夏季一份烧烤配上一份拍黄瓜可以说是绝配,因为爽口的黄瓜可以缓解烧烤的油腻。同时又可以起到保护胃肠道的作用。那么大家知道如何才能做一份美味的拍黄瓜吗?想要学习的小伙伴,下面就和大道家园养生网一同来学习一下吧。
拍黄瓜怎么样做
1.首先将黄瓜清洗干净,将黄瓜切成小段,注意黄瓜段不需要切的太长,这样不方便吃,然后再将黄瓜段分成四小块。
2.将切好的黄瓜段放在保鲜袋里面,又说拍打碎后取出,放入到碗中。
3.在黄瓜上再淋上适量的食盐,搅拌均匀。
4.然后将蒜和小米辣切碎后放入到碗中,再加上少量的花椒粒。
5.锅内加上适量的油,油热了以后,将热油淋在蒜末上,再加上适量的生抽、陈醋搅拌均匀后,一份美味的拍黄瓜就做好了。
拍黄瓜的营养价值
1.黄瓜中的水分含量是非常丰富的,几乎96%的成分都是水,因此在夏天适当的是一些小黄瓜,不仅可以起到生津止渴、解暑清热的效果,同时还可以补充人体所需的多种营养物质,以及水分。
2.黄瓜还有着很强的美容效果,尤其是对于肌肤衰老、黑眼圈、暗黄肌肤等问题有着明显的改善作用,同时还可以帮助有效抑制黑色素的产生。
3.小黄瓜还具有明显可以帮助促进新陈代谢的效果。这不仅仅是黄瓜中水分含量高的特点,还是因为在黄瓜中有着很高的钾和较低的钠。如果是在出汗量较大的情况下,吃了黄瓜,不仅可以补充人体缺失的大量无机盐,同时还可以帮助快速的促进新陈代谢。
4.黄瓜还有着较高的药用价值,如可以帮助缓解酒精中毒、降低血糖、抗肿瘤以及减肥的效果。
黄瓜怎么做好吃
腌黄瓜
材料:黄瓜、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。
做法:1.首先将黄瓜在清水中清洗干净,然后切成大小均匀的细条后。
2.将切好的黄瓜条放在盆中,均匀的撒上适量的盐,搅拌均匀后放在一旁静止2个小时,然后将浸泡出来的水分倒掉。
3.盆中加入适量的生抽、白醋、冰糖、大蒜片、生姜片、朝天椒以及泡椒搅拌均匀。
4.再将沥干水分的黄瓜放入盆中搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制约5个小时。在腌制的过程中需要不断的搅拌。
5.然后将腌制中的黄瓜放入到冰箱内冷藏,想吃的时候取出食用就可以了。
黄瓜炒鸡蛋
材料:黄瓜、鸡蛋、油、食盐、葱、鸡精、料酒。
做法:1.首先将黄瓜清洗干净,去掉黄瓜皮,然后切成黄瓜片后备用。
2.将鸡蛋打入碗中,加上适量的盐和料酒搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油,油热了以后,将鸡蛋倒入锅中,翻炒开。
4.将准备好的黄瓜倒入锅中翻炒均匀。
5.最后撒上适量的盐调味就可以取出食用了。
小炒黄瓜片
材料:黄瓜、猪肉、小米椒、蒜、淀粉、盐、生抽、香油、白糖。
做法:1.首先将黄瓜清洗干净,切片以后放入到盆中撒上适量的盐腌制约5分钟后,沥干水分备用。
2.将猪肉清洗干净以后,切成片,小米椒和大蒜切片后备用。
3.将猪肉放入碗中加入适量的生抽、料酒和干淀粉腌制5分钟。
4.锅内加入适量的油,油热了以后,加入腌制好的肉片翻炒均匀。
5.肉片变色以后,再加入小米椒、蒜片继续翻炒。
6.加入黄瓜片翻炒2分钟以后,加上适量的盐和白糖调味后就可以取出食用了。
黄瓜可以和什么一起吃
1.黄瓜+木耳,减肥排毒效果好:在黄瓜的成分中含有着一种特殊的丙醇二酸,这种物质可以有效的帮助控制身体内的糖被转化成脂肪,因此具有减肥的效果。而木耳中则是营养价值更高的,不仅可以补充身体所需的必须营养成分,同时还可以帮助消化系统的杂质排出体外,具有有效的清肠效果。如果这两种食材搭配食用的情况下,可以起到明显的减肥、和血、均衡营养的效果。
2.黄瓜+豆腐,消炎解毒、润燥平胃:豆腐的成分中含有吩咐的蛋白质,这些蛋白质非常容易被身体所消化和吸收,因此被称为胃肠消化功能较差人的理想食物。同时豆腐也是属于性寒的食物,长期可以起到润燥平火的效果。而黄瓜也是相似的,具有可以消炎、解毒、润燥、清热、散血的功效。
上文中已经详细的为大家介绍了一些简单关于黄瓜的烹饪方法,大家在空闲的时间可以简单的制作。但是平时拌凉菜的时候,黄瓜和花生是不能同吃的,否则会引起腹泻的情况出现,希望大家平时需要多注意。
拍黄瓜的三种制作方式
第一种:糖醋拌黄瓜
糖醋拍黄瓜是最为简单的一道美食,甚至可以说比市面上所有制作拍黄瓜的做法所用的食材最少,步骤最单一,时间最短,最容易上手。
需要准备的食材:白糖,白醋,黄瓜。
首先,我们将黄瓜洗净后,切成片,然后装入碗中,加入适量的白糖和白醋,待白糖与白醋充分溶解在黄瓜中后,即可食用。
看完这第一种做法,是不是感觉很神奇,惊叹一句:“哇,也忒容易了吧!”这种做法的拍黄瓜味道酸甜,口感清脆,在茶前饭后,是最合适的美食之一。
第二种:酸辣拍黄瓜
酸辣拍黄瓜比起糖醋拌黄瓜,二者之间差不多,有相似之处。其主要的不同则来源于食材的替换。制作方法大致相同,所以也是很简单的。主要食材由:黄瓜,酸辣椒,白醋,蒜沫构成。
第一步,我们先将黄瓜洗净,切成条形状,这样更容易入味。
第二步,把酸辣椒切成碎末,记住,一定要切成碎末,酸辣椒是坛子里面的酸辣椒,一个一个的,而不是剁辣椒,这里大家要区分开,因为酸辣椒制作出来的拍黄瓜口感更好。
