三文鱼皮能生吃吗(三文鱼能带皮生吃吗)

三文鱼皮能生吃吗

三文鱼是很多人都很喜欢吃的食物，三文鱼的营养价值是很高的，并且适量的吃，对我们的身体也还有一定的好处，三文鱼的吃法也是比较多的，尤其是生吃三文鱼，更是许多人都很喜欢吃的食物之一，那么今天要来说一说的就是，三文鱼皮能不能生吃的问题。

三文鱼是我们很多人都很喜欢吃的食物，三文鱼的肉质很鲜嫩，并且三文鱼的营养价值是很高的，所以爱吃三文鱼的人也还是蛮多的，三文鱼总体来说，也是近些年来，才普及到我们餐桌上的一种食物，所以三文鱼的受众，就最近来讲，也还是很多的。三文鱼的吃法还是比较多的，但是其中以生吃最受人们的喜爱，那么今天要来说一说的问题就是，三文鱼皮可不可以生吃呢?在这里要给大家说明的是，在吃三文鱼之前，处理三文鱼的时候，首先第一步就是去掉鱼鳞，我们通常处理鱼鳞是通过使用刷子、或者是用刀刮鱼鳞，那么这一方法用来去三文鱼的鱼鳞是不行的，通常采用的方法是将鱼肉切成细长条，刀从鱼皮和鱼鳞中间划过去，这样处理的干净，并且不会对我们的三文鱼肉质产生影响。那么大家也就会发现，三文鱼的鱼皮是可以食用的，那么三文鱼皮可不可以生吃呢?在这里告诉大家的是，三文鱼鱼皮是可以生吃的，但是不建议孕妇生吃，三文鱼的鱼皮口感也不错，并且 营养价值也很高，含有较多的不饱和脂肪酸，而这一不饱和脂肪酸是具有帮助皮肤锁水的作用，同时其脂肪酸的含量也比较高，这个脂肪酸还具有促进人体大脑健康发育的效果，所以大家可以适量的吃一点点。

以上文章的主要内容，就是给大家大概的讲了讲，三文鱼可不可以生吃的这一个问题，很多人对于三文鱼是很喜欢的，尤其是生吃三文鱼，无论是薄切还是厚切，搭配着酱油以及芥末，是十分美味的一道美食。希望上述文章，对您吃三文鱼有一些帮助。

三文鱼能带皮生吃吗

一、从营养价值上分析
三文鱼除了富含蛋白质、多种脂溶性维生素和矿物质以外，最被我们看重的就是它含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸。每100克三文鱼中含有2.7克ω-3多不饱和脂肪酸，在海产品中这个含量是排在前列的。ω-3多不饱和脂肪酸除对于心血管疾病的预防有积极作用，还对大脑细胞、神经中枢、视网膜的健康非常有利，对于皮肤的细腻、光泽也都有明显的促进作用。但是这种营养素有个缺点，就是在高温下会大量损失，甚至荡然无存，所以出于保留有效营养的目的，建议生吃三文鱼。
二、产地不同，生熟各异
我国市面上将近95%的三文鱼都来自于北欧大西洋的挪威，这里的海域清澈无污染，而且靠近北极，气候非常寒冷，所以出产的三文鱼安全、脂肪含量高，相应ω-3多不饱和脂肪酸的含量也相对高，口感盈润软滑，非常适合生吃的方法。而另外一部分三文鱼出产自太平洋的日本和美国，所产的三文鱼肉质稍硬，制作成腌制和烟熏的熟制吃法较多。
三、新鲜度是关系到生熟吃法的重要因素
从挪威到上海、北京的一级批发市场通常在40-48小时之间，这期间的冷链管理一般问题不大，新鲜和安全是比较有保证的。但是从批发市场到消费者餐桌上要经过很多环节，一些因素就会影响到三文鱼的新鲜度，比如：存放的时间、环境、温度、器皿等等。如果食用了不新鲜的三文鱼有可能会引起组胺中毒和细菌、寄生虫等污染的问题，有损健康。
判断三文鱼的新鲜度并不难。如果能看到整条的三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否都完整有光泽；鱼眼是否透澈不浑浊；鱼鳃内鲜红，结构清晰不混乱；鱼鳃无腥臭味，而是牡蛎的味道；指压鱼身有弹性。如果直接看到的是切好的鱼肉，先看肉片表面是否有层油润的光泽；颜色鲜艳不污浊；红白纹理清晰，界限分明；手捏不糟有弹性。
学会判断三文鱼新鲜度，就可以保证生吃方法一定的安全度了。
四、生熟烹调方法有讲究
在确定了新鲜度的前提下，喜欢生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。

三文鱼能生吃吗

三文鱼能生吃。

三文鱼可以生吃，三文鱼的品种众多，食用时要注意其新鲜程度以及食用量。三文鱼属于深海鱼类，鱼肉质地较为紧实，附带寄生虫的概率较小，但需要经过零下20℃下连续冷冻24小时，或者零下35℃下连续冷冻15小时，杀灭其中可能残存的寄生虫后，再生吃比较安全。

三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理，刺身是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。寿司鱼片一般比刺身薄、且宽，所以下刀时要倾斜刀刃，片出适当宽度。

三文鱼介绍

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为冰海之皇。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

三文鱼为冷水性鱼类，栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类，原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3到5年后，才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型。

以上内容参考：—三文鱼

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