鸭肉的营养价值(鸭的营养价值)

鸭肉的营养价值

鸭肉的热量

鸭肉作为一种家禽类食物，由于其肉质吃起来非常鲜美，而且营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，在酒店或者饭桌上可以经常见到他的身影，现在随着人们生活水平的提高，大家都注意养生，对于食物的热量是非常关注的，那么鸭肉的热量是多少呢?

鸭肉作为一种肉类食物，相比较于一般的家禽类食物来说，它的热量还是偏高的，根据科学研究表明每100克可食用鸭肉中所富含的热量为210大卡，所以说他属于热量比较高的肉类食物，但是我们在日常生活中适当的吃一些鸭肉也是不会出现长胖现象的，由于它的热量大多数都存在鸭皮中，所以说在减肥期间的人们吃鸭肉的话可以将鸭皮去掉，而且鸭肉作为一种白肉类的食物，相比较于红肉类食物，它其中所富含的不饱和脂肪酸更多，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，而且分布非常均匀，是不会出现长胖现象的。

在日常生活中适当的吃一些鸭肉，还可以补充我们身体中所需要的营养物质，但是它作为一种热量偏高的时候也是不适合多吃的，对于一个中年人来说，在一天中所摄入的鸭肉最好在二两到三两之间，我们在吃鸭肉时也可以将鸭皮去掉，因为鸭皮中所富含的热量也是非常多的，而且每食用100克鸭肉中所受身体中的热量需要做操70分钟就可以将它完全消耗，鸭肉作为一种寒性食物来说，尤其适合体质虚弱并且出现上火现象的人们使用。

鸭肉的营养价值

鸭肉作用我们日常生活中非常熟悉的一种肉类食物，尤其是在饭店或者平时在家中都会见到鸭肉的身影，作为一种家禽类的食物，吃起来肉质口感是非常好的，而且做法也有非常多种鸭肉中所富含的营养价值非常丰富，那么今天来跟大家介绍一下鸭肉的营养价值。

鸭肉作为一种白肉来说，他其中所富含的不饱和脂肪酸含量非常丰富，所以说进入我们身体之后可以中合身体中的饱和脂肪酸，从而起到辅助减肥的效果，而且鸭肉的脂肪含量分布非常均匀，吃起来不会发腻，鸭肉中所富含的脂肪相比较于其他动物脂肪来说也是有非常多的不同，它其中所富含的脂肪酸比例更接近于橄榄油，所以说对于降低身体中的胆固醇有非常好的作用，尤其适合一些动脉硬化的患者。

鸭肉中所富含的维生素b和维生素e的含量是非常多的，相比较于一般的肉类食物来说，它其中所含有的种类要更多，而且经常吃鸭肉的人群也会发现他们患脚气病的几率非常少，并且对于我们的神经系统还有各种各样的炎症，可以起到非常好的预防功效，还有抗衰老的效果，鸭肉中所富含的烟酸含量也是非常丰富的，烟酸在进入我们身体之后作为一种非常重要酶的构成部分，对于心脏病患者来说，可以起到非常好的缓解病情效果，而且鸭肉中所富含的铁元素含量是非常丰富的，可以起到补血预防贫血的效果。鸭肉中还富含一些其他的矿质元素，比如说钾元素，钴元素等，适当的吃一些可以补充身体中所需要的营养物质。

鸭肉的功效与作用

鸭肉作为一种家禽类食物，其中所富含的营养价值是非常丰富的，而且不仅仅具有食疗功效，还具有一定的药用价值，在古代医书中就有关于鸭肉的药效，鸭肉中富含一些优质蛋白，还有矿质元素等，那么鸭肉都富含哪些功效与作用呢?对我们身体健康有什么帮助?

鸭肉在民间传说中它可以治疗肺结核，对于肺结核患者来说，适当的吃一些鸭肉可以起到非常好的缓解功效，如果在平时生活中出现咳嗽的症状时，都可以通过吃鸭肉来缓解。鸭肉虽然作为一种肉类食物，但是它也是属于凉性的，所以说对于一些体内有热火并且上火期间的人们是非常有帮助的，尤其适合在夏天，可以作为一到清热解毒的补品来食用，鸭肉还可以起到治疗脚气的效果，对于在日常生活中如果有一些脚气重的人群都可以通过吃鸭肉来缓解，因为鸭肉中所富含的维生素e和维生素b含量非常丰富。

鸭肉中所富含的营养价值相比较于一些普通的家禽类肉类食物来说，他其中富含的蛋白质含量更加丰富，而且他其中所含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，从而起到预防增肥的效果，还具有一定的降低胆固醇功效，对于一些心脑血管疾病或者高血压患者来说，非常适合吃鸭肉。在日常生活中，对于一些心脏病患者来说也是非常适合吃鸭肉的，因为鸭肉中所富含的烟酸含量非常丰富，作为一种非常重要酶的合成物。

鸭的营养价值

1、鸭肉中的蛋白质。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。

2、鸭肉中的脂肪。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。

3、鸭肉中的无机物。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，会收到意想不到的效果。

4、鸭肉不能和下列这些食物一起食用：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋、杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦等同食。

鸭子营养价值及功效

营养价值：
鸭子蛋白质含量比畜肉高得多，脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭子含有B族水溶性维生素，其中主要包括尼克酸，其次是核黄素和硫胺素。鸭子所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还含有较为丰富的烟酸。
功效：
1、益气补虚
鸭子肉性味甘、寒，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳止惊、清热健脾等功效，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴养胃
鸭子入药以老而白、白而骨乌者为佳，炖食后具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热。
3、保护心脏
鸭子中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

老鸭的营养价值 老鸭的营养价值有什么

1、老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，营养丰富，能满足人体的生理所需，还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效。鸭肉性味甘凉，清热凉血，适宜阴虚内热的人群食用。

2、鸭肉补肾固本、利水消肿，可辅助多种水肿的治疗，对妊娠期的水肿有很好的治疗效果。鸭肉还可以滋阴补虚、养胃生津，有缓解病后体虚和改善体质虚弱的作用。

鸭营养价值 鸭的营养价值有哪些呢

1、鸭肉虽然和鸡肉在营养成分上差别不大，但性质却是不一样的，尤其在中医看来，因为鸭子吃的食物大多是水生物，所以，鸭肉的性质较为甘、寒，有滋补、养胃等功效，是人们进补的优良食品。

2、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

3、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

4、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

5、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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