蓝莓

蓝莓

蓝莓是什么

蓝莓，意为蓝色的浆果，属于杜鹃花科，起源于北美洲，并且属于多年生灌木小浆果树，而且它的果实颜色呈现为蓝色，所以说称之为蓝莓，并且蓝莓的果实中含有非常多的营养成分，并且还有非常多的功效和作用，比如说可以起到防止脑神经老化，还可以保护视力，增强我们的机体免疫力等。并且蓝莓中富含的花青素可以强化我们的视力，防止眼球疲劳。

蓝莓又可以叫做乌斯，并且蓝莓分成两种，一种叫做低灌木，并且非常矮，颗粒非常小，但是富含的花青素含量非常多，还有一种就是人工培育的蓝莓长得十分高，但是果实非常大，而且果肉非常饱满，改善了一些野生蓝莓的食用口感，增强了我们身体对于花青素的吸收。蓝莓的形态特征，蓝莓作为一种小浆果，果实呈现为蓝色，色泽十分光鲜亮丽，并且果肉非常的细腻，但是种子非常小，具有清爽宜人的香气。

蓝莓在全球的分布范围非常广，主要分布在一些气候比较凉爽，而且阳光比较充足的地区，比如说在朝鲜，日本，欧洲，还有中国大陆的黑龙江和内蒙古等地区。并且在我国辽宁，黑龙江和吉林三个省份中，在东北的长白山地区长有非常多的野生蓝莓。而且蓝莓的营养价值非常丰富，比如说含有一些花青素等，而且还有极强的药用价值和营养保健功能，并且蓝莓中含有一些常规营养成分，而且还含有一些其他果实中没有含有的特殊营养成分。

蓝莓的热量

蓝莓作为我们生活中非常常见的一种水果，并且还有水果之王和浆果之王的美称，且他还属于浆果类的水果，而且有很多人喜欢吃蓝莓，并且因为富含一些非常特殊的营养成分，还有它鲜嫩的口感而深受欢迎，那么对于减肥期间的人们来说，可以吃一些蓝莓吗，我们知道减肥期间的人们是非常注意食物热量的，那么蓝莓的热量是多少呢?

蓝莓作为一种非常好的水果，它的营养价值也非常高，但是根据调查发现，蓝莓的热量也是非常低的，100克可食用蓝莓中含有的热量仅仅为57大卡，所以说，相比较于其他的水果来说，蓝莓所含有的营养价值非常丰富，它的热量却是低的，所以说非常适合减肥期间人们的使用。而且平时我们所买的蓝莓中一盒儿蓝莓大约会有200克，吃完之后热量已经仅为114大卡，非常适合减肥期间人们使用的。

而且蓝莓中所含的功效和作用也是非常多，而且它还含有一些其他的营养物质，比如说蓝莓中含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，含有纤维素等，并且蓝莓具有水果之王的美称，也不是徒有虚名的，蓝莓还含有非常多的功效，一般人都可以使用，尤其适合一些和有心脏病的患者。但含有的一些营养物质，可以保护心脑血管，延缓衰老等作用，并且老年人经常使用一些蓝莓，还可以预防骨质疏松等症状，而且对于一些青少年儿童食用一些蓝莓，也会有利于身体的发育和成长。

蓝莓怎么吃

蓝莓作为一种原产于北美州的水果，并且富含非常多的维生素，还有一些类黄酮等物质，对我们的身体健康非常有帮助，而且它的味道酸甜可口，果肉非常的新鲜和细腻。对于大多数人来说都非常喜欢蓝莓，而且蓝莓的吃法也有非常多的学问，它不仅仅可以像水果那样直接生吃，还有其他的做法，今天小编就跟大家来介绍一下蓝莓怎么吃?

