用水把香茅冲掉，这样的话味道会被冲没，之前的努力都白费了，我们也不用挑的一个不剩，只要大体上干净了就可以，怕影响口感)

5.将处理过的猪排均匀沾上干淀粉，然后在裹上一层鸡蛋液，最后均匀的被面包糠包裹住就好

6.倒入油，等到油温非常高的时候再放入猪排，如果油温不高的时候炸制，炸出的猪排已经非常柴，没有水分，温度高，更能锁住猪肉里的水分，才能做出外脆里嫩的效果

7.最后一步等到猪排呈上金灿灿的颜色时捞出即可。

请指点下香茅辣拌猪颈肉的好吃做法？

用料

猪颈肉（松板肉部位）    200g*2  

香茅    1根  

柠檬    1个  

蒜瓣    3-5粒  

黑胡椒    大碎少许约3g  

蚝油    半匙约5g  

白味增(替盐）    少许约3g  

玉米笋、苦菊、蓝莓、薄荷    少许，易自己喜好  

法棒    2片*2  

黄油    15g  

老恒河料酒  10g

泰式香茅煎猪颈肉的做法

猪颈肉选择肥瘦相间的松板肉部位；其余配料如图。猪颈肉可以用淡盐水浸泡洗净，用厨纸吸干备用；本次做法为快手二人简餐，省略此步骤。

将蒜磨成小粒，香茅斜刀切丝，同胡椒粒、柠檬汁、料酒均匀涂抹在猪颈肉上。

混合蚝油、白味增拌匀，覆盖保鲜膜冷藏30分钟。腌制时间可以延长。

牛排锅热好放黄油少许，按牛排煎法：大火双面各煎2分钟。特别注意，不要频繁换受热面。以刚刚煎制全熟为止。

根据自己的喜好，添加苦菊、蓝莓、玉米笋、薄荷、法棒，摆盘。二人食香煎猪颈肉完成。蓝莓和苦菊可以让肉类不油腻。

香茅草有什么功效及使用方法

香茅草，别名包茅。喜欢生长于高温多雨，阳光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。下面由我为大家介绍香茅草的功效，希望能帮到你。
香茅草的功效
香茅草的功效有：祛风除湿，消肿止痛。用于风湿疼痛，头痛，胃痛，腹痛，腹泻，月经不调，产后水肿，跌打淤血肿痛。

1、消炎止痛。舒缓疼痛，减少疼痛感。

2、调经。缓解痛经，或是经期腰痛。

3、止泻。适宜伤食型患者，症状是：大便酸臭、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等症状。

4、抗病毒功效。香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用，使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。1996年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌，并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。

5、抗抑郁。用于身心疲惫、神经衰弱。香茅草据说还有抗抑郁作用，这可能与其具有的柑橘香气有关，这也是它是香薰浴常用精油的原因之一。

6、抗真菌。香茅草也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。柠檬香草萃取物可以施用于开放性伤口，因为其抗菌作用能防止严重感染。此外，它还能当做天然防臭剂抵御细菌导致的体味。
香茅草的保健推荐
香茅草烤鱼

材料：

鲜鱼1条500克、新鲜香茅2条、青柠檬3个、薄荷少许、盐2克、油10克、烧烤汁10克、鱼露10克、米酒5克、红糖5克、沙姜、生姜各1块、白胡椒粉5克。

做法：

1、鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了。

2、取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味。

3、香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢。

4、再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟。

香茅与沙姜：香茅也叫柠檬草，如果买不到新鲜的香茅，可以柠在超市的花草茶柜台购买晒干的香茅，也就是柠檬草。香茅可以驱虫，在夏天用来可以在家里点燃一些柠檬草，驱蚊，是非常天然的蚊香哦。沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，煮鱼、海鲜类等腥物，可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。
香茅草的使用方法
1、煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃，既可预防中暑，又可增进食欲。

2、泡茶喝。用柠檬香茅冲泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手轻揉，使香味更易泡出来，在玻璃茶壶中像水草般的草叶会映衬得整个壶像是一颗绿水晶，十分美丽。柠檬香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味。泡茶口感清香扑鼻，有和胃通气、醒脑的功效叶。

3、做香料。柠檬香茅不但可以泡茶来驱寒治疗感冒，还用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料。

4、泡澡。柠檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲劳及舒缓头痛的功效，用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。

5、提取精油。柠檬草精油是提取自柠檬草的一种挥发油，微甜，带着柠檬香气。柠檬草精油的最早使用文献纪录是印度，被用于退烧、治疗传染病。柠檬草精油有非常好的抗菌杀菌、祛肠胃胀气、除臭、帮助消化、利尿、催乳等功效，还能帮助提振精神。
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