金针菇是很好吃的一种菇类食物,特别是在吃火锅的时候,很多人都喜欢加入一些金针菇和火锅料,搭配在一起吃味道很好,但是这种吃法不能经常出现,毕竟火锅吃多以后对健康没有什么好处,金针菇烧成汤来喝,营养价值就非常高,下面就来和大道家园网养生网看一下金针菇怎么做汤。
金针菇怎么做汤
可以做番茄金针菇汤,需要准备柠檬汁,金针菇,番茄酱,番茄,把番茄切成小块状,里面加入适量的油,把番茄放进去炒烂,加入适量的热水,煮成浓汤,金针菇切成小段状,大概有小拇指节那么长就可以了,然后再加一些盐调味,出锅之前挤上一些柠檬汁,味道就能变得更好。
金针菇豆腐肉片汤,需要准备一些猪瘦肉,葱花,白胡椒粉,生姜,豆腐,金针菇,把瘦肉切成片状,然后加入适量白胡椒,盐,油搅拌均匀,然后再腌制20分钟,把金针菇的根部切掉清洗干净,豆腐切成粗条状,锅里面加入适量的清水,生姜片放进去用大火煮开,然后再把金针菇豆腐放进去,煮10分钟左右,加入肉片一直煮到变色,再把香油,酱油,盐放进去调味,撒上一些葱花就可以吃了。
番茄贡丸金针菇汤,准备盐,葱,金针菇,番茄贡丸,所有的食材全部都清洗干净,番茄切成块状,金针菇的尾部去除。锅中加入适量的油,煸炒到番茄的汁液出来,再加入足够量的水,把贡丸放进去,和金针菇搭配在一起炖煮,等到汤烧开以后,再倒进砂锅中,加入适量的盐调味,再一次烧开以后把火关掉,撒上一些葱花就可以吃了。
金针菇的营养价值
金针菇里面含有非常丰富的锌元素,能够达到健脑作用,可以让儿童智力发育变得更好,而且男性适当的吃一些金针菇,还可以预防前列腺疾病出现。
金针菇里面还含有钾元素,适当的吃一些可以治疗预防肝脏疾病以及胃溃疡,高血压患者,中老年人群,肥胖患者都可以适当的吃一些。
金针菇里面还含有粗纤维,特别是菌柄里面的粗纤维含量非常高,可以把身体里面的胆酸有效吸附,让胃肠蠕动速度增加,让消化功能变得更好,还可以让胆固醇的代谢得到调节,让身体里面的胆固醇含量降低,这样重金属离子的排出速度就能变得更快。
金针菇里面含有朴菇素,能够让身体对癌细胞的抵抗能力有所增加,抗癌的效果非常不错,金针菇里面还含有赖氨酸,比一般的谷类食物要高出很多,所以对于儿童的身高智力发育都有很大的帮助,它里面还含有铜元素,是身体必不可少的营养物质,能够对免疫系统,中枢神经,血液,骨骼组织皮肤等起到相当大的影响。
金针菇里面还含有多糖以及蛋白质,能够把血液里面的胆固醇降低,预防动脉硬化,糖尿病出现。
金针菇可以和什么一起吃
金针菇可以和豆腐搭配在一起吃,能够抑制癌细胞对于糖尿病,高胆固醇,高血压,高血脂,营养不良等患者来说就非常适合。
还可以和猪肉搭配在一起吃,能够达到补益肠胃作用,对于身体虚弱的人来说也非常适合,金针菇还可以和土鸡搭配在一起吃,能够达到补益气血作用。
金针菇还可以和猪肝搭配在一起吃,能够达到益气以及补肝利胆效果,肝病患者适当的吃一些就非常不错。
吃金针菇的注意事项
金针菇里面的植物纤维含量非常高,如果吃得太多就会让肠道蠕动的速度变得很快,上腹部会出现疼痛不适的感觉,如果本来就有拉肚子,慢性肠炎等问题,吃太多金针菇也会让胃部腹部变得不舒服,金针菇里面还含有秋水仙碱,对于呼吸道黏膜以及胃肠粘膜有强的刺激,吃之前应该放到冷水里面浸泡下,凉拌的时候可以用温水浸泡,也可以放到开水里面焯烫一下,让它熟透。
上面给大家介绍的就是金针菇怎么做汤,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,金针菇做汤的方法还是非常简单的,适当的吃一些金针菇做的汤,能够让身体抵抗疾病的能力变得更强,补充身体所需要的各种营养物质。
金针菇做汤的做法如下:
1、放作料腌制肉丝,肉丝切好放入碗中,加入料酒、盐、淀粉,抓拌均匀之后腌制十分钟,去皮的西红柿切成丁,放入盘中备用,金针菇洗干净攥干水分备用。
2、烧油炒西红柿和金针菇锅中烧油,油热后放入葱片炒香,倒入切好的西红柿,加入一点盐翻炒,西红柿炒出汁水之后倒入金针菇,加入足量的清水,烧开以后改小火,下入腌制好的肉丝。
3、放入肉丝蛋液并调味把肉丝煮两分钟之后倒入提前打好的蛋液,加入适量的淀粉水,加入白糖、生抽、胡椒粉和盐,搅拌均匀即可出锅。
这就是关于金针菇的做法了。
一、金针菇汤做法
1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用
3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝 。
4、油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。
二、营养
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
做这到汤的时候我们首先准备原料有金针菇,西红柿等,还有一些香菜和葱姜蒜,然后我们将金针菇清洗干净,然后再把它的根去掉,切成一段中,然后倒到小碗之中,在将西红柿洗干净之后,用刀子将它的皮去掉,然后将它切成均匀的块状,我们再往锅中放入少量的食用油,然后再放入一些切碎的蒜末,爆香之后倒入西红柿进行翻炒,不断的翻炒西红柿,等西红柿出汁之后,再放入少量的食用盐,再加入一些温水,再加入一些白胡椒,然后我们再放入适量的金针菇,然后我等汤汁烧开之后盛入碗中,撒上一些葱花,还有一些香菜等,这样一道非常美味的金针菇汤就做好了,而且富含营养价值。
那么做金针菇汤的时候有哪些小技巧呢?我们在准备西红柿的时候要去皮,不然可能会影响到口感,而且我们准备了西红柿一定要切碎,这样翻炒时才可以出汁,还有就是我们再倒入温水的时候,可以倒入一小部分,然后再少量的加入,这样可以控制温水的食量,不然做出来的汤汁可能会稀一些。
食材
金针菇 200克
西红柿 1个
盐 2克
淀粉 5克
鸡精 少许
香油 少许
黑胡椒 少许
香菜 1棵
方法/步骤
把金针菇根部切掉。
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撕散放入水中,清洗干净。
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在热水中焯一下,捞入清水中,切成大段备用。
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西红柿热水烫一下,切十字去掉皮,切薄片。
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锅中放水,把西红柿放进去,烧开后放入金针菇,中火煮五分钟。
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加入盐和鸡精勾入薄芡,烧开后放入黑胡椒和香油,撒上香菜即可。
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