花卷的做法(花卷的家常简单做法)

花卷的做法

花卷的做法

花卷的营养是很充足的，而且花卷的口味也很独特，很多人对于花卷都是相当喜欢的，通过吃花卷可以为我们的身体提供大量的营养，花卷的做法也有很多种，很多人对于它的做法可能并不知晓，接下来本文将为大家介绍。

1、紫薯花卷

紫薯花卷主要准备的材料有紫薯泥，酵母，面粉，水。先把酵母面粉水放在一起，搅和均匀，等其发酵发酵以后，再把紫薯泥也放进去一起搅拌，再把它搓成一个团子，再把团子揉成花卷状，放到蒸笼里面蒸熟即可，做好的紫薯花卷清香味十足，不仅能够品尝风味，更能够补充很多营养，也非常有利于肠胃消化。

2、葱香花卷

葱香花卷也是我们常吃的一种花卷，这种花卷的做法比较简单，首先要准备适量的水和适量的面粉，还要准备少量的葱花和酵母，先把水面粉和酵母放在一起发酵，发酵好以后把它混合均匀，再撒入少量的葱花，最后再把它揉成花卷，一个一个的放到蒸笼里面，用大火将其蒸熟即可享用，葱香花卷香味十足。

3、葱油花卷

花卷还有一种特色的做法就是葱油花卷，主要的原材料还是水和酵母以及面粉，此外要准备少量的油和少量的葱花。先把水和酵母面粉放一起发酵，揉成一团，再把它分开来，揉成小团状后撒入油和葱花，再将它们一个一个的放到蒸笼里面，用大火将其蒸熟后即可。做好的葱油花卷，味道清香可口，而且可以促进肠胃消化。在饥饿的时候吃一些葱油花卷可以增加饱腹感。

花卷的做法是有很多种的，以上介绍的这几种做法大家都可以尝试一下，不仅做法比较简单，而且吃起来的风味也很不错，如果想吃的话可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。

葱香花卷的做法

有不少人对于花卷这种面食都是比较喜欢的。而且花卷有很多种美妙的吃法，尤其是将花卷做成葱香花卷，非常受欢迎，那么葱香花卷的做法是怎样的呢?接下来本文将为大家展开相关的介绍，希望能给各位提供一些参考。

1、葱香花卷的用料

要制作葱香花卷，首先要准备好材料，而且准备的材料必须要确保是优质的才行。需要准备半斤面粉，100克牛奶和三克酵母，以及适量的油和盐，适量的花椒粉和小葱，但是味道更加的鲜美一些，也可以准备少量的火腿肠。这些用料都是需要精心挑选的，希望大家在制作葱香花卷前能够细心一些。

2、葱香花卷的做法步骤

首先要把面粉倒入到大盆里面，再把准备的牛奶和酵母倒进去，用筷子把它们调和均匀，再把它们揉成一个比较光滑的面团，揉好以后再用保鲜膜将其盖起来等它发酵。注意观察，已经比原来大了两倍，就说明已经发酵好了，反复的进行揉，要把它切成面片，涂上油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠，将它卷起来，用筷子在中间压一下，做成花卷状，再将其放到蒸笼里面蒸熟即可。

3、葱香花卷的特点

葱香花卷的最大的特点就是清香味十足，非常的清香，吃起来的口感特别好，而且葱香花卷能够很好的养护自己的肠胃，有些人的肠胃消化不是很好，那么制作一些葱香花卷来吃的话，可以使肠胃消化系统得到改善。而且能够增加饱腹感，热量又很低，能够起到减肥的目的。

葱香花卷的做法其实还是非常简单的，大家如果想吃葱香花卷又不会制作的话，那么以上介绍的方法可以作为参考，希望本文能对大家有所帮助。

红豆花卷的做法

如果你对花卷这种面食比较感兴趣的话，那么你肯定会喜欢吃红豆花卷，红豆花卷的味道会更加的突出一些，但对于做法很多人可能并不了解，下面本文将为大家详细讲述关于红豆花卷的做法，希望能对大家有用。

