核桃油和花生油哪个好

核桃油和花生油哪个好

在生活中的核桃油和花生油都是属于食用价值较高的一种食用油，但是也正是因为核桃油和花生油的对人体的食用功效都是比较大的一种，所以在平时生活中食用核桃油或者是食用花生油的时候有的人就会比较疑惑应该选择究竟是哪一种食用油的价值会更好一些，在平时生活中应该选择核桃油会更好一些还是选择花生油会更好一些呢?那么接下来我们就一起来看看在平时生活中花生油和核桃油究竟是哪一种食用油会更好一些，我们一起来看看吧。

核桃油和花生油哪个好

花生油和核桃油的食用价值都是较高的一种，但是如果真的要将核桃油和花生油做一定的比较的话那么肯定是核桃油的食用价值会更好一些，因为对于人体健康而言，核桃油中含有的一些营养物质可以更好的去被人体吸收利用一些，相较于花生油而言，所以在平时生活中的话也可以尽量的去选择核桃油去食用会比较好一些，因为核桃油中含有的一些营养物质含量极为的丰富，和生活中一些普通的油类相比是属于高含量的程度，经过研究表明核桃油中含有的一些营养物质和橄榄油中含有的营养物质的含量极为的接近，所以在平时生活中的话可以选择核桃油作为平时生活中的食用油。

核桃油中含有的一些油脂成分都是属于人体每天及时补充的营养物质，所以在平时生活中食用核桃油的话对人体健康是极为的有保护作用的，核桃油中含有的一些亚麻酸、油酸甘油酯之类的物质在被人体吸收利用之后对人体健康是有着很好的维护的作用的，所以在平时平时生活中的话可以尝试着将生活中的食用油换成核桃油，对人体健康是有着很好的保护作用的，所以在平时生活中的话是需要注意的。

在生活中核桃油相较于花生油或者是一些生活中其他的油类物质的话食用价值更加的高一些，所以在平时生活中的话可以选择将核桃油作为生活中的食用油去食用，对人体健康也是有着很好的维护的作用的，而且在平时生活中经常的食用一些核桃油的话也可以及时补充人体所需要的各种营养物质对人体健康也是有着很好的维护，所以在平时生活中的话可以尝试着食用一些。

食用油有哪些种类？食用油哪种好？求常见的食用油的优缺点

食用油种类多样，价格高低不同，营养价值、食疗功效也不各有区别。究竟那种食用油更好呢？各种食用油有何特点？说到哪种油好，就要提到茶籽油了，也叫山茶油，提炼于野生木本油科山茶树的果实中，就其营养价值、食疗功能等来看与橄榄油类似，甚至在一定程度上要优于橄榄油。

下面为你准备了十种常见的食用油，讲述了各类食用油的优缺点：

1、大豆油，警惕转基因

大豆油中亚油酸含量丰富（但其对减少心脏风险的作用有限），少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。

经过实验证实：高胆固醇、高血压和血管栓塞易引发冠状动脉心脏病，亚麻酸有利于减少高血压和血管栓塞。

但大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害。

而亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以大豆油做菜对心脏保护作用有限。而购买进口大豆油就要小心了，凡未表明“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。

推荐指数：★★

点评：炖煮菜用大豆油挺合适。

2、棕榈油，最便宜的油

棕榈油被称为继大豆油后的世界第二大食用油，也是国际市场最便宜的烹调用油。

棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸；10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。

棕榈油饱和程度高，拥有其他植物油不可取代的优点：耐热性较好，受热后氧化聚合少。所以各类煎炸食品多用棕榈油，但大量胡萝卜素和维生素E会在煎炸过程中被破坏，同时，其含有太多的棕榈酸（也叫16碳饱和脂肪酸），日本反对使用此油，而这种脂肪酸易升高血脂，大多数人对其健康度存在怀疑。

推荐指数：★★

一句话点评：如是放不开煎炸食品的美味，就用棕榈油吧。

3、花生油，就怕黄曲霉毒素

花生油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3。

其油酸，也就是单不饱和脂肪酸，达到茶籽油的一半，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。在不增加总脂肪的前提下，把牛油、黄油等换成花生油，对预防心脏病危险是有益的。不过，真正降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，并非花生里面的油脂。

若是消费花生油要就优先选压榨油，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特易溶于油脂，毒素量务必要低于国家标准。

推荐指数：★★★

一句话点评：最家常也最美味的炒菜油。

4、橄榄油，小心有掺假

它是名声最好的油脂。食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。

橄榄油用来凉拌固然清香可口，同时，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老。

橄榄油较贵且分不同等级，而且市售橄榄油的掺假现象相当普遍，购买要擦亮眼睛。

推荐指数：★★★★★

一句话点评：初榨橄榄油做菜，谅你也舍不得多放，正好实现少油。

5、茶油，最健康环保的食用油脂

茶籽油提炼于野生木本油科植物山茶树果实中，茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%，甚至比橄榄油更高。其中还含有丰富的维生素E。单不饱和脂肪酸对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义。

