杏仁豆腐怎么做

杏仁豆腐怎么做

杏仁豆腐是我们生活中非常受欢迎的一道美食，味道是比较独特的，而且它的营养也很丰富，但是大家对于杏仁豆腐的做法可能并不是很了解，接下来就让本文来为大家展开详细的介绍，希望能对各位提供参考。

1、杏仁豆腐的用料

做出正宗的杏仁豆腐，最关键的就是将材料全部准备好，主要的材料有杏仁粉、琼脂、炼乳、香精、白糖。杏仁粉需要准备50克左右，琼脂需要10克左右，炼乳需要200毫升，白糖半斤，香精尽量少一些5克左右即可。选择的这些材料一定要确保其品质要优，因为只有好的品质才能够做出正宗的美味。

2、杏仁豆腐的做法步骤

先在锅里面放入半锅水，把水烧热以后，把准备的琼脂倒进去烧沸，然后等其融化，再把准备的杏仁粉和炼乳，白糖以及香精全部都倒进去搅拌均匀，直到煮熟煮透后，再把它装入到方形的盘中放凉后，将其放到冰箱中冷藏，等其结成块以后再将它取出来，用刀切成小块，装入碗中，杏仁豆腐即制作而成。

3、杏仁豆腐的特点

做好的杏仁豆腐看起来就非常的洁白，人比较有食欲，吃起来更是非常的清香可口，虽然它是叫做杏仁豆腐，但是它跟我们平时所吃的豆腐完全是不一样的，味道特别清香，营养价值也比较丰盛，具有调理脾胃，滋润皮肤的作用，可以说这是一道美味又营养的佳肴，关键是做法也比较的简单，所以杏仁豆腐绝对是不容错过的美味的一道美食。

杏仁豆腐的做法其实并不算复杂，上文讲述的方法大家可以作为参考，其中琼脂的成分是非常关键的，大家在制作时一定要注意琼脂的处理方法，并且要确保其品质优等。做好的杏仁豆腐，不管是味道还是营养都非常出色。

杏仁豆腐配方是什么？

主料：杏仁80g、绵白糖80g、奶粉40g、琼脂35g。

辅料：水1500ml、桂花糖适量、蜂蜜适量。

杏仁豆腐的做法

1、琼脂用水泡软。

2、杏仁片用适量清水泡发。

3、料理机中加入1000ML清水和杏仁片。

4、打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖。

5、加入奶粉。

6、搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。

7、琼脂用500ML清水小火煮至化开。

8、过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中。

9、倒入模具中，冷却成形即可。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。

10、成形后脱模倒扣在案板上。切小块。

11、桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开。

12、装碗，淋入桂花糖即可享用。

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