蒸鱼豉油怎么用(清蒸鱼怎么做？蒸鱼豉油怎么用？)

蒸鱼豉油怎么用

蒸鱼豉油在我们的日常生活中可能并不常见，而且有一些人可能并不认识蒸鱼豉油到底是什么，但是它其实和我们日常生活中所见到的好友以及其他的调味品是，能够起到相同的作用的本质上都是差不多的，下面大道家园网养生网就来具体介绍一下蒸鱼豉油到底是什么东西，以及我们在制作菜品的时候，怎样使用蒸鱼豉油才能够让口感更加美好。

蒸鱼豉油是什么

蒸鱼豉油从本质上来讲就是酱油是一种非常具有我们自身亚洲特色的一种调味料，我们在蒸鱼的时候可以放置一点。如果从这种定义之下再进行扩展的话，我们可以理解为蒸鱼豉油就是在各种微生物繁殖的时候所分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，我们在鱼蒸好之后倒上调味汁，然后再回锅煎上一分钟，关火焖上几分钟，在我们的调味汁就会渗入到鱼肉当中，我们的鱼肉就会变得更加的好吃，这就是我们蒸鱼豉油的意义，种主要用法能够让鱼的鲜美充分发挥出来。

蒸鱼豉油怎么用

我们上文中也介绍到了蒸鱼豉油的意义，一些定义以及用的方式，其实它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下我们主要建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外，我们还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油，让口感更加的鲜美。

蒸鱼豉油能拌凉菜吗

蒸鱼豉油是可以拌凉菜的，下面我们可以介绍一种拌凉菜的制作方式，那就是凉拌秋葵。

首先我们要将准备好的秋葵的绒毛去除，然后用清水清洗干净之后，我们再将葱切成末放一旁备用，接着再将我们准备的小米椒切成一段一段的，然后将清洗后的秋葵放入开水中焯水，等到焯好之后将秋葵捞出来就可以了，然后再在秋葵上下入希腊的盐生抽以及蒸鱼豉油，这时候可以提升秋葵的口感，最后再将我们准备好的小米椒和葱末放到秋葵上面，我们可以用筷子搅拌一下，让味道更加均匀，这样凉拌秋葵就完成了。

哪些菜适合用蒸鱼豉油

蒸鱼豉油的运用方面还是比较广的，除了可以在蒸鱼的时候放入一点蒸鱼豉油之外，我上文中我们也介绍到了凉拌秋葵的时候可以加入蒸鱼豉油，那么其他的凉菜，我们也可以适当的加入一些蒸鱼豉油来进行调味，除此之外蒸鱼豉油还可以炒菜，比如说菜花炒肉，我们下面来具体介绍一下菜花炒肉的做法。

首先要将猪肉切成片儿，要将猪肉的肥瘦分开，瘦肉的话要用少量的老抽稍微提一下颜色，留个备用，然后将我们准备好的菜花掰成一朵一朵的西红柿要切成一半儿一半儿的，在锅内倒入油，等到油6分热的时候倒入我们的肥肉片快速翻炒，直至我们的肥肉片变黄，这时候我们再把瘦肉倒入锅中，瘦肉炒到变色之后就可以倒入一些大蒜，这样可以加香味炒出来，然后再把我们的西红柿菜花一起倒入锅里。专场之后我们再放盐，再倒入一些蒸鱼豉油，这时候再倒入一些水，然后用锅盖盖上闷一下就可以了。这道菜的制作方式中加入蒸鱼豉油是非常有帮助的，它可以提升我们的口感。

蒸鱼豉油的运用范围还是非常广泛的，除了在炒肉的时候加入一些正浴池以后，我们可以在炒面炒蛋的时候多加入一些证据是由，尤其是，有一些人非常喜欢吃凉拌面，在拌的过程中加入其它的调料之后，也可以加入一些蒸鱼豉油，让味道更加的鲜美。

蒸鱼豉油可能在我们的日常生活中并不多见，但是很多人还是能够吃到蒸鱼豉油的，并且能够迅速的喜爱上它，不仅是因为它的口感鲜美，更因为它能够很好的将我们的菜品的味道全部发挥出来，这是非常有帮助的，我们在吃菜的时候就能够体会到更多的新鲜感觉。但是因为人们对蒸鱼豉油不熟悉，所以不敢吃这类调味品，希望上文中我们对于蒸鱼豉油的介绍能够帮助到大家，让大家可以多做尝试，可以在日常生活中能够充分拥有不同的口感，让人们可以有多种的体验。

清蒸鱼怎么做？蒸鱼豉油怎么用？

蒸鱼豉油蒸鱼的时候倒在里面就可以了，蒸鱼的做法：

食材准备：鲢鱼、食盐、葱、姜、料酒、小葱、豆豉适量

做法：

1、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）。

2、在两边鱼身各斜划几刀，这样调料更容易入味。

3、大葱与姜洗干净，切成丝，备用。

4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。

5、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

6、经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里。

7、豆豉铺在鱼的表面，蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）

8、鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以了。

扩展资料： 烹饪技巧

1、也可以将调好的蘸酱（生抽、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，鱼出锅后，将调料从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，鱼香味更柔和。

2、鱼事先腌制能帮助去腥，前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。

3、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟

4、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好。

5、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样；

6、甜椒蒸的时候可以用，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色。

蒸鱼豉油怎么用

清蒸多宝鱼 清蒸鱼若要好吃，要诀无非三点:
鱼鲜活，火候到位，调料正宗。海鱼虽然有诸多好处，但是在北京，一来活鱼不易得，二来很多海鱼稍一过火肉质就会发硬发紧。今天我做的多宝鱼，是属于比较高档且很适合蒸的鱼，肉质细嫩，口味清鲜。在饭店里可以卖到200元左右一斤，去海鲜市场去买，便宜的时候却不过十几二十块钱一斤。

原料:多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好
配料:葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料:李锦记蒸鱼豉油
做法:
1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。
4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

好了，这个真的很简单哦，只要鱼鲜活，火候到位，调料合适，一道可以上家宴的简单大菜就做好了:）。

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