奶香紫薯球的做法

奶香紫薯球的做法

很多人喜欢吃紫薯，也有很多人喜欢把紫薯做成各种各样的美味食品来吃，尤其是将紫薯做成奶香紫薯球，非常的具有特点，但很多人却不知道该如何进行制作，下面本文将为大家讲述具体的制作方法。

1、奶香紫薯球用料

制作奶香紫薯球的材料其实是非常少的，主要就是紫薯粉和一些调味料，紫薯粉一定要选择新鲜的，因为紫薯粉如果不够新鲜的话，做出来的紫薯球就不够味，除了准备吃素粉以外，还要准备适量的新鲜牛奶，这几样材料是制作奶香紫薯球的前提，所以大家一定要准备齐全，而且要确保品质。

2、奶香紫薯球的具体做法

首先要把紫薯粉放到盆里面，加入适量的水调和均匀，揉成一团，然后再把牛奶也倒进去进行搅拌，最后将紫薯肉呈小球状备用，锅里面放入适量的水烧开，烧开以后将锅打开放入一个架子，再把搓好的小球放到碗里面，再摆放到架子上，把盖子该起来继续把它煮熟，直到将其煮膨胀到为宜，闻到香气即可。

3、奶香紫薯球的特点

做好的奶香紫薯球，确实非常的清香，打开盖子就一股清香味扑鼻而来，吃起来的口味就更棒了，吃到嘴里面非常的舒爽，要比吃一些其他的食物更加的美味，而且吃奶香紫薯球可以增加饱腹感，能够起到减肥瘦身的作用。此外奶香紫薯球的热量很低，但是纤维很丰富，可以帮助我们调理肠道，促进消化。在平时可以制作一些奶香紫薯球，作为休闲的食品来吃。

奶香紫薯球的具体做法其实还是比较简单的，如果没有吃过奶香紫薯球的话，那么可以参照上文讲述的方法自己在家动手制作，希望本文能对大家提供有效的帮助。

油炸紫薯球的做法大全

有时候我们用紫薯做各种不同的点心，不是因为紫薯有多好吃，而是因为紫薯的颜色实在是太好看了。
那一抹紫色，很容易让人满心欢喜。
今天这款紫薯球，简单，很简单。几个步骤就说完了。
但是你也可以再自由发挥一下，比如包一点点豆沙馅在里面。
紫薯不同的蒸法和蒸的时间会导致水分含量的差别，不同品种糯米粉的吸水性也不一样，所以水的用量请酌情调整！能揉成光滑的小球就是对的。
【紫薯球】（参考分量：50-60个）
配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5克）
另准备足量花生油或其他植物油作为炸油
可以将紫薯换成红薯，水的用量可能需要酌情少放。
“
来看看制作过程有多简单
”
首先处理紫薯。将紫薯去皮切成小块，蒸软（要蒸到完全软烂），冷却后捣成紫薯泥（我用的君焙打蛋器的均质棒手工捣烂，没有也可以用擀面杖或刮刀等工具）。然后加入细砂糖，拌匀。
紫薯大火蒸软即可，蒸的时候盖上保鲜膜（避免水汽太大，如果不盖保鲜膜，蒸好如果碗里有水要倒掉），蒸的时间根据实际情况调整，大约15分钟左右（我用的君焙蒸烤箱，大蒸汽功能15分钟）。
糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入上一步做好的紫薯泥，再加入水。用手揉成光滑的面团。
揉成面团的时候，水的用量要根据实际情况酌情增减，揉成光滑不开裂的面团就可以了。
揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了）。
油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了。
紫薯球要做得成功，油温非常重要。油温如果太高，紫薯球会在很短的时间变成棕褐色，内部却还没有熟，所以一定要用小火慢慢炸，才能炸出漂亮的色泽。如果你有油温温度计，测量油温120℃的时候就可以炸了，如果没有温度计，可以先炸一两个试试，要是变色太快，关火待油温下降以后再开小火继续慢慢炸。同时要注意，每个小球都别捏得太大，8克左右一个是最合适的，太大了也不容易炸透。
成品！
这款紫薯球适合现做现吃。如果放得太久，饱满的紫薯球会瘪下去，不仅外观欠缺很多，口感也大打折扣。请根据自家的情况来决定制作多少，做好尽快吃完。
要是一次不想做这么多，把剩下的生面团放进冰箱冷藏可保存2-3天。
Tips:
用小奶锅炸，可以避免使用大量炸油，但需要多分几次来炸。如果你不常炸东西，炸好的油冷却后过滤装好，可以继续用来做菜或者做凉面的调味油（炸过1-2次的油是可以继续吃的，尤其是炸紫薯球这种几乎没有特殊味道的东西，不能吃的是反复炸过多次的油）。

