田螺肉怎么挑出

田螺肉怎么挑出

田螺肉相信大家是不会陌生的，尤其是在夏季的时候，很多人吃烧烤的时候都会选择吃些田螺肉，吃起来的味道的确很不错，而且我们在家里就可以制作出美味的田螺肉吃，那么具体来说田螺肉应该如何制作，吃田螺肉的时候应该如何挑出其中的肉，一起跟着大道家园网养生网来看看吧。

田螺肉怎么挑出

吃田螺肉的时候需要把田螺肉挑出来才行，首先需要我们大量的取田螺肉，可以选择把田螺用锤子敲碎，然后我们再用水清洗，很容易就可以分离好。

我们也可以直接去掉螺壳的尾端，这样同样是可以很容易的把螺肉挑出来的，之后我们把田螺焯水，然后马上的捞入到冷水中，这样可以让螺肉就和螺壳很容易就分离了，经过淘洗之后螺肉就可以轻松的脱落出来。

田螺肉怎样洗更干净

吃田螺肉之前，清洗好是很重要的，首先需要我们选择购买比较新鲜的田螺，然后直接装在桶里，再加入清水，放置一天，等到第二天刀山火海换水继续泡就可以了，第三天的时候我们再换水，继续泡一天就可以了。而且泡完水之后，直接捞上来晾干，然后再煮上一锅的清水，快煮沸的时候我们直接把田螺放进去，等上三分钟之后捞起来，然后用针把螺肉直接挑出来就可以了，然后我们开始清洗田螺肉，田螺肉一般是需要加点醋或者是紫苏、姜片，然后再清洗，反复清洗，等煮开之后捞出备用就可以了。

田螺肉需要在水里反复的进行搓洗，用牙刷刷干净，我们把外表清洗，而且要反复用清水搓洗好，因为田螺会吐出来很多脏东西，而且需要放上一点的食盐，处理3天之后，等到水清之后就可以了。把螺尾斩掉之后，才可以清洗的更干净，对调料入味有好处。在炒之前我们要用滚水淖一下，然后把螺盖去掉就可以了。

田螺肉怎么炒好吃

田螺肉炒着吃是不错的选择，需要我们准备好田螺肉500g，葱200g，油、盐、酱油适量，蒜适量。首先要把田螺肉放在清水中，除去其中的泥砂，稍微煮一下之后去壳取肉，然后再用盐腌一下。

因为田螺肉是比较大的，所以说我们要用刀，把田螺肉切成小块，等到切好田螺肉之后，直接用水把田螺肉全部洗干净，而且在洗的时候需要用手搓，可以准备好一个篮子，装着田螺，然后再放进盆里去洗，这样洗是比较方便的，而且可以更容易洗干净。

之后我们把蒜头敲碎。把葱洗干净处理好之后，我们把葱切成段。同时需要开火热锅，倒油进锅，等到油热之后就可以加入蒜末，炒一下之后再选择加入田螺肉继续炒，反复翻炒之后盖上锅盖就可以了。打开锅盖之后在其中加入酱油，炒一下之后就可以盖上锅盖，然后加大火收汁。在快熟的时候，再选择加入葱条继续炒，在出锅前需要我们加点盐，炒一下之后放在桌上，就可以吃了。

吃田螺肉的禁忌

吃田螺肉的时候是存在不少禁忌的，首先烹饪田螺肉之前，需要排净螺体内存在的杂质才行，之后我们把鲜活的田螺，直接放入到一容器中，然后再加入清水，静置半天之后让田螺自然的吐净体内存在的杂质，然后我们再用清水冲洗干净田螺肉，再用剪刀剪去田螺的尾、尖部，再用清水把田螺肉冲洗干净。

烹饪田螺肉之前要用高温完全的煮沸，把洗净的田螺肉，直接放入开水中，等到煮开之后直接捞出备用。之后放在80℃以上的开水中，这样才能杀死掉寄生在田螺肉中的幼虫。

田螺肉在烹饪的时候，需要注意完全熟透才行，需要让田螺肉完全烹透、熟透，而且至少需要煎炒20分钟以上的时间，可以防止痢疾和寄生虫感染的情况产生。而且田螺肉脑神经分泌的物质吃了之后，容易引起食物中毒的问题，食用之前需要去掉头部才行，这样才能让田螺肉更健康的进行烹饪，可以避免吃的时候出现不利于健康的情况。

上面给大家介绍了田螺肉的具体情况，能够发现田螺肉的制作方法不算难，我们只要掌握方法，这样就可以制作出美味的田螺肉，所以说上面介绍的这些情况是大家应该有所了解的，我们自己就可以制作出田螺肉吃了，大家不要错过。

田螺肉怎么弄出来 田螺的清洗方法大全

第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。
第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。
第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
第四步：把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。
注意：煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
第五步：捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。
补充说明：在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺，因为死田螺是不可能洗干净的，而且很有可能已经发臭了。
挑选死田螺的方法非常简单，就是注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。

经过上述几个步骤的处理，田螺会变得非常干净，做出的菜鲜香无比，而且吃的卫生又放心。你可以用洗好的田螺制作辣炒田螺、香糟田螺、酱爆田螺等各种美味菜肴。

田螺怎么挑才活的好？

1、活的田螺在水里一会就会把身体露出来，一碰它就赶紧缩回去。

2、死掉的在水里会浮起来。

3、放在水里，会把肉吐出来，会吐泡泡的就是活的，反之，则是死的。

4、死了一段时间的田螺有较明显的腥臭味道。

5、用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺，反之是死螺。

扩展资料：

田螺主要摄食器官为齿舌，用于刮取水底和附生的食物。田螺食性杂，在自然环境中，主要吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等，也滤食浮游生物，并且喜欢夜间活动和摄食。

田螺在水温15℃左右开始活动与摄食，生长最适宜温度为20~28℃，30℃以上时，田螺会将肉体缩人螺壳内，群集于荫凉处或潜入泥土中避暑，水温超过40℃时田螺会死亡。

对于干旱和寒冷有较强的适应性，水温低于8c|C时田螺便潜入泥穴中冬眠，待来年开春水温回升到15℃左右时，田螺才重新出穴活动和摄食。田螺对水中溶氧很敏感，当水中溶氧量降到3.5毫克/升时，它们摄食不振；1.5毫克/升时，开始死亡。

参考资料：-田螺

怎么挑选田螺

选购田螺时，注意要选购洁净水体产的田螺，用眼观、鼻嗅的方法，已污染水体产的田螺外观肉眼看上去不但脏，而且有臭味，还要注意田螺的外形，新鲜田螺个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩，螺壳呈色，挑选时，可以用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之是死螺，不要购买。

外形完整为佳。选购田螺时，注意要选购洁净水体产的田螺，要注意用眼观、鼻嗅的方法，已污染水体产的田螺外观肉眼看上去不但脏，而且有臭味，选购时还要注意田螺的外形，新鲜田螺个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩，螺壳呈色，壳无破损，无肉溢出，挑选时，可以用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺，反之就是死螺，最好不要购买。田螺，泛指田螺科软体动物，在中国大部地区均有分布，对水体水质要求较高，可在夏、秋季节捕取，可食用。田螺身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，田螺的血液颜色较为特殊，为白色。

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