苦菜是什么

苦菜是什么

苦菜是什么

想必大家都听说过一种菜叫做苦菜，苦菜这个名字也是顾名思义，是一种吃起来很苦的菜，那么有人会问，既然吃起来很苦，为什么还有那么多人会选择吃苦菜呢?这是因为想要得到点什么，就不得不失去点什么，苦菜中还有非常多的营养价值，可以帮助补充人体的健康儿。在日常生活中，我们会发现一些贫血患者，或者一些身体不太好，为了预防癌症的患者，他们会经常挖苦菜吃，或者买苦菜吃。那么今天小编就带领大家来认识一下苦菜。

1.苦菜是一种菊科的植物，它的茎并不是很高，所以苦菜的叶子一般都是挨在地上生长的，那么一些人在挖苦菜的时候，不仅要注意拿工具，还要弯身非常仔细的寻找才能找到它，外苦菜是一种多年生的草本植物，一般苦菜生长于我国的中南部地区是一种比较喜欢高温地区的植物，而在我国大量生产苦菜的城市有西藏，广东，海南岛等，苦菜一种中草药，它不仅可以被人用来食疗，还可以用来入中药，而我国从古至今就都有用苦菜入中药的方法，比如取苦菜的根部，让它中药可以帮助清热解毒，而有一些阑尾炎的患者也可以通过这种药方而达到治疗的目的。

2.苦菜的营养价值也是很丰富的，比如苦菜中含有丰富的维生素b，钙，铁，锌，磷等物质，那么一些小孩子多吃一些苦菜，也是对长骨骼和牙齿非常有帮助的。不仅如此，胡塞中还含有很多胡萝卜素，可以帮助食用者保护眼睛。

挑了小编以上对苦菜的介绍，大家是不是已经对苦菜这种菜有了深刻的了解了呢?那么小编在这里还要提醒大家，在吃药的时候，或者吃食物的时候要对症下药，切莫饥不择食哦。

苦菜是什么季节的

每种菜类或者水果都有其生长的最鼎盛的季节比如拿草莓来说草莓就是五月的时候生产出来的那么虽然其他月份大家也可以吃到 草莓，但是在五月份吃到的草莓才是最大最甜的，那么苦菜也是同样的道理，一些人在选择苦菜的时候，或者想要去挖一些苦菜来，但是却苦于不知道苦菜在什么季节才可以生长出来，那么今天就让小编带领大家来了解一下吧。

1.一般种植苦菜的方法，农民会选择用大棚栽培，那么栽培的时间一般为七月份的后期到八月份的中期，而用大棚栽培的方式栽培出来的苦菜，要比正常在地上生长出来的苦菜早45天左右。

2.在大棚栽培时间要多注意雅和苦菜，首先要选择肥沃的土壤，然后钥匙上差不多的肥，然后就是浇水，经过一段长时间的治理之后，到了第二年到四月份或者五月份就可以栽培出来了。

3.一般情况下，大家选择挖苦菜都会选择在春天，因为春天是万物复苏的季节，而苦菜更是没有落下，苦菜的方式也很简单，只需要找一个稍微锋利一点，可以挖出植物的根的小工具再找来一个方便于庄苦菜的袋子就可以了然后到生产苦菜茂密的地方挖下来，放入袋子中，挖好适量的苦菜之后，则可以带回去，根据药方或者吃的方法来吃了，也是非常的便捷的。

4.那么不仅在春天，小编在上面也说了可以选择用大棚栽培，大棚栽培的时候就不一定只有春天才有，不过其他的季节需要大家去超市购买。

那么大家在知道了苦菜的生长出来的季节之后是不是就更加有准备了呢，我菜不解释一种植物，儿媳更是一种中草药，苦菜入药，可以帮助达到抗菌消炎，甚至还可以帮助达到防癌的效果呢。