炸紫薯球怎么做如何做好吃

主料

紫薯（去皮后）150克    糯米粉130克  

玉米淀粉30克    细砂糖60克  

水100克    食用油适量  

白芝麻适量  

油炸紫薯球的做法步骤

1. 紫薯洗净去皮切块蒸熟

2. 趁热加入细砂糖

3. 搅拌均匀至糖融化

4. 称量好糯米粉和玉米淀粉

5. 倒入紫薯泥中，加入水

6. 和成光滑面团

7. 取出面团分成15克一个的小团，搓成丸子，裹上白芝麻

8. 油锅烧热，放入紫薯球，小火煎炸

9. 炸至金黄即可

10. 装盘

11. 成品

12. 成品

13. 成品

14. 成品！

肯德基紫薯球的做法

肯德基紫薯球的做法

前几天去大连出差，看到KFC上了新品，"紫薯球"尝了一下，味道不错。回到东营带女儿去尝了一下。不怎么好吃，都炸糊了。这几天没事做，想亲手做一下试试，结果还不错，比KFC的紫薯球好吃。
1.糯米面备用.
2.紫薯泥备用.
3.白沙糖备用
4.芝麻.KFC的没有芝麻,加上点芝麻香.
5.把糯米,糖.紫薯泥加在一起搅拌.
6.拿一点点放在手心里揉成圆型.
7.放在芝麻上滚一下,就变成了芝麻球.
8.不放芝麻也可以.根据自己的口味.
9.油烧开,把芝麻球放在锅里炸3分钟,捞出,滤干.
10.紫薯球就做成了.
11.芝麻球也出锅了.(不一样大,小的是女儿做滴)
12.味道甜甜的.;

紫薯椰蓉球的做法

怎么做紫薯椰蓉球呢？
主料紫薯6个
辅料椰蓉适量炼奶适量蜂蜜适量
1.将紫薯放入蒸锅中蒸熟，去皮。
2.用土豆泥压子或者擀面杖等吧，将紫薯压成泥，一定要压的细一些。放入炼乳或动物性奶油和蜂蜜拌匀
3.取一块保鲜膜或小的保鲜袋子也可以，舀一勺紫薯泥放在上面摊平。
4.在紫薯泥上放上适量的豆沙。
5.将保鲜膜四周兜上来拧紧，紫薯就成了一个小球，可以用手再调整一下形状，让它更圆些更漂亮一些。
6.将做好的紫薯球放入椰蓉中表面沾满椰蓉就成了紫薯椰蓉球了。
材料
紫薯，奶酪，白芝麻
做法
1.这两个紫薯实际颜色是不一样的，左边的更紫一些，稍后会看到实际对比
2.紫薯从中间对切一半，微波高火4分钟至熟。建议对切后扣着放，这样切面不容易风干
3.为了配和紫薯的颜色，选择了蓝莓口味的奶酪，微紫
4.用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三块奶酪
5.把微熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖敲碎并擀成泥
6.奶酪切小丁备用
7.紫薯泥在手中揉成球
8.压瘪紫薯球放入奶酪丁
9.抱住奶酪后揉成球。此图可以看到2种不同颜色的紫薯，还是很明显的
10.白芝麻倒入煎锅中
11.小火加热白芝麻
12.放入奶酪球裹满芝麻即可
蛋白1个，椰蓉60克，主米淀粉15克，白糖40克
1.蛋白加糖打至干性发泡，加入椰蓉和粉，拌均匀。2.后用勺子后其它工具做成球状排入烤盘，150度20分钟左右。
小诀窍
烤出来还是白色的，俺喜欢吃带焦黄色的东东所以又用上火烤了2、3分钟的样子上色。烘焙时间请按自家烤箱威力调整吧。
椰丝50g，低粉15g，奶粉8g，牛奶10g，蛋黄半个，细砂糖25g，黄油25g，泡打粉1g
1、软化黄油，加入糖，然后打发；
2、加入蛋黄搅拌之后再加牛奶搅拌均匀；
3、然后加入奶粉，椰丝，泡打粉和过筛后的低粉一起充分搅拌；
4、揉成小圆球然后滚过椰丝，让小圆球表面沾满椰丝，放在托盘；
5、预热烤箱，195度15-20分钟左右即可。

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