韩国泡菜怎么做

韩国泡菜怎么做

大家都知道韩国泡菜是韩国和朝鲜的一种传统美食，它主要是以蔬菜为主要原料，然后在其中加入各种水果、海鲜、肉以及一些其他配料发酵而做成的一种食品。这种韩国泡菜食用起来五味俱俱全，既可以在吃饭的时候食用，也可以在喝酒的时候食用，容易消化，而且能提高食欲，有预防动脉硬化、降低人体胆固醇的作用。那么下面我们可以一起和大道家园网养生网来看一下韩国泡菜的做法。

韩国泡菜怎么做

取出一个大白菜，把它切成四等分，然后再取出适量盐，把它涂抹在大白菜的根部，要均匀涂抹，之后再把大白菜放在浓盐水中泡大概一个晚上，第二天再把白菜捞起来用水洗干净之后再挤干水分，然后再把白萝卜取出来做去皮切丝处理，放在盐水中腌制半个小时之后再把水分挤出来，同时取出葱和韭菜切成小段，再把把苹果去皮去核处理后放到蒜姜中用搅拌机搅拌成泥状，然后再把萝卜丝、韭菜、葱米糊、苹果泥、白糖和食用盐以及鱼露一起搅拌均匀，最后再戴上一次性手套，把搅拌均匀的调料一层一层的抹在白菜上，要均匀抹之后再装入盒子中，然后密封后放在阴凉的地方，放置一天后再把它放到冰箱放一个星期，之后即可使用，这样韩国泡菜就做好了。

韩国泡菜怎么腌制

首先，准备好大白菜、梨子、苹果、食用盐、辣椒面、姜和蒜，再把大白菜洗干净之后放入盆中，并在里面倒入盐，等白菜脱水之后变软再拿出来挤干水分，再把准备好的苹果、梨子、蒜和姜切碎之后放到辣椒面里面搅拌均匀，把之前准备好的白菜放进去一起揉搓，然后在上面一片一片的抹上辣椒酱，要抹均匀，之后再把它装入密封的盒子，擦干水之后再把它装起来密封盖上，在冰箱里放一个星期即可把泡菜取出来食用，这样韩国泡菜就腌制好了。

韩国泡菜怎么吃

1、直接就着热米饭吃

在吃饭的时候，在旁边放一盘腌制好的韩国泡菜，边吃饭边食用或者是把韩国泡菜放在饭里面拌着食用。

2、泡菜汤

准备一个石锅放在火上开小火煮，然后在里面放入五花肉煸炒，烤出香味之后，再把大蒜片和韩国辣酱放进去炒，待肉炒至八成熟的时候再加入一点韩国辣白菜，等炒出香味的时候再在里面加点汤，这时候再用小火把水煮开，煮开的时候在里面加点海鲜，可以是虾，也可以是贝壳，然后再在里面放入一点豆腐片，在放调料之前可以先尝一下味道，根据咸淡来视情况来加盐跟味精，出锅的时候再加上一点葱花，之后再翻炒几下即可端锅食用。

3、泡菜饼

首先将韩国泡菜取出来之后切成细丝，然后放在容器中，并在里面加入辅料，调料拌匀，也就是在里面加入鸡蛋、糯米粉、炸粉、辣椒面、牛肉粉和白糖搅拌均匀，然后再把锅放上去，并在里面加入一点油，烧热之后再把面倒上去，摊平之后再煎另一面，煎至两面金黄即可。

韩国泡菜能经常吃吗

有些人看到韩国人天天吃泡菜，就以为泡菜是可以天天食用的，其实韩国泡菜是不可以天天食用的，不然的话会损害自己的身体。这是因为泡菜中含有较多的亚硝酸盐，尤其是腌制一周的泡菜，其中含有的亚硝酸盐很多，如果天天食用的话，就会造成体内亚硝酸盐摄入过多，从而导致亚硝酸盐中毒现象，严重的话可能危及生命。因此泡菜是不宜经常食用的，最好是隔个四五天再食用一次。此外，每次吃泡菜的料也应该控制，不要一次性吃太多，不然也会造成亚硝酸盐中毒，最好是每次食用一小碟，食用泡菜最好是在早餐和午餐之间，因为晚餐食用泡菜的话会出现反胃烧心的现象，对身体不太好。因此，韩国泡菜不可以天天食用，也不可过多食用。

通过阅读上述文章，我们已经知道韩国泡菜的做法以及吃法了。但是要注意的是，韩国泡菜不可以天天吃，一次性食用的量也不能过多，不然会造成亚硝酸盐中毒，从而对身体不利。此外，泡菜一般人群均可以食用，但是肠胃不好的人、婴幼儿人群、老年人以及孕妇不可以食用或食用太多韩国泡菜，这样不仅会加重肠胃负担，还对身体不利。

