花卷的功效与作用

花卷的功效与作用

吃花卷是很多人都非常喜欢的，因为花卷是非常美味的面食，营养方面也是比较突出的，那么吃花卷的功效与作用有哪些呢?下面就让本文带领大家一起来详细的了解一下，希望能让大家对花卷有更进一步的认识。

1、花卷可以缓解压力

花卷中的各种营养都是比较全面的，尤其是钙元素含量非常的高，100克花卷里面就含有38毫克的钙元素，如果人体缺钙的话就容易出现精神紧张或者是精神状态差的情况，如果在平时能够经常吃一些花卷的话，可以补充很多的钙元素，可以改善自己的紧张情绪，能够让自己一天的工作都非常的有精神，所以吃一些花卷来缓解压力是很不错的选择。

2、花卷可以补充能量

如果自己的体内缺少一些维生素b的话，那么就容易出现浑身无力，精神状态差，所以补充一些能量是非常重要的，在花卷中含有很多的维生素b，这种物质可以让我们的精神得到调整，可以让身体的活力得到提高，所以吃一些花卷来补充能量也是非常重要的，可以在早餐中添加一些花卷来吃。

3、花卷可以保护肠胃

花卷是经过发酵过的食品，在食用后，非常有利于人体的消化和吸收，所以对于肠胃功能比较薄弱，或者是体型比较消瘦的人群，是非常适合食用的，吃花卷不仅可以补充很多的营养，而且非常容易被自己的肠胃所消化吸收，对于我们的肠胃能够起到一定的保护作用，所以要想保护肠胃的话，也可以选择吃花卷来帮忙。

通过介绍我们的花卷的功效与作用确实很多，经常吃花卷能够让我们的身体保持健康，能够改善一些不适的反应，希望本文的讲述能够对大家有所帮助。

花卷是碱性还是酸性 花卷是发物吗

花卷是一种早餐小吃，和馒头不同的是，花卷是卷成一圈一圈的，但是花卷也是没有馅儿的。那么，花卷是碱性还是酸性？花卷是发物吗？
花卷是碱性还是酸性
馒头、花卷、发糕等面做的食物虽然都用碱做的,但不属于碱性食品,所以常吃也不会调节酸性体质的。

而如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。按照食物种类的划分，碱性食物可分为蔬菜水果类、海藻类、坚果类、豆类等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
花卷是发物吗
花卷和馒头是我们在日常生活中必不可少的食物，有益于我们的身体健康。而发物发物是指富于营养或有刺激性容易诱发某些疾病，特别是旧病，或加重已发疾病的食物。所以包子和馒头不是发物。
花卷的做法
紫薯花卷

【主料】：紫薯适量面粉适量酵母粉适量

【制作步骤】：

1、紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3、醒发到膨胀到2倍大

4、两个面团各揉一下

5、杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6、醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
营养价值
面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

胡萝卜樱子榨汁做花卷可以吗？

胡萝卜樱子榨汁做花卷可以的，颜色和菠菜叶汁水效果相似。
胡萝卜缨子的主要作用是疏通和扩散。就中医学的观点来说，胡萝卜缨基本不能够做药膳，但可以根据中药的药理知识，对胡萝卜缨的功效进行分析。绿叶是绿色的，叶子尖尖，有多个角，但每一个角都是尖的，从这个角度看是入火的，跟胡萝卜的颜色是相对的。第二种是中医学也认为本乎天者亲乎上，长须在地上面，属于入阳入表，而本乎地者亲乎上。再从其这一特征来看，如果有走心、走肝的作用，作用就是治疗酸痛，所以对于气血瘀滞的人，可以吃一些胡萝卜羹，可以起到辅助作用。

花卷(面食)详细资料大全

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。

军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛牡羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。

从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”

基本介绍中文名 ：花卷 主要食材 ：面，油，葱，盐 分类 ：中餐 口味 ：营养丰富，味道鲜美 释义,做法,葱油花卷,紫薯花卷,菊花花卷,黄玫瑰花卷,其它做法,菜品特色,营养价值,释义 花卷 huājuǎn [steamed isted roll] 卷成螺旋状的发面食品 一种蒸熟吃的面食。多卷成螺旋状。 花卷 huājuan4做法 花卷基本原料 面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。 ①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起； ③上笼蒸一刻钟即可。 【制作过程】 ①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

葱油花卷

【用料】： 葱油花卷1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。 2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。 3：玉米油，盐适量。 【做法】： 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏著两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

紫薯花卷

【主料】： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量 紫薯花卷【制作步骤】： 1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团 2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团 3.醒发到膨胀到2倍大 4.两个面团各揉一下 5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷 6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

菊花花卷

【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克 菊花花卷【制作方法】 1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。 2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。 3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连线的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。 【产品特点】 形似菊花，软绵回甜

黄玫瑰花卷

材料：面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥2. 再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可3. 面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥4. 用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵5. 发酵好的面团放案板上揉匀6. 分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好7. 卷起来将圆柱体包在中间8. 用刮板从中间一分为二9. 切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型

其它做法

第一种【材料】： 一般面粉或低筋面粉 200 g，干酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，盐少许，温水 110 c.c. （水温和体温相似，约40度C），沙拉油1大匙。 *整型时另需盐少许、沙拉油1大匙。 【工具】： 蒸笼。 【做法】： 1. 将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀。然后用温水溶解干酵母，分两、三次倒入面粉中，用筷子拌匀至大略成团状。改用手揉匀至看不见粉粒，这时将沙拉油1大匙分数次加入，慢慢把油揉入面团中，直到面团均匀光滑，且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手（即三光）。将面团静置盆中，覆盖保鲜模或拧干的湿布。这是刚揉好的面团： 室温（约26度C左右）静置约40分钟至面团变成三倍大： 2. 手上扑点面粉，把面团从盆中取出，放在案版上： 用杆面杖将面团杆开成大约20X30公分的椭圆形面片： 拿一小撮盐放在手心，并轻轻用手指捏洒在面片上： 然后在面片上浇淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央叠起，然后再打开放回原位，另外三边也如此重复，：（目的是为了让盐与沙拉油分布均匀） **如果要做葱花卷，就在这时候铺上一层葱花。 3. 将面片从一端开始卷起： 卷成一个长条状： 因为要做6个花卷，所以把卷好的面团切成12个等份： 基本的花卷整型如下： 取两个小面团，将缺口朝内面对面放好： 用两手的手指按压面团，边压边拉长： 在拉长的同时，也翻转面团，两端向不同方向扭转： 转180度之后的正面： 捏紧两端： 将两端相叠、压紧： 翻回正面，就是整型完毕的花卷了 花卷 第二种另一种简单的花卷整型方法如下： 同样将两个小面团缺口相对叠起，这次是叠在案版上： 用一支筷子，放在面团中央向下按压： 筷子压到底部为止，使两边的花样向上翻出： 最后把筷子抽出即可。 4. 整型完毕之后，放入温暖处（我通常放在不开火的烤箱里，放一碗热水增加湿度）做第二次发酵，约半小时至面团变大且手指按压感觉有弹性即可。 5. 蒸笼的水滚开之后，放入花卷以中大火蒸约8分钟，熄火三分钟开盖即可食用。菜品特色花卷是一种古老的中国面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。 军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。 诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛牡羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。 从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” 诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”营养价值面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

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