茶油烟点高，耐热性好，适合用来日常炒菜，除了烹饪，茶油完全可以替代橄榄油用于化妆和护肤用途当中。

像泰美山谷高山茶油，山茶树种植于少污染的山区，不破坏植被，化学品使用较少，是最为环保的烹调油选择。买的时候不妨考虑一番。

推荐指数：★★★★★

一句话点评：和橄榄油相比称得上价廉物美，东方橄榄油。

6、玉米油，维生素E的大本营

提取于高油玉米的胚中，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，亚油酸含量最高，脂肪酸构成比例与大豆油比较相似。玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，这是谷胚油的共同特点。除了玉米油之外，小麦胚芽油也是如此。但是这样的油脂通常不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹调。它很适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。

推荐指数：★★★

一句话点评：适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。

7、米糠油，高档炒菜油

米糠油来自于米的糠麸部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一样，含不饱和脂肪酸在80%以上，还含有相当丰富的维生素E。它的特殊优势是含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸，它是一种重要的神经递质，有一定的抗焦虑作用，对血压控制有益。米糠油的脂肪酸构成和花生油比较像，其中单不饱和脂肪酸含量最高，也含有部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较平衡。正因如此，它的耐热性比小麦胚芽油和玉米油要好，适合用于一般家庭烹调当中。因为大米也容易生黄曲霉，也要注意其中是否黄曲霉毒素超标的问题。

推荐指数：★★★★

一句话点评：叫做米糠油，健康价值可一点不“糠”。

8、葵花籽油，不饱和度最高

葵花籽油就是中国人特别爱吃的葵花籽榨出的油，谁让葵花籽含脂肪超过50%呢。鲜榨的葵花籽油含维生素E十分丰富，风味又好，适合用来做色拉油。葵花籽油中的亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类。从前这一点被认为是优点，因为亚油酸是人体必需脂肪酸，还能降低血胆固醇。但后来的研究发现，它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险。此外，近年来的研究认为，亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸，而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩，欧米伽-3脂肪酸的比例过低，这种情况对预防心脏病和癌症相当不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。不过它也有优点，那就是在各种油当中，最富含多酚类抗氧化物质。正因这个特点，尽管它的脂肪酸不饱和程度特高，耐热性却比大豆油好，可以用于一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就没问题。

推荐指数：★★★

一句话点评：有时候换着吃吃，风味真的很不错。

9、芝麻油，最原生态的油脂

芝麻油又称香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。芝麻油的优势在于它沁人心脾的美妙香气。为了保持珍贵的香气，芝麻油是所有烹调油脂当中最“原生态”的一种——它不能精炼，其中天然成分都原样保存在油里。这就成全了其中极为丰富的维生素E和著名的抗氧化物质芝麻酚，以及磷脂和植物固醇这些有益于控制血脂、预防心血管疾病的成分。它的脂肪酸成分比较均衡，与花生油最为相似。因为香油不能高温加热，只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加，所以它也是健康低脂烹调的最佳配合。如果少吃点煎炒油炸菜肴，改成焯熟或蒸熟，然后加香油少许拌一下，对健康极为有益。记得一定要选香浓新鲜的香油，放久了也会氧化变质。

推荐指数：★★★★

一句话点评：“吃香”也能吃出健康。

10、核桃油

核桃油和芝麻油一样，通常不经过精炼，而是直接压榨制取。它含不饱和脂肪酸达90%以上，其中大部分是亚油酸，有10%左右的α-亚麻酸，属于欧米伽-3脂肪酸；还含有非常丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类抗氧化成分。每天吃2-3个核桃，或食用5至10克核桃油，同时减少其他油脂，长期坚持可有效减少患心脏病的危险，也有滋润皮肤的作用。其中最上品的是产于我国北方的野生山核桃压榨油，其中α-亚麻酸、维生素E和抗氧化物质的含量都大大高于普通核桃油，而且安全无污染。食用核桃油要注意的是一定不要高温加热，以便最大限度地保持其健康成分。

推荐指数：★★★★★

一句话点评：如果嫌吃核桃麻烦，每天1勺核桃油也不错。

温馨提示：

凡是植物油都有几个优点——很好消化，容易吸收，含有维生素E和其他抗氧化成分，不含胆固醇。很多人以为只有某几种油不含胆固醇，只有橄榄油才容易吸收，这是上了广告的当。无论选哪一种，都要记得，每日用量是25-30克。再“健康”的油，都只是对心脏病有好处，但多吃都会令人发胖。

哪个牌子的婴儿核桃油好

推荐几款比较好的婴儿核桃油。
1汉臣氏。精纯有机核桃油。
2康邦美味。纯天然野生核桃油，美味又健康。
3农夫世嘉进口婴儿初榨核桃油。对婴儿健康安全，核桃都是采用进口天然品。

食用油选哪一种会比较好呢?