正宗的韩国泡菜做法？

材料
1棵卷心菜
梨半
两汤匙虾酱
苹果一半
辣椒面250克
一点盐
两汤匙鱼露
两勺辣椒酱
糯米粉适量
葱适量
适量的水
一点糖
韩国泡菜的做法
准备如图所示的材料。
准备所需的配料
将卷心菜洗净，切成两半。
把它切成两半。
将盐均匀地撒在每片叶子上。
把重物放在缸里压出水需要很长时间。
第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。
沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。
烧开一锅水，加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在水中，防止糯米粉凝固。
当糯米粉的状态明显变化，变得透明时，就可以关火等待使用了。
将梨、苹果和洋葱切好备用。
糯米粉冷却后倒入准备好的容器中，加入适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱根据自己的感觉，应该不会差。
酱料冷却后，可以把白菜均匀的铺在上面。
做完后大概就是这样，然后密封发酵一周左右就可以吃了。

韩国泡菜的制作方法

韩国泡菜是韩国美食文化的灵魂。冬天来了正是做泡菜的季节，所需材料也很简单，希望对你有帮助。三哥教你做韩国泡菜：
1、将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开白菜，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀。
2、每半白菜按在盐水里面一下，捞出待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐，最后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切丝放入，白菜腌制3小时以上，白菜发软为止。
3、在盆中放入剩余盐水倒在盒子中，将腌好的白菜，用清水洗净，至到不太咸为止，捞出沥干待用。
4、苹果，梨去皮切碎，放在搅拌机中打成蓉，姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺味精，3勺芝麻，鱼露一小碗，虾皮剁成茸。
5、在锅中放入50克的糯米粉，放入水和9勺糯米，开火，不停搅拌，成糊状后晾凉然后倒在调料盆中。
6、把所有的料倒一起充分混合均匀，辣椒酱就做好了。
7、在每层白菜抹上做好的辣椒酱。
8、将抹好的白菜之后，将白菜放入一个干净的容器中，放在室内开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜。
9、最后将密封好的盒子放在冰箱内储存，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天之后就能食用了。冬天也可以放室内发酵，一定要在阴凉干燥处，不能太阳直晒。

正宗韩国泡菜的做法

1.选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
2.每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。
3.淹成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。
4.用水冲洗，然后控水10分钟。
5.制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。
6.加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下没关系)味精适量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键，据说有一个韩国教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种)，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到糊状,涂抹均匀。
7.用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估计你等不到，偶也等不到。
8.第三天，偶就开吃了，这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有风味。

韩国的泡菜，是如何做的？

韩国泡菜是非常知名的一种特色小吃，韩国泡菜尤其下饭，无论是配米饭还是配馒头、泡面，都是非常美味的。其实韩国泡菜我们中国人也会做，且在东北地区家家户户都会做泡菜和酸菜。只不过韩国人日常生活中太爱吃泡菜了，就让人觉得只有韩国人爱吃泡菜。韩国人之所以这样喜欢吃泡菜，无非是他们冬天的时候物资匮乏，吃不起蔬菜，所以只能吃泡菜。那么这么受人欢迎的韩国泡菜，是如何做的呢？下面我们就一起来介绍一下，学会泡菜的制作方法之后，大家就不用对着韩剧里的主人公吃泡菜的画面流口水了，因为你也能做出好吃的泡菜来。

一、准备好做韩国泡菜要用的食材和配料首先，要准备好做韩国泡菜要用的食材和配料，几棵大白菜，辣椒面、洋葱、韭菜、苹果、葱、姜、蒜以及食盐。其中白菜洗干净从根部切开，切成均匀的四半。然后将洋葱切成丝、苹果切成块、韭菜和葱姜蒜切成碎末，与辣椒面一起混合。

二、切好的白菜然后用盐腌制七八个小时切好的白菜撒上食盐腌制七八个小时左右，一般七八个小时之后白菜中的水分就全部腌制出来了。将水分倒掉然后再将白菜过一遍清水，此目的是为了让白菜变得不那么辣。

三、制作好辣椒酱调料均匀的抹在白菜上最后将制作好的辣椒酱调味均匀的抹在白菜上，让所有白菜都覆盖上辣椒酱，然后将白菜放在密封的容器内，一般发酵五到七天就可以食用了。如果家里温度过高，可以将白菜放到冰箱里冷藏发酵。

如果大家对韩国泡菜的做法感兴趣，欢迎积极评论参与我们的话题互动，说说您对泡菜的做法。

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