腐竹怎么泡发(怎么才能快速泡开腐竹)

腐竹怎么泡发

大家都应该知道腐竹在做成任何菜肴前都是需要进行处理的，要进行泡发很重要，但是泡发的方法有很多人并不是很清楚。接下来本文将为大家详细讲解关于腐竹该怎样进行泡发，希望能对各位提供有效的帮助。

1、用清水泡发

用清水来泡发腐竹是最常用的一种方法，而且也非常的简单，只要把准备的腐竹放到盆里面，当然一定要确保是干净的，放进去以后再倒入大量的清水，量以淹没腐竹为主。用清水浸泡的方式，通常需要大概3~4个小时左右，才能将腐竹完全的泡发开来，泡发开以后才能用于制作菜肴，如果没有泡发的话需要继续浸泡。

2、用盐水浸泡

除了用清水浸泡以外，还可以选择用盐水来进行浸泡，盐水浸泡腐竹的话，可以使它的泡发的速度加快，方法跟前面的差不多，只不过加入了一些盐在里面而已，首先还是要把腐竹放到盆里面，注入大量的清水，再倒入适量的食用盐，把它搅和均匀，然后定时去观察它的状态，等它完全泡发了，就可以拿出来做菜，盐水浸泡一般时间在两个小时左右。

3、用温水泡发

还有一种方式，就是选择用温水来泡发腐竹，温水泡发的话会比用清水或者是用盐水，来得更加快一些。但是选择用温水泡发腐竹的话，一定要掌握好正确的方法，因为如果水温过高的话，会损失它的营养，水温太低的话又达不到快速泡发的效果，所以我们一定要控制好水温是非常重要的，一般保证在40-50度左右即可。

腐竹的泡发方式是有很多种的，以上介绍的这几种方法大家都可以作为参考，平时自己在制作腐竹的菜肴前一定要注意要将它完全的泡发，否则是不可以用来做菜的。

怎么才能快速泡开腐竹

冷水浸泡:泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。温水泡:一般两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，因为这是最难泡的地方。然后，把浴霸折短一点。用温水泡两三分钟，然后用手捏，就像把海绵里的水挤干一样，再换些水来泡。
1.冷水浸泡:泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。
2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，因为这是最难泡的地方，然后腐竹就变短了。用温水泡两三分钟，然后用手捏，就像把海绵里的水挤干一样，再换些水来泡。
3.温水盐泡:泡豆腐的时候用温水泡，在水里加一点盐，这样豆腐会很容易泡开，而且硬度均匀，有的地方不会变软，有的地方还是干硬的。
4.白醋温水浸泡:在温水中加入几滴白醋，将豆干浸泡在白醋温水中，然后用大碗或盘子压，使水不全部通过豆干，这样可以加快豆干的浸泡速度。浸泡3-4小时左右。

腐竹怎么泡发啊？

第一种：普通的泡发方法方法1：发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了方法2：a、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。（这个是我妈妈教我的）
b、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
c、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。方法3：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。方法4：泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
第二种：快速泡发方法
我用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦

怎样泡腐竹？

1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。

2、然后，往盆里加入40度左右的温水。

3、再加入适量的盐。

4、搅拌均匀。

5、然后，找一个干净的碗碟。

6、将碗碟压在盆里，把腐竹都罩进去（如图）。

7、最后，等20分钟之后，腐竹就泡发好了。

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