鳕鱼

鳕鱼

鳕鱼是什么

鳕鱼作为我们经常吃的一种鱼类，又可以叫做大头鱼或者大口鱼等，纯正的鳕鱼就是指鳕属鱼类，他主要有几个品种，比如说可以分为大西洋鳕鱼，还有格林兰鳕鱼和太平洋鳕鱼等，并且鳕鱼主要分布在大西洋北部的大陆架海域，这种鱼类作为我们日常生活中捕捞量最大的一种鱼类，并且吃起来也是非常的具有使用价值和经济价值。

雪鱼的体型非常的长，并且头比较大口也比较大，所以说又称之为大口鱼，上尾部逐渐的细长，并且体重在300到750克左右，鳕鱼这种于外表有很多的颜色，比如说有淡绿色，淡灰色，或者叫褐色，还有淡黑色，鳕鱼主要分布在北太平洋海域，还有在北大西洋两侧的栖息地也有鳕鱼，这种鱼类主要原产于北欧，还有加拿大，美国东部的北大西洋寒冷的水域，在世界上一些鳕鱼的主要出产大国就是加拿大，冰岛，挪威，还有俄罗斯，在日本的北海道区域也有鳕鱼的出售。

雪鱼的生活习性适于作为一种冷水性，喜欢大海底生活的栖息鱼类，以无脊椎动物或者一些小型鱼类为食，在夏季和秋季经常存放在一些黄海冷水区，等到冬季的时候就要邮回水深50到80米的沿海你地区过冬，并且鳕鱼大部分生活在太平洋，还有大西洋，北方水温在0℃到16℃的寒冷海中，而且鳕鱼的营养价值也是非常的丰富，在鳕鱼肝脏中提取出来的油脂作为维生素d的来源，而且它的蛋白质含量非常高，经常吃一些鳕鱼，对一些心脑血管有着非常好的保护作用。

鳕鱼的热量

鳕鱼作为一种深海鱼类，它的营养价值是非常丰富的，并且吃起来口感也非常的细腻，而且非常的嫩滑，我们在日常生活中可能就会吃一些鳕鱼来补充身体的蛋白质，那么对于一些减肥人士来说，食物的热量是非常重要的，那么鳕鱼的热量是多少呢?

鳕鱼作为一种高蛋白质，低脂肪的鱼类，它的热量也是非常低的，每100克可食用鳕鱼中，它所含的热量仅仅为88大卡，所以说鳕鱼相比较于其他的一些鱼类食物，还有一些肉类食物来说，它的热量是非常低的，并且作为一种高蛋白的鱼类，几乎不含有脂肪，还有的营养价值非常高，富含一些矿物元素，比如说钾鳞镁等，非常适合在减肥期间吃一些，并且如果我们吃一些野生的鳕鱼的话，它作为一种高蛋白，低脂肪的深海鱼，所以说是不含一些激素的，吃完之后不会引起发胖的症状。

并且鳕鱼中含有的热量是非常低的，100克可食用鳕鱼中所含的热量仅仅为88大卡，那么我们消耗这88大卡的热量，需要所做的运动有哪些呢?大约需要散步60分钟就可以消耗完了，并且鳕鱼中含有的胆固醇含量和脂肪含量也是非常低的，含有一些维生素等，如果我们想在减肥期间吃一些鳕鱼的话，可以选择清蒸鳕鱼等，这种吃法是非常具有减肥功效的，而且热量也非常低，并且吃起来也没有油腻的感觉，对食材的营养流失也非常的少。

鳕鱼怎么吃

鳕鱼作为一种深海鱼类它的营养价值非常高的，含有非常优质的蛋白质，营养元素非常丰富，而且肉质吃起来非常的细腻，味道非常鲜美，但是在我们日常生活中，虽然经常吃一些鳕鱼，但是人们对于鳕鱼的做法确实非常的陌生，今天小编就跟大家来分享一下鳕鱼怎么吃，而且非常简单好吃。

首先我们将雪鱼收拾干净，然后将上面的鱼肉上面的一层黑膜撕掉，用水清洗干净之后，将它的水分控干，切成段状，然后加入少量的食用盐腌制几分钟之后，我们在准备一些猪肉，打猪肉切成片数，尽量选择一些肥的肉，我们最好可以选择一些五花肉，如果家中没有五花肉的话，就可以挑选一些稍微肥的肉代替，然后再准备一些葱姜蒜切成片，把葱切成丝，然后再准备一些红辣椒，花椒，还有八角，我们再往碗中放入食用盐，这时候我们就要做调味汁，然后再加入一些白糖，料酒，白醋，酱油，然后勾兑成调味汁，然后再放入切好的葱姜蒜。

我们在往锅中加入少量的食用油，等油加热之后，把鱼放进去用中火稍微的煎炸一下，然后我们再把切好的猪肉片也放入锅中一同的煎炒，我们在煎炒的时候可以晃动一下锅底，因为这样可以防止黏糊，然后等颜色稍微成黄色之后，我们在把勾兑好的调味汁倒入锅中，再加入一些清水，然后慢慢的减少，有少量的汤汁时，再加入一些味精，然后就可以出锅食用了。

鳕鱼的做法

鳕鱼作为一种深海鱼类，它的营养价值是非常高的，含有非常多的优质蛋白和一些氨基酸等，非常符合我们身体中所需要的营养物质，并且我们会经常吃一些鱼类，尤其是在重大节日或者过年的时候，那么鳕鱼作为一种营养价值非常高，味道也非常鲜美的鱼类，他的做法都有哪些呢?