第三步,将切好的酸辣椒与蒜沫在一起搅拌,然后加入少量白醋,接着一起浇灌到条形状的黄瓜身上,静静等待30分钟即可。
以上简单三步,就制作出了口感细腻丝滑的酸辣拍黄瓜,在饭前尝上一口,能大大提升自己的食欲。值得注意的是,对于一些不太能吃辣的小伙伴来说,尽量别一次性吃太多,容易拉肚子。毕竟酸辣嘛,在这里改编某句台词:“口感虽好,可不要贪吃哦!”
第三种:川菜拍黄瓜
一提起川菜,很多人的第一印象就是两个字“麻辣”,但是川菜拍黄瓜又是怎样的呢?如此清凉的黄瓜以川菜的方法制作出来之后,到底味道如何?现在,我就为你分享川菜拍黄瓜的详细做法。
准备食材:黄瓜,蒜泥,白醋,食盐,麻油,生抽,晒干的辣椒,花椒等。
首先,我们先将黄瓜洗净,然后不用切,直接用刀版对着黄瓜拍即可,这才是真正意义上的拍黄瓜。将黄瓜拍碎后,装入碗中备用。
接着,我们那一个比较大的碗,倒入蒜泥,白醋,生抽,食用盐等佐料,用筷子加以搅拌,约3分钟就行。另外,把事先准备好的干辣椒切成一段一段的,放置一边备用。
第三步,也是很重要的一步,把麻油倒入锅中,加入花椒进行翻炒。这一步主要是为了炒出一定的香味,待香味弥漫之后,倒入事先准备好的干辣椒段,之后一起浇灌到黄瓜身上,再倒入事先搅拌的佐料,最后找个盘子盖住装好黄瓜的碗,左右上下轻轻的摆动,让黄瓜入味更均匀。
第四步,冷却。当上述工作全部做完后,把伴好的黄瓜搁置一边进行冷却。一般冷却时间为两小时,在这期间,盖住盛黄瓜碗的盘子不要拿走,以防走味。
以上四个步骤,就是川菜拍黄瓜的做法了,有点麻辣味,但是口感很好。目前川菜拍黄瓜受到全国各地多数人的追捧,也是最为常见拍黄瓜的做法。
拍黄瓜是一道家常冷盘,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。下面是我精心为你准备的,希望对你有帮助!
做拍黄瓜的烹饪过程
1、黄瓜洗净,用刀拍开,中间切两半,顶刀切成块,放入器皿中。
2、将大蒜切沫。
3、把黄瓜上放入蒜沫,加盐10克,味精5克,米醋30克,生抽5克,香油5克。
4、搅拌均匀,装盘。
拍黄瓜的做法一
材料:黄瓜3根***切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米***辣椒少许、大蒜1瓣。
调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。
1、将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;***可马上接着放入适量盐、糖、白醋 ***。
2、翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精***液体味精较好***。
3、因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。
拍黄瓜的做法二
材料:黄瓜,盐,生抽,干辣椒,米醋,辣椒油,香菜,芝麻油。
1、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。
2、横著切几刀,将黄瓜切成方块。
3、黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。
4、倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋6.淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀
5、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。
6、将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可。
拍黄瓜的做法三
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙,拌匀。
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
3、将1和2混合均匀即成腌渍料。
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
拍黄瓜的食物相克知识
黄瓜+小白菜:破坏维生素C。
黄瓜+芹菜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。
黄瓜+西红柿:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。
黄瓜+干辣椒:破坏维生素C的吸收。
黄瓜+樱桃番茄:破坏维生素C的吸收。
黄瓜+青椒:破坏维生素C。
黄瓜+杏:身体不适。
黄瓜+枇杷:影响消化。
黄瓜+香椿:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。
黄瓜+花生:一起吃易导致腹泻。
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