我们知道蓝莓具有非常好的降血糖功能，所以说对于一些糖尿病患者来说，是非常适合吃蓝莓的，可以把蓝莓打成果酱的形式给糖尿病患者服用，不会引起糖尿病患者血糖升高，反而会对他们降血压有利，并且蓝莓也可以像其他的水果那样直接生吃，我们将蓝莓放在清水中浸泡十分钟左右，然后用手行为搅动，然后搓洗一段时间，用清水冲洗一下就可以吃了。

蓝莓也可以和冰糖在一起吃，蓝莓和冰糖充分混合，把清洗干净的蓝莓，浸泡在冰糖水中，然后放在冰箱中冷冻半个小时左右拿出来就吃，口感非常的清爽，而且非常的甜蜜可口。我们也可以将蓝莓作为蓝莓果酱吃，将洗干净的蓝莓放入适量的白糖，还有些柠檬汁，充分搅拌均匀之后，然后再将搅拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，搅碎的蓝莓倒入锅中，用小火不断的熬制，直到粘稠之后放入密封罐之中保存就可以了，而且还可以作为我们平常吃饭时食用的果酱，可以说它的使用价值非常高，而且做法也非常多种。

蓝莓的做法

蓝莓作为我们生活中非常常见的一种水果，而且深受很多人们都喜欢，但是大多数人吃蓝莓的时候都是将它当水果直接使用了，但是蓝莓还有很多美味的做法，并且营养价值都非常高，而且非常美味可口，比如说可以作为蓝莓冰淇淋或者蓝莓果酱等来食用，今天小编就跟大家来介绍一下蓝莓的做法。

我们最常见的吃法可能就是直接生吃了，对于一些没有喷洒过农药，比较环保的蓝莓，将它放入清水中浸泡五分钟左右，然后用水轻轻的搅拌，揉搓一段时间过后就可以吃了。应该是蓝莓还有另外几种吃法，比如说可以将蓝莓与冰糖或者酸奶等一起混合，还可以添加一些蜂蜜一起做成果汁来食用，我们将蓝莓和酸奶一起放入凉白开中用搅拌机打成浆液，早晚喝一杯，而且也是非常有营养健康的。

我们也可以将蓝莓做成冰淇淋来使用，将新鲜的蓝莓清洗干净之后放在盆中，再取出来冰淇淋，让它在自然的状态下，将冰淇淋融化之后再倒入盆中，和蓝莓充分的混合就可以使用了，而且蓝莓冰淇淋味道非常酸甜可口，而且清爽宜人。如果我们买的蓝莓过多的话，吃不完，我们还可以将蓝莓作为果酱的形式，将清洗干净后的蓝莓，放入一些白糖和柠檬汁，搅拌之后，然后再放入搅拌机中搅碎，然后我们再倒入锅中，用小火不断的煎熬，直到蓝莓变得非常稠，然后在放凉之后倒入罐子之中就可以使用了。

蓝莓不能和什么一起吃

蓝莓这种原产于北美洲的水果，并且在中国也非常受欢迎，有些人对于蓝莓的口感和营养价值而深受喜欢，比如说蓝莓中含有非常多的营养元素，有纤维素，维生素，还有一些花青素等，并且经常使用可以补充我们身体中所需要的营养物质，而且对我们的身体健康非常有帮助。那么如此具有营养价值的一种水果也是不能和一些食物在一起吃的。

比如说蓝莓，就是不能和一些乳制品在一起吃的，比如说豆类，牛奶和鸡蛋等，因为乳制品中含有的蛋白质含量非常多会与蓝莓中的营养物质发生反应相结合，从而导致蛋白质凝固，我们的身体无法正常吸收。所以说可能会出现一些消化不良的现象，我们在平时生活中，吃完蓝莓之后一定不要喝牛奶。还有就是蓝莓也不可以喝一些寒性食物在一起吃，比如说海带，绿豆和苦瓜等，因为这样在一起使用的话，可能会导致我们身体中的寒气加重，从而产生腹泻的现象，因为蓝莓本身就属于一种寒性水果，再加上其他的寒性食物的话，对身体的影响是非常大的。

蓝莓也不宜和一些高钙类的食物在一起吃，因为蓝莓中富含非常丰富的草酸盐，如果再吃一些高钙的食物，会影响身体对钙的吸收，所以说两者最好不要在一起使用，蓝莓也不益和海鲜类的食物在一起吃，否则可能会引发一些过敏的现象，会损害身体的健康。