苦菜是蒲公英吗

一些人为什么会将苦菜和蒲公英混淆呢?因为蒲公英在还没有开花的时候，它的叶子长得可以说是与苦菜非常的相像了，但是很多生长在农村的人儿也一定感同身受，苦菜怎么可能是蒲公英呢?蒲公英是小时候经常用嘴一吹，就像下雪一样的植物，很多人儿从小到大也都是在蒲公英的陪伴下长大的，但是由于它们的叶子很相近，所以会有很多人认为苦菜就是蒲公英。那么下面小编就给大家说一下苦菜和蒲公英的区别。

1.首先，虽然乍一看苦菜和蒲公英的叶片是非常的相像的，但是如果仔细观察，则会发现，苦菜的叶子上就像锯子一样，是有很多锯齿的，而苦菜的叶子的尖端也是非常的锋利的，反观蒲公英，则会发现蒲公英的叶子是比较向下生长，而且是呈披针形，可以根据叶片的形状便可以分出蒲公英和苦菜的不同。

2.蒲公英开出来的花朵，我们知道是呈白色的，当大家拿起来的时候一吹，这些白色的东西就全部飞散了，这也是蒲公英的一种播种的方式，而苦菜开花则是呈散开的黄色的毛球。

3.知道了蒲公英和苦菜的外部差别之后，我们来看看他们的内部成份。苦菜中含有丰富的蛋白质，纤维素，胡萝卜素，维生素以及甘露醇，胆碱等成分，而蒲公英中也还有很多的营养成分，但是却与苦菜中的营养成分有着很多的差别，比如蒲公英中含有的成分是维生素a，维生素c以及叶酸，而蒲公英的叶片中所含有的成分与苦菜中含有的成分，最主要的区别就是蒲公英中主要是有水份组成的。

那么通过以上小编对蒲公英和苦菜的对比及介绍，分析出了他们的不同，大家也可以更直观深切地感受到蒲公英并非是苦菜。

大苦菜和小苦菜的区别

一些人在选择苦菜或者种植苦菜，或者挖掘裤衩的时候，可能会发现苦菜有大苦菜和小苦菜之分，那么大家都知道，苦菜是一种营养价值非常高的食物，于是大家可能就会产出了好奇心大苦菜和小狗在，到底哪一个更好一点呢儿，大苦菜和小苦菜的区别又在哪里呢?那么下面小编就来解除大家的疑惑。

1.其实大苦菜和小苦菜就营养价值而言，应该是没有很大的区别的，而苦菜的类型，当然也不仅仅只有大苦菜和小苦菜良种，他们笼统的来说分为大小，但是微观的来说就分为各种各样不同的种类儿，不同种类的苦菜也有其各自的特点，而一般村民上山挖的苦菜，都属于那种小苦菜，在革命期间没有食物，吃的时候如果遇到苦菜，这种食物是可以救命的。

2.苦菜一共分为九种类型，那么今天小编给大家介绍几种在农村常见的苦菜的类型。荠菜，那是一种十字花科的植物，而它的外表很纤细，也并不大，很好辨认。

3.中华苦荬菜，这是一种长相和荠菜也很类似的苦菜的类型，但是他开出的小花，外面是白花，中间是黄色的，比较像菊花但又与菊花有很大的不同。

4.苦碟菜。苦碟菜的长相也于苦菜类似，但是他们却是长成很大的一堆，看起来是比较团结的。

5.近圆形叶的苦蝶菜，这种苦菜的外表与其他苦菜就有很大的区别了，我们根据他的名字也可以看出来，它的叶子是比较扁圆形的，所以也就比较大，而其他的苦菜则是非常的长的。

那么以上就是小编给大家找到的几种民间常见的苦菜的类型，当然不仅有这些，还有根据各种各样苦菜的外形或者特征，而分门别类的苦菜的其他类型，小编就不在这里一一介绍了。

苦菜有几种？都是什么？

九种。

1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.

2、苣荬菜：Sonchus arvensis Linn.

3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.

4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.

5、长裂苦苣菜：Sonchus brachyotus DC.

