随着社会的发展,人们对于养生的观念也越来越注重,豆浆逐步走上餐桌,成为了人们比较喜爱的一种饮品。但是自己制作豆浆的味道总是不如外面售卖的,对此本文总结了一些制作豆浆的小技巧,一起来看看怎么做豆浆才更好喝。
煮出好豆浆的方法
1、泡发豆子后蒸熟:我们在做豆浆的时候会将豆子提前泡发,但是没有蒸煮这一步。其实将泡发的豆子隔水蒸熟后再用来打豆浆,口感会更加细腻,而且没有豆腥味。
2、豆子外皮去掉:如果不想将豆子蒸熟后打豆浆,也可以将泡发后的黄豆皮去掉,这样打出来的豆角口感也更顺滑。
3、豆浆过筛:现代人自制豆浆很少会用到这步骤,但是这是一种比较传统的筛选方法,将豆渣过滤掉,口感也更顺滑,且不容易将营养素裁掉。
煮出好豆浆的注意事项
1、选择优质豆类:做豆浆的材料很重要,也就是豆子的种类选择很重要,优质的材料会让豆浆的口感更加香浓、有营养。
2、湿豆子打豆浆:打豆浆的时候最好选择湿豆子,也就是泡过的豆子,这样能让不容易被人体吸收的厚纤维层软化钓,大大提升大豆的营养消化吸收率。而且泡过的豆子也能降低生出黄曲霉素的含量。
3、清水打豆浆:很多人为了省事,直接将浸泡的豆子连同水一起加入豆浆机中打豆浆,其实这种做法不正确,这样制作出来的豆浆不仅含有碱味,而且不鲜美也不卫生,很有可能会出现腹痛腹泻的现象。所以建议将浸泡好的豆子清洗干净后混合清水来打豆浆,这样口感更佳。
4、制作工具:制作豆浆的工具很多,基本上就是石磨、搅拌机、豆浆机等,自己制作的话基本选择后面两种,在制作的时候要注意保证制作工具的清洁度。
上述就是本文针对豆浆怎么制作进行的分析,通过本文可以看出豆浆的制作方法并不难,只需要掌握好制作技巧及一些注意事项,也可以将豆浆的口感保证在顺滑的范围。
好喝的豆浆配方
01.经典香浓黄豆豆浆
食材配比:黄豆70g,水1200毫升。
做法:黄豆提前一晚上泡好(至少4小时),然后倒入豆浆机,加入清水,按下豆浆键即可。
02.健脾养胃的五谷豆浆
食材配比:红豆 10g、绿豆 10g、黄豆 10g、燕麦片 10g、大米 10g、黑米 10g
做法:所有豆类提前泡发,大米、黑米、燕麦淘洗干净。所有食材放入破壁机中,加入1000ml水,选择五谷功能。
03.玉米南瓜豆浆
食材配比:玉米粒 30克、南瓜 70克、黄豆 50克、白糖 适量、小米 20克、清水 豆浆机下水位
做法:黄豆提前一晚泡好,玉米剥出玉米粒,南瓜去皮洗净切成薄片。将所有食材放入豆浆机,加清水至下水位。盖上盖,通上电源,按“五谷”键,直至豆浆机提示豆浆制作完成。
04.花生黄豆豆浆
食材配比:黄豆2把半、花生1小把、枸杞适量
做法:黄豆提前一晚上泡好,黄豆泡好后 加入花生枸杞一起再泡5分钟,然后捞出放入豆浆机,加清水至上水位,选择湿豆即可。
05.紫薯黄豆豆浆
食材配比:黄豆 60克、紫薯 一根、红枣 五个、冰糖 30克
做法:黄豆清洗干净后用水浸泡四小时左右(或提前一晚上),紫薯洗净削皮切成小块,红枣洗干净去核。然后将所有食材倒入破壁机搅拌杯内,倒入1000毫升清水然后放入冰糖。选择豆浆功能,按下启动按钮即可。
06.养颜生发芝麻黑豆浆
食材配比:黑豆 50克,核桃 6个,红枣 9颗,黑芝麻 30克,水 1000毫升