1、红豆花卷的用料

制作红豆花卷首先需要准备好材料，是制作的前提，如果准备的材料不到位或者是不够优质的话，那么也是做不出红豆花卷的，要准备的材料主要有面粉，酵母，水和红豆沙。看似简单的几种材料，却蕴含着很多的效果，所以大家在选料方面还是需要自己下些功夫的，要选择优质的材料才能够做出正宗的红豆花卷。

2、红豆花卷的做法

首先要做的就是把面粉和酵母放在一起，然后加入水，揉成一团，再揉成光滑的一个大团子以后，再用保鲜膜把它们包起来，等它发酵发酵完以后，再把它继续的揉捏，最后再用刀把它们切成一片一片的，在中心放入准备的红豆沙，在把他包裹起来，然后再放到蒸笼里面直接蒸熟了就可以了，红豆花卷的做法，其实并不是很复杂。

3、红豆花卷的特色

做好的红豆花卷，吃起来的味道确实很清香，而且有一些甜甜的味道，里面加入了红豆沙，不仅让口味更加的突出，营养价值也得到了一定的提升，通过吃红豆花卷可以起到补血的作用，还可以调整自己的肠胃，如果自己出现贫血或者是消化不良的话，那么都可以制作红豆花卷来吃，能够让自己的情况得以改善。

红豆花卷的做法，相信通过上文的讲述，大家应该有了一定的了解，如果在平时比较喜欢吃花卷的话，那么一定要将它做成红豆花卷来尝一尝，不仅味道好，营养价值也很高。

椒盐花卷怎么做

花卷可以做成多种口味的花卷，不同的口味有着不同的特色，很多人喜欢把花卷做成椒盐口味的花卷来吃，非常有特色，那么椒盐花卷怎么做呢?很多人对此并不了解，接下来本文将为大家做出相关的介绍说明。

1、椒盐花卷的用料

制作椒盐花卷首先要做的就是把材料准备好，只有准备好材料才能够做出椒盐花卷，而且选择的材料一定要确保是优质的，如果材料的品质得不到保证，那么就做不出正宗的椒盐花卷，主要选择的材料有，面粉，细砂糖有酵母粉，花椒粉和食用盐。大家在制作之前一定要把这些材料全部都准备到位。

2、椒盐花卷的做法

首先要把面粉和水以及酵母放在盆里面，搅拌均匀后，揉成一个大团子，然后再盖上保鲜膜让它发酵。要观察它的体积，如果比原来大了很多，那么说明已经发酵好了，发酵完成以后，再把它继续进行揉捏，力度要均匀，最后用刀把它切成一片一片的，在每片的中央放入细砂糖和花椒粉，以及食用盐，将其包裹起来，再对折，最后放到蒸笼里面蒸熟就可以了。

3、椒盐花卷的特点

做好的椒盐花卷，吃起来的味道是比较清香的，而且咸咸脆脆的。不仅能够满足我们的食欲，还可以起到改善胃口的作用，如果你出现了食欲不振的话，那么吃一些椒盐花卷，可以让自己的胃口得到改善，并且椒盐花卷也非常容易被我们的肠胃所消化，而且其中的热量也很少，非常适合减肥的人食用。

