芹菜叶和芹菜茎哪个好

芹菜叶和芹菜茎哪个好

我们都知道芹和芹菜叶的关系，而在日常生活中，很多人在做芹菜的时候都选择将芹菜的叶斯掉，留下芹菜的茎，然后将其切成段状或者碎末状来作为食材食用，那么今天小编告诉大家，芹菜的叶不仅也可以食用，而且芹菜的叶也很有营养物质。如果要问我，芹菜叶和芹菜茎哪一个更好一些，哪一个营养价值更高一些。一时也理不出头绪，那么下面就带领大家认识一下芹菜叶和芹菜茎。

芹菜叶和芹菜茎哪个好

1.首先作为芹菜的一部分，芹菜叶可以帮助我们身体清热解毒，比如在炎热的夏天，就可以选择用一些芹菜叶来拌凉菜食用，既清凉可口，又可以清热解毒，而且不仅如此，芹菜叶还可以帮助调节胃部的健康。对于很多当代的年轻人来说，饮食的不规律以及饮食的不健康，可以说是常见的问题了，而这些问题长期积累的后果就是很多人都会患上或轻或重的胃病，这种胃病或许不会一下打垮一个人，但是也会在不同程度上去折磨一个人，比如会出现食欲不振的症状，再比如到了饭点儿却没有想吃饭的念头，过了饭点又却又很饿，而更为严重一些的胃病患者，则会出现晚上睡觉之前由于胃痛而翻来覆去睡不着觉的现象。小编在此建仪大家多吃一些芹菜叶，还要劝大家一句，不要只因为口感而不考虑其健康。

2.芹菜茎中还有很多的蛋白质成分，蛋白质在我们身体中是由氨基酸按照不同的样式排列之后而组成的，在我们人体中进行着我们的各种生命活动，所以补充蛋白质就是补充我们的精神活动，所以芹菜茎中的营养价值也是很高的。不仅如此，芹菜茎中还含有维生素，铁等物质。

芹菜叶和芹菜茎的营养可谓是不分上下，那么建议大家酌情考虑食用。

芹菜的保健作用是什么?吃芹菜茎好还是叶子好?为什么(越详细越好!)?

芹菜又叫水芹、旱芹、香芹、西芹、及兰鸭儿菜，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B族、维生素C等，其中胡萝卜素含量较高。中医认为芹菜味甘、性凉，归肺肾经，有清热利水、清热除烦等作用，还有调经、消炎、降压、镇静、健胃等，其主要保健作用有： 1、预防心血管疾病：美国芝加哥大学的研究人员实验发现，芹菜中含有3—丁基苯酞的化学物质，对治疗高血压有显著效果。每天吃二棵芹菜，约一周可使患者的血压由原来的158/96毫米汞柱下降到118/82毫米汞柱，使血液通畅，有预防心血管病的作用。 2、预防牛皮癣：美国芝加哥大学的一项研究证实，芹菜中含有一定量补骨脂素的成分，可预防牛皮癣，有一定药理作用。 3、预防癌症：美国国家癌症研究所食品计划设计顾问卡拉盖博士指出，在对具有重要抗癌性质的食物所列的单子里，伞科蔬菜(芹菜、胡萝卜及荷兰防风)名列前茅，伞科蔬菜所含有能阻碍癌症发生及扩散的化学物质有类黄酮、类胡萝卜素、香豆素及酚酸。 4、排毒：芹菜含有丰富的纤维素和叶绿素(特别是芹菜叶)，多吃有助于消除体内累积的毒性物质。有毒物质由肝脏排出而被小肠吸收之前，让毒性物质附着在植物纤维和叶绿素上随大便排出体外，还可以吸附肠道的胆固醇而随粪便排出而降低胆固醇。 5、助性：现代科学研究证明，芹菜、黄瓜和巧克力的特殊气味，可激发女性的性欲，称为性趣食品。芹菜、牡蛎汤被称为新婚燕尔的壮阳滋补汤。 芹菜的叶子比茎含的一样高,多吃叶子

做芹菜炒肉这道菜时，为何大家都要把芹菜叶去掉？

叶子会比茎熟得快。要是一起炒会变得很烂，口感也不好。

芹菜炒肉的做法，准备材料：芹菜：1把、香葱：适量、五花肉：适量、盐：适量、酱油：少量。

1、五花肉洗净切丝，芹菜摘去芹菜叶洗净，葱切片备用。

2、起锅烧热，然后倒入适量的食用油。

3、加入五花肉翻炒。

4、肉上色之后加入香葱和少量的酱油，翻炒。

5、倒入芹菜。

6、翻炒片刻，加入少许水，适量的盐，大约5分钟即可出锅。

7、完成。

谁知道吃芹菜有什么好处和坏处？

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.
5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的1
3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
坏处就是物极必反

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