拍黄瓜怎么样做

拍黄瓜怎么样做

夏季一份烧烤配上一份拍黄瓜可以说是绝配，因为爽口的黄瓜可以缓解烧烤的油腻。同时又可以起到保护胃肠道的作用。那么大家知道如何才能做一份美味的拍黄瓜吗?想要学习的小伙伴，下面就和大道家园养生网一同来学习一下吧。

拍黄瓜怎么样做

1.首先将黄瓜清洗干净，将黄瓜切成小段，注意黄瓜段不需要切的太长，这样不方便吃，然后再将黄瓜段分成四小块。

2.将切好的黄瓜段放在保鲜袋里面，又说拍打碎后取出，放入到碗中。

3.在黄瓜上再淋上适量的食盐，搅拌均匀。

4.然后将蒜和小米辣切碎后放入到碗中，再加上少量的花椒粒。

5.锅内加上适量的油，油热了以后，将热油淋在蒜末上，再加上适量的生抽、陈醋搅拌均匀后，一份美味的拍黄瓜就做好了。

拍黄瓜的营养价值

1.黄瓜中的水分含量是非常丰富的，几乎96%的成分都是水，因此在夏天适当的是一些小黄瓜，不仅可以起到生津止渴、解暑清热的效果，同时还可以补充人体所需的多种营养物质，以及水分。

2.黄瓜还有着很强的美容效果，尤其是对于肌肤衰老、黑眼圈、暗黄肌肤等问题有着明显的改善作用，同时还可以帮助有效抑制黑色素的产生。

3.小黄瓜还具有明显可以帮助促进新陈代谢的效果。这不仅仅是黄瓜中水分含量高的特点，还是因为在黄瓜中有着很高的钾和较低的钠。如果是在出汗量较大的情况下，吃了黄瓜，不仅可以补充人体缺失的大量无机盐，同时还可以帮助快速的促进新陈代谢。

4.黄瓜还有着较高的药用价值，如可以帮助缓解酒精中毒、降低血糖、抗肿瘤以及减肥的效果。

黄瓜怎么做好吃

腌黄瓜

材料：黄瓜、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。

做法：1.首先将黄瓜在清水中清洗干净，然后切成大小均匀的细条后。

2.将切好的黄瓜条放在盆中，均匀的撒上适量的盐，搅拌均匀后放在一旁静止2个小时，然后将浸泡出来的水分倒掉。

3.盆中加入适量的生抽、白醋、冰糖、大蒜片、生姜片、朝天椒以及泡椒搅拌均匀。

4.再将沥干水分的黄瓜放入盆中搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制约5个小时。在腌制的过程中需要不断的搅拌。

5.然后将腌制中的黄瓜放入到冰箱内冷藏，想吃的时候取出食用就可以了。

黄瓜炒鸡蛋

材料：黄瓜、鸡蛋、油、食盐、葱、鸡精、料酒。

做法：1.首先将黄瓜清洗干净，去掉黄瓜皮，然后切成黄瓜片后备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加上适量的盐和料酒搅拌均匀。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡蛋倒入锅中，翻炒开。

4.将准备好的黄瓜倒入锅中翻炒均匀。

5.最后撒上适量的盐调味就可以取出食用了。

小炒黄瓜片

材料：黄瓜、猪肉、小米椒、蒜、淀粉、盐、生抽、香油、白糖。

做法：1.首先将黄瓜清洗干净，切片以后放入到盆中撒上适量的盐腌制约5分钟后，沥干水分备用。

2.将猪肉清洗干净以后，切成片，小米椒和大蒜切片后备用。

3.将猪肉放入碗中加入适量的生抽、料酒和干淀粉腌制5分钟。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入腌制好的肉片翻炒均匀。

5.肉片变色以后，再加入小米椒、蒜片继续翻炒。

6.加入黄瓜片翻炒2分钟以后，加上适量的盐和白糖调味后就可以取出食用了。

黄瓜可以和什么一起吃

1.黄瓜+木耳，减肥排毒效果好：在黄瓜的成分中含有着一种特殊的丙醇二酸，这种物质可以有效的帮助控制身体内的糖被转化成脂肪，因此具有减肥的效果。而木耳中则是营养价值更高的，不仅可以补充身体所需的必须营养成分，同时还可以帮助消化系统的杂质排出体外，具有有效的清肠效果。如果这两种食材搭配食用的情况下，可以起到明显的减肥、和血、均衡营养的效果。

2.黄瓜+豆腐，消炎解毒、润燥平胃：豆腐的成分中含有吩咐的蛋白质，这些蛋白质非常容易被身体所消化和吸收，因此被称为胃肠消化功能较差人的理想食物。同时豆腐也是属于性寒的食物，长期可以起到润燥平火的效果。而黄瓜也是相似的，具有可以消炎、解毒、润燥、清热、散血的功效。

上文中已经详细的为大家介绍了一些简单关于黄瓜的烹饪方法，大家在空闲的时间可以简单的制作。但是平时拌凉菜的时候，黄瓜和花生是不能同吃的，否则会引起腹泻的情况出现，希望大家平时需要多注意。