蓝莓有什么营养价值？

营养价值编辑本段回目录1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
蓝莓
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
相关人群
一般人群均可食用
1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；
2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
制作指导
可用来制果酒、果浆、果糕。
营养成分
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
保健作用编辑本段回目录
矮丛蓝莓蓝莓含有许多具有健康疗效的物质。这些物质包括果糖，纤维素，维生素和抗氧化素。目前看来，抗氧化素在预防和延缓诸如癌症、心脏病和年龄老化等疾病方面起了决定性作用。
蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率。蓝莓也含有另一种抗氧化剂－鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。蓝莓并含有丰富的果胶，这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘；蓝莓所含的单宁酸，则可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。
蓝莓的功效有：
（1）降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。
（2）维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对感染病的抵抗力。
（3）钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
蓝莓亦含丰富Vitamin A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和丰富果胶等成分，除了对保护眼睛视力功效显著外，更可保护心脏、心血管系统健康、增强心脏功

蓝莓的功效与作用及禁忌 蓝莓怎么吃

1、蓝莓的功效与作用

（1）保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

（2）增强免疫

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

（3）增强记忆

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

（4）减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

（5）抗癌功能

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

2、吃蓝莓的禁忌

（1）食可而至：每日不可以过多的服用蓝莓，每日吃10-20颗就可以。由于蓝莓之中会带有一些草酸盐，假如过多的服用，很有可能会在大伙儿的身体产生结晶，反倒会对大伙儿的人体导致一些不必要的损害。

（2）腹泻者慎吃：蓝莓归属于一种高营养成分成分的新鲜水果，并且蓝莓可以合理的具有通利便捷的作用。针对一些腹泻病人而言，会比较严重的家里病况。因此一些腹泻者是慎食的。

（3）糖尿病患者慎吃：蓝莓之中也是会带有一定的糖份的，因此针对一些糖尿病患者而言是不宜吃蓝莓的。

（4）肾脏功能或胆囊疾病慎吃：身患这类病症的病人理应防止吃太多的蓝莓，很有可能会加剧病况的病症。

（5）不可以与奶制品一起吃：蓝莓之中也会出现一些成份，也比较严重的造成蛋白出现凝结的状况，因此牛乳和奶制品不是可以一起服用的。

（6）防止与高钙食物一起吃：蓝莓之中会出现一些草酸盐，会比较严重的影响身体对优质蛋白质的消化吸收。假如要想加强优质蛋白质，就应当防止蓝莓和高钙产品的食材一起吃，最好是的时间间隔务必控制在3钟头上下。

3、蓝莓怎么吃：

（1）立即直接生吃：天然的的蓝莓没有被喷撒过化肥，较为环境保护。立即将蓝莓放进冷水里侵泡五分钟，期间用力轻轻地搅拌几次，再用冷水清洗一下就可以立即象吃葡萄一样直接生吃了。假如感觉所述方式并不是太环境卫生，自身可将蓝莓放到盐水里侵泡三分钟，再用冷水清洗能够立即直接生吃。

（2）放老冰糖吃：新鲜的野生蓝莓有的酸酸的，为清除这类酸酸的觉得，自身可将清理干净的野生蓝莓侵泡在冰糖水中，老冰糖以自身的爱好多多少少，一切正常状况下老冰糖与蓝莓的占比在1：5。蓝莓侵泡在冰糖水之后置放在电冰箱里30分钟取出再吃，口味冰冷清新，酸甜可口。自然自身还可以依照自身的爱好添加纯蜂蜜、白砂糖、果汁等。

（3）蓝莓配冰淇淋：把清理干净的蓝莓放到盆里，取冰淇淋一盒，让其在当然情况下化为粘稠，倒进盆里与蓝莓充足混和后，就可以服用。蓝莓冰淇淋酸甜鲜美，生机勃发，消暑、美容护肤。

（4）蓝莓果酱：将清理干净的蓝莓放进适当白砂糖和柠檬水翻拌后置放30分钟预留。30分钟后将拌好的蓝莓放进搅拌器中绞碎，没有搅拌器的还可以在盆里用汤勺磨碎。绞碎后的蓝莓糊倒进锅中，用文火不断拌和直至浓稠，晾凉装进储物罐内储存就可以。

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