蒸茶和煮茶的区别(蒸发茶的正确做法 蒸发茶的正确步骤)

蒸茶和煮茶的区别

喜欢饮用茶的人，对于泡茶的方式掌握了很多，比较常见的有蒸茶、煮茶、泡茶等等方式，我们大多数人在饮用茶的时候都是泡茶，因为这是最简便的一种方法，而今天要说的是，蒸茶喝煮茶的区别在哪里，会不会影响到茶的口感，下面一起来看看。

蒸茶和煮茶的区别

蒸茶是采用高温高压制作出来的一种茶叶，它是非常柔软的，而通常煮茶的茶叶是通过正常工艺制作而成的，就适合煮茶了，而花茶就不适合煮，适合冲泡饮用。

什么叫煮茶

煮茶属于一种茶艺，大意就是将茶煮着饮用，煮茶之后的茶汤颜色会显得十分漂亮。这也说明了，煮茶是一种技术活，在煮茶过程中有一个过程叫做：转碗摇香。我们在转动茶具的时候，就会有一股浓郁的茶香四溢散发。所以煮茶的时候，茶具是必不可少的，只有通过茶具茶叶本身的香味才会发挥到极致，一杯浓香为我们的生活添加了许多乐趣。

什么叫蒸茶

蒸茶不是一种喝茶的方式，它是一种制作茶叶的工序，主要是利用高温高压蒸汽将新鲜的茶叶制作成可以饮用的茶叶，制作完成之后它会变得十分柔软。蒸茶的工具有灶、釜、甄、叉。蒸茶这一步也是十分关键的，会影响到茶香。

蒸茶的具体步骤是：我们将水直接倒入茶壶中，将茶叶搁置在过滤网中，随着水温的逐渐升高，茶叶就会变得越来越柔软，最后形成了茶水，直接落入茶壶中，一直循环着。蒸茶与煮茶相比较而言，它是简单了很多，没有煮茶那么繁琐，煮茶要比泡茶更加具备仪式感，蒸茶是属于两者之间的平衡选择，而且茶水依然是飘香四溢，口感比煮茶更加清新，味道还更加浓郁些。

蒸茶好还是煮茶好

蒸茶好还是煮茶好，完全依据个人的喜好，每个人对于茶香的要求都不一样，所以无法统一规定，而且煮茶和蒸茶各有各的好，煮茶的优点是：茶的颜色比较深邃，味道又非常浓郁，口感又很醇滑，茶香可以持续很久。而蒸茶：茶色就是清澈。味道香甜，茶的香气不会持续太久。但是蒸茶更耐煮一些。

经过上文，大家对于蒸茶和煮茶都有了一定的了解。大家可以根据自身的喜好来选择。

蒸发茶的正确做法 蒸发茶的正确步骤

1、蒸发茶的正确做法：取出蒸茶器，向壶中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用电的一种茶具，只需要准备好加热底座，普通的煮茶器也能成为蒸茶器。

2、蒸茶器宜选择玻璃材质为佳，玻璃有着不吸附白茶的滋味和香气的绝佳优势，而通透的玻璃，还能很好地观察茶汤的颜色变化，方便调整蒸茶时间。

3、待水开之后，准备投茶。将7g茶叶投入茶滤中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔细观察蒸茶器，顶部位置发现一个滤网一样的东西，平时蒸茶，只需要将干茶放在这个位置，便可以隔绝茶叶和水，开始蒸茶的工序。蒸茶便是利用高热的水汽将茶叶中的物质缓慢析出，但这一过程，需要更长的冲泡时间。

4、平时我们用盖碗泡茶都是快速出汤，而煮茶壶都是3分钟左右出汤，可蒸茶则不一样。蒸茶却要15分钟左右，即从投茶的那一刻，到最后出汤，整个过程15分钟左右，根据水量，方式、茶品的不同，时间还会增加。15分钟左右，待茶香溢出，汤色逐渐稳定，即可关火，将茶汤倒入公道杯中，最后倒入茶杯饮用。

蒸茶与泡茶的区别

蒸茶根据其原理，优点：茶汤清澈无杂质；斟茶时不烫手；蒸汽温度高；蒸茶时间可随意掌控，操作简单。缺点：只适合于高温冲泡茶，如绿茶一类的不适宜高温冲泡的茶有损口感。
相较于蒸茶而言，泡茶比较讲究经验、功夫了，要求泡茶者对水温，时间有较高的掌握，才能泡出可口甜美的茶汤。形象的说两者的关系就如开自动挡的车与手动挡的车。泡茶要求技高一筹，蒸茶简单易上手。

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