芥菜作为一道非常有营养的蔬菜,在我们日常生活中相信大家也是经常见到的,芥菜非常富有营养,可能也有很多人喜欢吃芥菜,别小看芥菜,芥菜的功效是非常多的,我也非常喜欢吃芥菜,芥菜搭配很多材料都可以做成食物。今天我们大家就来介绍一下芥菜配什么吃,芥菜怎么样才好吃?
首先我们来介绍一下腌芥菜的做法,腌芥菜需要大量的芥菜,我们可以先从市场上买回来三斤以上的芥菜,再准备适量的盐,我们先将芥菜榨干,当芥菜榨到7成半的时候就可以了,然后再将榨干的芥菜切碎,我们可以准备一个锅,然后将切碎的榨菜放入锅内,适量的食用盐,食用盐可以多放一些,这样可以保证咸菜的咸味,然后我们打开火,将油火慢慢熬制,然后用手将芥菜和烟充分的揉搓,揉搓的更加均匀一些,这样可以让腌制的咸菜更香,揉搓的过程中可能会出现少量的水分,这属于正常现象,然后我们准备保鲜袋,将芥菜放入保鲜袋内,切记等芥菜凉透之后再扎紧袋口,然后两天之后就可以使用了,一道清爽可口的腌芥菜就做好了。
我们再来介绍一道炒芥菜的做法,炒芥菜有很多的功效,比如说可以起到抗癌防癌的作用,并且现在还可以起到清热解毒,润肠通便的效果,可以说是一道非常美味的蔬菜,我们将买回来的芥菜在水中清洗干净,然后将芥菜切成段,我们准备油的时候最好准备猪油,因为猪油炒出来的芥菜可能会更香。
然后我们再放入豆瓣酱,将猪油放入锅内,然后加热放入豆瓣酱,再将芥菜放入锅内均匀的翻炒一会儿,然后将芥菜的叶子翻炒,我们可以加入适量的水,最后等到成熟的时候,然后再加一些盐和味精就可以了。
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