做法:黑豆浸泡至少4小时,与其他食材一同倒入豆浆机内,倒入清水,启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。
07.枸杞红枣豆浆(养颜,益智健脑)
食材配比:黄豆60克、红枣3颗、枸杞子适量、冰糖适量。
做法:黄豆泡4~6小时,红枣去核,将全部食材洗干净,放入破壁机,放至水量1000ml,按豆浆功能,半小时就制作完成。
08.红枣黑豆豆浆(滋润皮肤,延缓衰老)
食材配比:黑豆 80克、红枣 10个、核桃适量、清水 1100克、白糖
做法:黑豆提前浸泡一夜,红枣洗干净。把黑豆放入豆浆机,红枣去核切小块、核桃也放入豆浆机。添加清水。盖上豆浆机的盖子,插上电源,选择纯香豆浆模式即可
09.绿豆薏米百合豆浆(降火润肺,健脾养胃)
食材配比:绿豆 50克、薏米 50克、鲜百合 20克、冰糖 适量、清水 1000毫升;
做法:
1.绿豆百合清洗干净,分别用水浸泡最少两个小时,将泡发过的绿豆和薏米的分别再清洗一遍。
2.鲜百合清洗干净,取一小锅放入适量清水烧开放入百合焯一下水捞起。
3.将薏米,绿豆和焯过水的百合倒入破壁机搅拌杯内。加入1000毫升清水。放入一块冰糖。选择豆浆功能,按下启动按钮耐心等候即可。
10.五豆豆浆
食材配比:黄豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、去壳红枣10 克、清水适量;
做法:除了红枣外其他食材浸泡至少6小时以上,加入适量清水,接通电源十几分钟就搞定啦。
豆浆含有丰富的营养物质,能提高人体的免疫力,同时能够抗衰老,降糖,预防心血管疾病等,是非常健康的一种食品。要怎么才能制作出好喝又营养的豆浆呢?
一、打豆浆时加入糯米、红枣
在黄豆中加入少量的糯米,大概比例是黄豆糯米9:1。加入糯米的原因是因为糯米比较浓稠,而且糯米会有一股米香味,将黄豆糯米洗干净之后直接放入破壁机,打出来的豆浆非常浓稠,口感很好。如果喜欢红枣的人还可以在里面加一些红枣豆浆,里面还会有一股红枣的香味。
二、打豆浆时加入花生
将浸泡好的花生黄豆一起放到破壁机里,非常简单的一碗香喷喷花生豆浆就制作好了,花生可以让豆浆里面有一股香浓的花生,能够起到更好的补心润肺的功效。也可以再加上核桃变成花生核桃豆浆,有些人不喜欢核桃的苦涩味,可以将核桃上面的那层皮给去掉,这样更不会有一种苦涩味。
三、五谷豆浆
五谷豆浆是姜,黄豆,黑豆,青豆,豌豆,花生米这5种豆子搭配好比例制作而成的。这样的豆浆非常适合老年人饮用,能够增强人体的免疫力,同时防老抗衰,可以起到一个食疗的作用。其实还有其他的做法,在黄豆里面加入黑芝麻或者加入黑豆,加入黑豆就是黑豆浆。也有人直接拿黑豆制作豆浆,可以根据自己的喜好进行制作,添加不同的食材就有不同的功效 。
早上来一碗豆浆,再配上一根油条,这是儿时最好最美味的早餐。在制作豆浆的时候一定要把豆子洗干净,把被虫咬的挑出来。如果豆浆需要自己煮沸,那么记得在豆浆煮沸之后还要再煮5分钟以上,这样才能够将豆浆彻底煮沸豆浆。第一次煮沸其实使它产生的泡沫造成的假沸,如果饮用未煮熟的豆浆会使人中毒。
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