推荐 食用“调和油”或者几种油换着吃，有益身心健康。下面转自医学网上一段，作为参考。
各种食用油为我们提供的营养有所不同，从健康的角度考虑，吃油还要注意量的问题。中国营养学会膳食平衡宝塔推荐的食用油使用量为：每人每天25克。

花生油 脂肪酸构成比较好，易于人体消化吸收。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

大豆油 含有较高的亚麻酸、维生素E、丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，在一定程度上预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有一定的保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益神经、血管、大脑的发育生长。

橄榄油 是“贵族油”，含有丰富的矿物质和维生素及不饱和脂肪酸，可降低低密度胆固醇，但不会降低高密度胆固醇。橄榄油被认为“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持得非常完好，比较适合各类人群食用。

红花籽油 营养价值非常高，油中含亚油酸最高，高达80%左右。能起到预防人体血清胆固醇在血管壁里沉积、防治动脉粥样硬化及高胆固醇血症的医疗保健效果，有“血管清道夫”之称。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为“健康营养油”，尤其适合患高血压、高血脂、高胆固醇的“三高”人群。

核桃油 是继橄榄油之后的一款新型健康油，富含的不饱和脂肪酸最高可达92%，其中人体必需脂肪酸——亚麻酸的含量高达7.9%，是自然界中α-亚麻酸含量最高的植物油。核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3可促进骨骼生长，保持骨密度不流失，减少因自由基造成的骨质疏松；对于胎儿早期的身体发育也有保健作用；还可改善消化系统功能，并有助于减少胃酸等；非常适合婴幼儿童、老年人等人群食用。

茶籽油 和橄榄油的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分都极其相似，其中饱和脂肪酸的含量尚不足10%。另外，茶籽油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙），可能对降低胆固醇和抗癌有益，而且对老人、青少年、产妇均有不同的保健作用。

葵花籽油 人体吸收率为96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病等作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油要高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收和利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

玉米油 是一种由玉米胚芽提取的优质食用油，其天然抗氧化性和稳定性相当好，耐煎炸。不仅营养丰富，富含维生素E和人体必需的不饱和脂肪酸，而且易于消化吸收。经常食用玉米油，对调整人体血液中胆固醇含量有一定作用，亚油酸能降胆固醇和低密度脂蛋白的含量，而玉米油不但含亚油酸较高，且其他功能成分的含量也较高。

食用油须经常换

一日三餐食用油的选择，有非常大的学问。营养学家经过对中国居民膳食结构的研究分析表明，中国人长期、大量地食用单一油种的习惯，并非健康之道。

研究表明，任何一种食物都不可能提供全面的营养，所以建议人们要“食物多样化”，应不断更换食用油品种。有没有一种油可以汇集多种植物油的精华，使三种脂肪酸达到1∶1∶1呢？调和油正是营养学家针对这项问题而提出的解决之道。所谓调和油即是将几种不同的植物原料按照科学的比例，通过特殊的工艺调和配制而成的，它可以帮助人体达到膳食营养的均衡。

花生油，大豆油，葵花籽油，调和油等，哪种对人体比较健康？

花生油比较健康对人体好，但其他的食用油也有很多优点，平时应该把这些食用油交替食用，那样对身体健康比较好。

花生油，大豆油，葵花籽油都是从植物种子中提取出的植物油，而调和油则是把多种植物油按一定比例调制成的食用油。从科学的角度说，调和油对人体健康最好，但现在市场上出售的调和油多是一些低端食用油为原料调制而成的，它们的营养价值与食用功效都没有花生油那么出色。

一、花生油不适合所有人

花生油虽然是多种植物油中对人体健康比较好的存在，但它并不适合所有人，因为花生油中饱和脂肪酸的含量比较高，而且还有一定数量有高血脂和动脉硬化的人不适合长时间吃花生油，他们吃花生油后对心脑血管健康不利。

二、日常炒菜油温不要超过180度

花生油，大豆油和葵花籽油以及调和油都是对人体健康有益的食用油，不过在吃这些食用油的时候也要掌握他们正确的食用方法，特别是在日常炒菜的时候，不能让油温升的太高，尽量不要超过180度，不能让食用油冒出大量的油烟，因为超过180度的食用油会产生一些对人体有害的物质，而且它所含有的营养会大量流失，食用后对人体健康不利。

三、芝麻油，核桃油，橄榄油对人体健康有益

现在生活中人们食用的食用油以植物油为主，除了花生油，大豆油和葵花籽油以外，芝麻油，核桃油和橄榄油也是植物油中重要的存在，而且这些植物油对人体健康有益，他们不但能烹调各种菜品，还可以用来制作凉拌菜，能提味增香也能让人体吸收到丰富的营养，会放慢人体衰老速度，提高人体的抗衰老能力。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/24434.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 牛舌怎么做好吃

下一篇: 晚上吃梨好吗