6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih

7、全叶苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski

8、续断菊：Sonchus asper (L.)Hill

9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn

山西把第五种长裂苦苣菜，当作野菜普遍食用，称作甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣属植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也当苦菜食用，称作苦苣菜。

扩展资料：

苦菜营养价值：

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克。

另外，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。吃苦菜还是野生的好，“原汁原味”。苦菜的吃法很多，凉拌热炒，做馅可蒸包子捏饺子。

-苦菜

人民网-苦菜苦口益心身

苦菜是什么？

学名是苣荬菜。

苣荬菜是菊科，苦苣菜属多年生草本植物。根垂直直伸，茎直立，高可达150厘米，有细条纹，基生叶多数，叶片偏斜半椭圆形、椭圆形、卵形、偏斜卵形、偏斜三角形、半圆形或耳状，顶裂片稍大，长卵形、椭圆形或长卵状椭圆形；头状花序在茎枝顶端排成伞房状花序。

总苞钟状，苞片外层披针形，舌状小花多数，黄色。瘦果稍压扁，长椭圆形，冠毛白色，1-9月开花结果。

苣荬菜的繁殖方法

苣荬菜主要靠地下匍匐茎繁殖，也有靠种子播种繁殖的。4月初野生苣荬菜嫩芽破土时，刨其地下根茎，用高压水枪冲洗掉泥土，按照匍匐茎上节间的长度用铡刀截成5-10厘米的短节。

苣荬菜的地下匍匐茎是肉质茎，容易失水萎蔫，短截后要及时栽植，以防失水过多降低成活率。定植时，在分割好的地块内沿南北方向开深10厘米、行距15厘米的浅沟，将苣荬菜地下根茎短节按株距5厘米平放在沟底，然后覆土将沟填平，浇定根水。

浇水5天后，待地面不粘鞋时铺一层麦草，保持地表湿润，以防地表板结影响幼苗出土。地表覆盖麦草后要及时抽样检查，如有60%幼苗已破土生长，要及时揭取草帘，使幼苗见光生长。

以上内容参考：-苣荬菜

苦菜的功效与作用及食用方法有什么｝

一、苦菜的功效与作用
1、清热凉血
苦菜性味苦寒，具有清热凉血的功效。可用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》有记载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
2、补血消暑
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
3、杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
4、提神醒脑
苦菜及带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。
5、调节酸碱平衡
苦味食物还能够调节体内酸碱平衡。酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等，如果只食用这类食物，血液都会接近酸性。当人体血液酸性化时，人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合，严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防“酸性体质”，就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜，特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性，达到机体的酸碱平衡。
苦菜的热量低，热量为35大卡/100g，比较适合减肥食用。而且，饱腹感也相当的强烈，其所含的苦味素也能阻止脂肪被吸收。
7、促进发育
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
8、防治癌症
苦菜含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
澳大利亚科学家曾有做过试验，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小时后杀死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤明显出血、坏死，证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。
二、苦菜的食用方法
苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等。食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。然后可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。
(一)家常食用方法
1、苦菜炒猪肝
食材：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法：
(1)将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
(2)猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
(3)油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
2、苦菜炒肉片
食材：苦菜250g，猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。
做法：
(1)将苦菜洗净，入沸水焯一下，捞出漂洗去苦切段，猪肉洗净切片。
(2)料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。
(3)油锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至入味，出锅即成。
功效：此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。
3、苦菜南瓜汤
食材：苦菜150克，南瓜50克，乌梅10克。
做法：
(1)取南瓜50克，去皮，切块后熬汤。
(2)水开后再将乌梅入锅。
(3)待熟时将苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。
功效：清热解毒、生津止渴，降血糖。
4、苦菜凉拌
洗净的苦菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
5、苦菜红糖水
将苦菜茎叶洗净，沥干，略有苦味，用时加红糖，味鲜美清香且爽口。尤其是阳虚外寒、脾胃虚弱者更需要与红糖配。
6、苦菜做馅
将苦菜嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
(二)用于中药配方
1、苦菜全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
功效：此食疗多用于阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿
2、苦菜全草、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。此食疗多用于肾盂肾炎
3、苦菜全草30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。此食疗多用于急性传染性黄疸型肝炎。
4、内服，煎汤，9-15克(鲜者60-120克);外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/23839.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 苦菜的营养价值

下一篇: 苦菜的热量