如果对花卷这种面食比较喜爱的话，那么建议大家把花卷做成椒盐花卷来尝一尝，不仅能够品尝独特的风味，对我们的身体健康也是有一定帮助的。

花卷的家常简单做法

红糖花卷
用料 中筋面粉250克；红糖（面团用）60克；热牛奶135ml；酵母3.5克；水（刷面片用）少许；红糖（撒面片上用）10～15克 做法
热牛奶60克红糖搅拌使糖融化。等红糖牛奶温度和手温差不多时加入酵母拌匀，再把液体倒入面粉中搅拌。和成面团后，手揉约8分钟左右（表面需光滑）
擀开面团成长方形，刷薄薄一层水，均匀撒上10克左右红糖。（红糖也可以不撒）
开始卷面片（从窄的那头开始卷）
边卷边压紧
最底下用手压薄压扁捏紧收口
再搓成适当长度（收口朝下）
用刀均匀切段，垫上油纸
放入蒸格，盖上锅盖醒发（常温醒发40分钟左右，冬天可延长时间或锅中放温水醒发）（冬天1小时左右）
醒发后（按压面团可轻松反弹）开大火，等上汽后蒸15分钟左右，关火焖3分钟取出。
貌美如花花花花花卷
用料 中筋面粉（就是普通小麦粉，或者包子粉饺子粉都一样）500克；水（水不要一次全加留5克，揉面的过程中看面团的软硬再加）250-260克；酵母5克（夏天4克）；糖（作用是促进发酵）20克；以下是卷入的材料；植物油适量；葱（取葱绿部分）若干；上海大红肠肉丁（随便你自己喜欢的肉丁）若干；盐若干；椒盐粉（没有就不放）若干；熟的白芝麻（没有就不放）若干做法
5克糖和酵母溶于水（冬天用37度左右的温水，夏天请用凉水，秋冬常温水就行），用酵母水将面粉和剩下的15克糖的混合物直接在大盆里揉成里外均匀没有面粉屑的面团即可，暂时不用揉面，先醒面（饧面）半小时（气温高于15度就放冰箱里醒为了不让面团提前发酵出来），醒面就是盖上保鲜膜放着就行。
时间到了就取出面团开始揉面。不论用什么方法，手揉还是机器揉，请一定揉到细腻光滑零毛孔。醒过的面团手揉也不费力！
水量请一定根据自己面粉的吸水性来加，面团揉好后的手感就如耳垂般柔软，微微的有一丢丢粘手。
面团盖好保鲜膜松弛10分钟，揉面垫上抹点油或者洒粉防粘，因为我的揉面垫比较小，所以我把面团一分二操作，将面团擀成长方形大面片，大约3毫米左右厚度。
在面片上均匀的抹上一层薄薄的油，撒上一层细盐（想要吃出明显咸味的可以多撒一些盐），椒盐粉，或者你喜欢的各种调味粉，撒上白芝麻，然后在面片3分之2的地方铺上切好的葱和红肠丁并压一压，让料与面团紧贴。
当然，你可以放一切你喜欢的食材，只要切成足够小的丁。
将面片三分之一往上折，轻压排出空气。
最上面的面片盖下来，轻压排出空气。抹上一层薄薄的油。
将面片以1.5厘米和2厘米左右的宽度切成条
就是一条窄一些，一条宽一些的交替的切。
其实没有那么精确，就是不要切太窄，等下卷好容易倒。
特别注意切的时候别把垫子切坏了，控制不住力道的，就放在砧板上切吧。
将两条面片叠起来，窄的叠在宽的上面。
用一根筷子在面片的中间压下去，千万别把面片压断了，然后拿住两头将面片轻轻的拉长到一倍长。
将筷子放在面片后面，两端捏紧，筷子转动一圈，一手继续捏紧，另一手将筷子垂直向下压下，稍微用点力帮助面团粘合，但是千万别压断了。
当你面片拉的比较长的时候，筷子转动就要超过一圈，总之以筷子转动下面的面片扭的有一点紧的感觉了为准，扭转的面片保持笔直，然后左手辅助保证筷子在扭转的面片中间垂直压下。
来，再看一遍，转一转压一压
把筷子抽出后稍微整形一下，保证花卷能站稳，所以筷子往下压的时候一定要一手捏紧下面接口处，筷子垂直的压下去。

怎样做花卷好吃

椒盐花卷的做法
1.油、盐、花椒粉，调成油馅
2.面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）
3.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种
4.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上
5.将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）
6.切5厘米左右宽度
7.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来
8.双手自中间按压，对折
9.将所有的切面朝上
10.左手拉起一端卷起
11.尾部在桌面上按压整形
12.全部做好，醒发半小时左右
13.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入
14.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可
15.取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存
烹饪技巧
想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：
1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。
2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。
3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。
4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。
5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。
菜品特色
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。
包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面。不过，相对于剩馅，我则更乐意剩点面团，因为这样，我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。
剩发面面团时，做花卷吧！造型华丽独特，味道美味，绝对不能错过的剩面团消耗方式。
做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。馅料除了油不能省略外，其他都可以自行调整。甜味、咸味、葱油均可

