鱿鱼的功效与作用

鱿鱼的功效与作用

鱿鱼在很多海鲜类的食物中，是非常受欢迎的，用鱿鱼可以做成的美味佳肴很多，不仅味道可口，而且营养价值特别高，那么关于鱿鱼的功效与作用都有哪些呢?接下来本文将为大家做出详细解答。

1、鱿鱼可以防治贫血

在鱿鱼中含有的铁元素含量非常的丰富，人体不可缺少铁元素，如果缺少了铁元素，那么就有可能出现贫血，而且会引起身体的很多不适。所以经常吃鱿鱼可以补充很多的铁元素，能够有效的防治贫血，并且在鱿鱼中还含有一定量的磷元素和钙元素，可以促进骨骼的生长发育，并且能够起到造血的作用。

2、鱿鱼可以降低胆固醇

鱿鱼中的胆固醇含量虽然比较高，但是在鱿鱼中也含有一种叫做牛磺酸的物质，这种物质可以有效的抑制胆固醇在血液中的堆积，所以通过吃鱿鱼也是可以降低胆固醇的。如果你体内的胆固醇含量过高的话，那么一定要注意了，合理的饮食至关重要，在饮食中适当的添加一些鱿鱼，可以起到降低胆固醇的作用，并且能够促进血液循环，清理血液中的垃圾。

3、鱿鱼可以预防血管硬化

鱿鱼中的一些不饱和脂肪酸含量是很丰富的，能够有效减少血管内的胆固醇堆积，并且可以清除血管中的一些有毒物质。很多出现血管硬化的病人，都是由于自己的血液不够健康，而且胆固醇含量比较高，所以通过吃鱿鱼就可以有效预防血管硬化，并且还可以有效预防胆结石的出现。

通过上文的讲述，我们了解到鱿鱼的功效与作用是非常多的，在平时经常吃一些鱿鱼，确实非常具有养生保健的功效，大家可以将鱿鱼做成自己喜欢的菜肴来吃。

鱿鱼功效与作用及禁忌有哪些

一、功效与作用：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2、鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

3、鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

二、禁忌：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

扩展资料：

鱿鱼的生活习性：

1、鱿鱼白天多活动于中下层，夜间常上升至中上层，垂直移动的范围从表层至百余米。是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。

2、头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，多足。

3、分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。

-鱿鱼

鱿鱼的功效

鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，体型圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方有10条足，尾端有肉鳍，呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋之中。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼的发育和造血，能够有效的治疗贫血，鱿鱼除含丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
鱿鱼中所含的多肽和硒有助于抗病毒、抗射线，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇为高密度为主，对人体有利而无害。鱿鱼体内的脂肪与畜类、禽类脂肪的结构是有明显区别的，它含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、维生素B族和碘，B族维生素有助于缓解偏头痛，磷有助于钙吸收。
100克鱿鱼只有70千卡热量，注意每天食鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃的时候最好不油炸。中医认为鱿鱼有滋阴养胃、润肤的功能。
虽然鱿鱼中胆固醇含量较高，但鱿鱼中同样有一种物质叫牛磺酸，牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用，只要摄入食物中的牛磺酸和胆固醇的比值在2以，上血中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼的牛磺酸含量比较高，其比值为2.2，因此食用鱿鱼，胆固醇只是被人体所利用，而不会是在体内进行蓄积，所以不要担心吃鱿鱼导致胆固醇摄量增多。

鱿鱼的营养价值和功效

鱿鱼是一种软体动物，也是生活中最常见的海产品之一，它营养丰富，口感诱人，很多人都喜欢食用它。那么鱿鱼的营养价值和功效有哪些呢？

鱿鱼的营养价值

鱿鱼的功效

1.补血

鱿鱼含有大量的微量元素铁，人体吸收这种物质以后可以加快血红细胞的再生，能明显提高人体的造血功能，可以让人们的贫血症状很快缓解，另外鱿鱼中的钙含量也比较出色，对人类的骨骼的发育有很大的好处。

2.降胆固醇

鱿鱼中除了大量的蛋白质以外还有多种氨基酸存在，其中牛碘酸的含量比较高，这种物质可以清除人体血液中的胆固醇，能降血脂，预防动脉硬化。

3.预防心血管疾病

鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好的疗效。此外，鱿鱼中富含的纳元素，还有调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。

4.提高机体免疫力

鱿鱼富含蛋白质和氨基酸，尤其是牛磺酸，食用可以补充人体蛋白质、牛磺酸，从而抑制次氯酸对人体白细胞的伤害作用，有助于提高机体免疫力。

5.补肾益精

鱿鱼性平，归肝、肾经。具有一定的补虚损、益精气等功效。主要用于治疗久病体虚等病症。同时，还可提高男性的生育能力。因此，鱿鱼可起到很好的补肾益精的作用。

6.抗癌抗肿瘤

鱿鱼中含有多肽和硒元素等抗癌抗肿瘤成分，能与体内重金属有毒离子、有毒化合物和致癌物结合并排出体外。平时常吃鱿鱼，有抗癌抗肿瘤的功效。

鱿鱼的营养价值与功效

鱿鱼是一种软体动物，也是生活中最常见的海产品之一，它营养丰富，口感诱人，很多人都喜欢食用它。那么鱿鱼的营养价值与功效你们了解吗?知道吃鱿鱼有哪些好处吗?以下是我为大家整理的鱿鱼的营养价值与功效，希望能帮到你。

鱿鱼的营养价值与功效 1.鱿鱼的营养价值

鱿鱼也叫柔鱼，是一种营养丰富的海产品，蛋白质、钙以及铁等人体必须的成分都是鱿鱼中最重要的存在。另外，鱿鱼中还有硒、锰等多种抗氧化物质，人们食用以后可以滋阴养胃也能补虚润肤。

2.鱿鱼能补血

补血也是鱿鱼的一个重要功效，它含有大量的微量元素铁，人体吸收这种物质以后可以加快血红细胞的再生，能明显提高人体的造血功能，可以让人们的贫血症状很快缓解。另外，鱿鱼中的钙含量也比较出色，对人类骨骼的发育有很大的好处。

3.鱿鱼可以降胆固醇

鱿鱼这种食材中除了大量的蛋白质以外还有多种氨基酸存在，其中牛碘酸的含量比较高，这种物质可以清除人体血液中的胆固醇，能降血脂，预防动脉硬化。另外，鱿鱼对人类眼睛也有很大的好处，可以预防视力下降，能起到清肝明目的重要作用。

6种鱿鱼的做法 【葱油鲜鱿鱼】

原料：

鱿鱼、香葱、姜片、酱油

做法：

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油;

2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

【酥炸鱿鱼圈】

原料：

鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油

做法：

1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下;

3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

【宫保鱿鱼】

原料：

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

做法：

1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用;

2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分;

3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

【清蒸大鱿鱼】

原料：

鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。

做法：

1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末;

2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用;

3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可;

4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。

【酱爆鱿鱼】

原料：

鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱

做法：

1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用;

2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱;

3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

【三杯鱿鱼】

原料：

鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

做法：

1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟;

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;

3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

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