家常拍黄瓜怎么做？

拍黄瓜的三种制作方式

第一种：糖醋拌黄瓜

糖醋拍黄瓜是最为简单的一道美食，甚至可以说比市面上所有制作拍黄瓜的做法所用的食材最少，步骤最单一，时间最短，最容易上手。

需要准备的食材：白糖，白醋，黄瓜。

首先，我们将黄瓜洗净后，切成片，然后装入碗中，加入适量的白糖和白醋，待白糖与白醋充分溶解在黄瓜中后，即可食用。

看完这第一种做法，是不是感觉很神奇，惊叹一句：“哇，也忒容易了吧！”这种做法的拍黄瓜味道酸甜，口感清脆，在茶前饭后，是最合适的美食之一。

第二种：酸辣拍黄瓜

酸辣拍黄瓜比起糖醋拌黄瓜，二者之间差不多，有相似之处。其主要的不同则来源于食材的替换。制作方法大致相同，所以也是很简单的。主要食材由：黄瓜，酸辣椒，白醋，蒜沫构成。

第一步，我们先将黄瓜洗净，切成条形状，这样更容易入味。

第二步，把酸辣椒切成碎末，记住，一定要切成碎末，酸辣椒是坛子里面的酸辣椒，一个一个的，而不是剁辣椒，这里大家要区分开，因为酸辣椒制作出来的拍黄瓜口感更好。

第三步，将切好的酸辣椒与蒜沫在一起搅拌，然后加入少量白醋，接着一起浇灌到条形状的黄瓜身上，静静等待30分钟即可。

以上简单三步，就制作出了口感细腻丝滑的酸辣拍黄瓜，在饭前尝上一口，能大大提升自己的食欲。值得注意的是，对于一些不太能吃辣的小伙伴来说，尽量别一次性吃太多，容易拉肚子。毕竟酸辣嘛，在这里改编某句台词：“口感虽好，可不要贪吃哦！”

第三种：川菜拍黄瓜

一提起川菜，很多人的第一印象就是两个字“麻辣”，但是川菜拍黄瓜又是怎样的呢？如此清凉的黄瓜以川菜的方法制作出来之后，到底味道如何？现在，我就为你分享川菜拍黄瓜的详细做法。

准备食材：黄瓜，蒜泥，白醋，食盐，麻油，生抽，晒干的辣椒，花椒等。

首先，我们先将黄瓜洗净，然后不用切，直接用刀版对着黄瓜拍即可，这才是真正意义上的拍黄瓜。将黄瓜拍碎后，装入碗中备用。

接着，我们那一个比较大的碗，倒入蒜泥，白醋，生抽，食用盐等佐料，用筷子加以搅拌，约3分钟就行。另外，把事先准备好的干辣椒切成一段一段的，放置一边备用。

第三步，也是很重要的一步，把麻油倒入锅中，加入花椒进行翻炒。这一步主要是为了炒出一定的香味，待香味弥漫之后，倒入事先准备好的干辣椒段，之后一起浇灌到黄瓜身上，再倒入事先搅拌的佐料，最后找个盘子盖住装好黄瓜的碗，左右上下轻轻的摆动，让黄瓜入味更均匀。

第四步，冷却。当上述工作全部做完后，把伴好的黄瓜搁置一边进行冷却。一般冷却时间为两小时，在这期间，盖住盛黄瓜碗的盘子不要拿走，以防走味。

以上四个步骤，就是川菜拍黄瓜的做法了，有点麻辣味，但是口感很好。目前川菜拍黄瓜受到全国各地多数人的追捧，也是最为常见拍黄瓜的做法。

拍黄瓜的常见做法？

拍黄瓜是一道家常冷盘,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!
做拍黄瓜的烹饪过程
1、黄瓜洗净,用刀拍开,中间切两半,顶刀切成块,放入器皿中。

2、将大蒜切沫。

3、把黄瓜上放入蒜沫,加盐10克,味精5克,米醋30克,生抽5克,香油5克。
4、搅拌均匀,装盘。

拍黄瓜的做法一

材料:黄瓜3根***切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米***辣椒少许、大蒜1瓣。

调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。

1、将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;***可马上接着放入适量盐、糖、白醋 ***。

2、翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精***液体味精较好***。

3、因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。

拍黄瓜的做法二

材料:黄瓜,盐,生抽,干辣椒,米醋,辣椒油,香菜,芝麻油。

1、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。

2、横著切几刀,将黄瓜切成方块。

3、黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。

4、倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋6.淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

5、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

6、将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可。

拍黄瓜的做法三

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙,拌匀。

2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

3、将1和2混合均匀即成腌渍料。

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
拍黄瓜的食物相克知识
黄瓜+小白菜:破坏维生素C。

黄瓜+芹菜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。

黄瓜+西红柿:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。

黄瓜+干辣椒:破坏维生素C的吸收。

黄瓜+樱桃番茄:破坏维生素C的吸收。

黄瓜+青椒:破坏维生素C。

黄瓜+杏:身体不适。

黄瓜+枇杷:影响消化。

黄瓜+香椿:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

黄瓜+花生:一起吃易导致腹泻。

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