花样花卷的做法

蒸花卷的做法
椒盐花卷
首先准备适量的中筋面粉，温水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用盐以及其他的调味料等。把酵母和水搅拌均匀，再和面粉，油，糖混合，用手揉搓成面团，盖上保鲜膜，在室温之下发酵十分钟。把面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，再撒上盐，还有花椒粉后卷成长条压扁，切成块。拿两块重叠在一起，用筷子从中间压下去，再把两头朝下翻，并且用力的捏紧，把已经制作好的所有花卷放在蒸笼上面，往蒸锅中加入适量的水，等水温热的时候关火，放入花卷发酵半个小时，再用开水蒸十分钟，关火之后闷五分钟，取出来就可以了。
葱香花卷
首先准备适量的中筋面粉，水，酵母，葱，植物油，盐。把切碎的葱花放在不锈钢的勺子中，倒入适量的油，放在火上直接加热，直到出现葱油味，葱花变色的时候就可以了。把酵母和水搅拌均匀，再把水和面粉混合在一起，揉成面团。把面团揉搓成蜂窝状，加入适量的干粉充分的揉制，排除空气，把面团擀成片，涂上葱油抹均匀，再撒上盐和葱花。把面团卷起来，切成馒头状，再用筷子从中间压下去，两头往下捏合在一起就可以了。做好之后都放在蒸锅里醒20分钟，再开大火上汽之后转成小火用。蒸20分钟之后关火。再在蒸锅里放五分钟之后开盖取出就可以了。
牛奶花卷
首先准备适量的牛奶，糖，酵母粉，中筋面粉，虾皮，香油，花椒粉，葱花，芝麻酱，把牛奶和糖，酵母粉混合在一起，再加入适量的面粉，揉搓成面团之后发酵，等发酵完之后取出来。把炒过的虾皮切碎，在面皮上抹香油，盐，花椒粉，撒上虾皮和葱花，卷起来，切成段，也可以加入适量的芝麻酱。放在蒸锅里蒸就可以了。
怎样蒸花卷葱花不变黄
我们会发现在蒸葱花花卷的时候，葱花会变黄，那么怎么样蒸花卷，葱花才不会变黄呢?首先我们就要搞清楚，葱花为什么变黄，原来葱花变黄是因为葱花和空气中的氧气接触而氧化。那么我们应该怎么做呢?首先就是可以去除葱花当中的水分，而且在蒸花卷的时候不要蒸的时间太长，在蒸好之后应该及时散热，这样能够避免葱花不变黄，还可以把葱花先用油拌一下，这样葱花也不容易变黄。
蒸花卷多长时间熟
有的人会问蒸花卷的时候多长时间才会熟呢?一般来说，水开之后蒸15分钟左右就会熟了。
蒸花卷是冷水上锅蒸吗
蒸花卷要用冷水蒸，为什么这么说呢?因为这样能够用适宜的温度，使面中的酵母加速发酵，还能够使内外的温度均匀，避免由于外部的温度比较高，而内部的温度比较低，产生的花卷蒸不熟的现象，我们在平常蒸馒头或者是包子的时候可以在蒸笼的下面垫上一层干的纱布，为什么这样做呢?因为这样能够防止蒸笼底部的水蒸气导致的馒头或者是包子底部发烂。
蒸花卷的面怎么和
我们在蒸花卷的时候应该怎么和面呢?首先可以取适量的自发粉加入适量的温水，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜之后，放在温暖湿润的地方发半个小时到40分钟左右就可以制作成花卷了。
第二种方法就是用酵母，首先准备适量的面粉，酵母，还有温水，温水的温度以40°左右最合适了。把酵母溶解在温水中放置五分钟的时间。然后把酵母水倒在面粉当中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方，使它发酵，等面团发酵成原来的两倍左右的时候就可以了，那么怎么来判断它是否发酵完成了呢?我们可以用一个手指蘸一些面粉在面团上戳一个洞，如果我们抽出来手指之后面团不会往下陷，就是发酵完成了。
要注意夏天的时候面团放在室温下进行发酵就可以了，如果室内的温度比较低，可以在微波炉或者是烤箱里面放一杯开水，然后把面团放进去，也可以把面团放置在有热水的蒸锅里面，冬天的时候可以把面团放在暖气上，我们要给它创造一个温度适宜的环境，这样才有利于发酵。

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