小编首先就跟大家来介绍一种鳕鱼干的做法，首先我们拿回来的鳕鱼将他的盐分去掉，将鱼放进一个容器之中，然后把容器放在水头，那上面有细水流出，随着水槽被注满水，盐分就会被冲掉，然后我们将腌制的鱼干在烹饪之前需要在水中浸泡了一段时间，我们在煮鳕鱼的时候，不要煮的火候太大，首先我们用清汤慢火炖煮几分钟左右，等煮沸的液体，然后迅速的将锅从炉子上拿开，在一旁放置一段时间，然后我们将鳕鱼清洗干净之后，切成长方形的薄片，再准备一些青菇，青豆用水烫透，捞干，然后再往锅中倒入一些新鲜的调味汤料，下入一些姜末，还有一些千骨稍微煮一下，然后再让鳕鱼片煮熟，最后加入一些食用盐，味精，香料调拌均匀之后出锅装碗就可以了。

下面再跟大家介绍一种鲜嫩鳕鱼的做法，首先我们家鳕鱼清洗干净之后，将它的水分控干，然后再准备一些调料，将鳕鱼肉腌制半个小时再准备一个平底锅，开住小火，等锅烧干之后再放入一些黄油，等黄油完全融化之后，轻轻的摇晃锅底，让黄油均匀的铺在锅面上，然后我们将腌制好的鳕鱼肉放进去，不要着急翻转，我们等另一侧有颜色变色之后，然后我们再给鳕鱼做均匀的翻转，等均匀地翻炒几分钟之后就可以了。

鳕鱼不能和什么一起吃

鳕鱼作为一种深海鱼类，它的营养价值是非常高的，并且它其中所含有的蛋白质含量要比其他的鱼类要多，我们知道在日常生活中有一些食物是不可以在一起吃的，如果不可以吃的食物在一起吃的话，可能会对我们的身体健康不利，那么鳕鱼不能和什么在一起吃呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。

我们在日常生活中喝酒的话都会吃一些鱼类，但是如果我们吃鳕鱼的话，就不要喝红酒了，这两种食物是不可以在一起搭配的，因为鳕鱼和红酒在一起吃的话，可能会使人们在吃鳕鱼的时候感觉到有非常强烈的腥味，而且鳕鱼的口感也会变差，并且还会损失它的营养价值，还有就是我们在吃鳕鱼的时候，一定不要再吃一些香肠，因为这样可能会对我们的身体中的一些肝功能有所损坏，所以说在吃鳕鱼的时候一定要注意到这一点。

那么鳕鱼和什么在一起吃最好呢，比如说鳕鱼就非常配合香菇，如果这两者食物在一起吃的话，可能还会起到健脑补脑的作用，还有就是鳕鱼也非常适合和西兰花在一起吃，还可以起到防癌抗癌的效果，并且因为现在癌变的患病率极大的增加，所以说也可以将鳕鱼和西兰花搭配在一起吃，还有就是鳕鱼和胡萝卜在一起时也是非常好的，可以起到养肝明目的效果，并且还可以预防近视，保护我们的眼睛，鳕鱼和姜在一起吃也是非常好的，可以起到补虚养胃的效果。

鳕鱼产于什么地方?

鳕鱼分布范围：

鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部，其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区，是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一 。

主要种类：

1、细身宽突鳕

体长形，稍侧扁；尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小，侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大，稍低。唇厚。

2、太平洋鳕

体长形，稍侧扁。尾部向后渐细。尾柄细且侧扁。头大。吻前端圆钝,稍突出。眼中等大，侧上位。口大，微斜。唇厚，下唇下缘有绒状小突起。下颌联合的下方有1颏须。下颌较上颌稍短。

3、黄线狭鳕

体细长，呈梭状，前部稍粗大，向后渐细，稍侧扁。头中等大。吻稍突出。眼中大侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大。上颌稍长于下颌。上颌骨后端达瞳孔前缘下方。下颌中央有1短痕状颏须。

4、多棘腔吻鳕

体细长形，前部稍侧扁，向后渐细尖且侧扁。头较大，前部尖突，平扁，后部稍侧扁。脊棱发达。吻尖长，突出。鼻窝位邻近眼前方。眼长椭圆形，位于头中部侧上方口小，下位。

扩展资料

鳕鱼主要价值

一、营养价值

鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的 鳕鱼 鳕鱼 主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。

二、经济价值

1、加工饲料鱼粉

鱼粉是用经济价值较低、鲜度比较差的鱼类以及水产品加工的下脚料等为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。

2、鱼皮中提取胶原蛋白

鱼皮是食品工业、化工生产及医药的重要原料，近几年鱼皮的价值渐被许多国家重视，充分利用鱼皮资源，开发鱼皮的新产品，成为鱼产品下脚料综合利用的一个重要方面。

3、生产水解蛋白

鱼类加工下脚料中粗蛋白含量较高，为了充分利用鱼加工的下脚料中蛋白质资源，国内不少研究者探索利用下脚料生产鱼水解蛋白。

4、鱼油提取

鱼油中富含不饱和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量丰富，具有降低胆固醇、抗炎症、抗过敏、预防动脉硬化、预防老年痴呆症、预防心血管疾病、改善大脑学习机能和预防视力下降等生理功能。

5、鱼骨加工

鱼骨中含有相当丰富的钙、磷，且比例合理。鱼骨中含有能促进人体生长发育的优质活性钙及多种人体必需的微量元素。

-鳕鱼

鳕鱼怎么处理

鳕鱼的处理方法，主要有以下几步。
1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。
如果是冷冻的鳕鱼，一般刺少，也不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，冻鳕鱼融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，进而影响口感。

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