猪蹄是高蛋白食物吗

猪蹄是高蛋白食物吗

猪蹄可以做成各种美味佳肴，深受百姓们的喜爱，而且通过之初即可以为体内提供很多营养，那么猪蹄是高蛋白食物吗?有不少人对此都不了解，接下来本文将为大家做出相应的解答，希望能够让大家对其有更进一步的了解。

1、猪蹄是不是高蛋白食物

猪蹄确实是高蛋白的食物，因为在猪蹄中的蛋白质含量非常高，而且也含有很多的胶原成分在里面，所以猪蹄是高蛋白的食物，并且还含有其他的一些营养元素，比如钙元素，铁元素，零元素，镁元素等等，尤其是维生素的种类也很多，像维生素k维生素e等含量也是较为丰富的，所以通过吃猪蹄这种食物是能够补充很多营养的。

2、吃猪蹄补充蛋白的益处

猪蹄不仅是属于高蛋白的食物，而且它的蛋白是属于胶原蛋白，这对于我们的皮肤健康是特别有益的，因为胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，有些人的皮肤较为粗糙，一点弹性都没有，非常的紧绷，这种皮肤的人就需要补充胶原蛋白，如果在平时能够经常吃一些猪蹄的话，那么就可以让自己的皮肤变得更好，会滋润自己的皮肤，并能够保持弹性。

3、猪蹄的其它营养分析

猪蹄不仅含有丰富的蛋白质，而且猪蹄中也含有很多的氨基酸物质，和丰富的矿物质，此外维生素的含量也不低，而且种类也有很多，比如维生素A，维生素D，维生素K，通过补充这些营养元素，能够让我们的体质得到有效的提升，可以增加其免疫力。

猪蹄确实是高蛋白的一种食物，所以如果自己需要补充蛋白的话，那么通过吃猪蹄是非常理想的选择，不仅能够补充很多的蛋白质，还可以补充其它的一些微量元素，对健康的帮助是很大的。

清淡高蛋白且有营养的食物

现在很多人都想要保持年轻的状态，平时想要通过补充胶原蛋白的方式来维持年轻的状态，胶原蛋白适当补充，确实对皮肤状态的改变有利，可以让皮肤富有弹性，而且看起来更加的红润。因此很多人平时就想要通过饮食来补充胶原蛋白。猪蹄作为常见的食物，很多人认为猪蹄含有较多的胶原蛋白，可以适当多进食，那么，吃猪蹄真的可以补充胶原蛋白吗？
吃猪蹄真的可以补充胶原蛋白吗？
猪蹄确实含有一定量的胶原蛋白，但是猪蹄中含有的胶原蛋白属于不完全蛋白，进食之后被人体分解后会合成新的蛋白，最后身体吸收这些新的蛋白质，达不到保养皮肤的作用，摄入过量还可能会引发肥胖。因此，平时进食猪蹄，虽然里面含有胶原蛋白，但是这些胶原蛋白无法被人体利用，达不到护肤，保养身体的效果。因此，平时想要补充胶原蛋白的人，应该选择其他的食物进食。
哪些食物更容易获取蛋白质呢？
1、鱼肉
生活中如果想要补充蛋白质，应该选择其他适合的食物，因为猪蹄含有的胶原蛋白属于不完全蛋白，很难被人体吸收，如果想要获取优质的蛋白质来保养身体，维持健康状态，可以适当多吃鱼肉。鱼肉富含优质的蛋白质，而且比较清淡，进食之后可以获取人体需要的蛋白，维持身体健康状态，这样对健康有利。因此，想要补充蛋白的人平时可以适当进食一些鱼肉。
2、牛奶
牛奶是常见的饮品，其营养价值相对较高，里面同样含有人体需要的蛋白质。对于想要补充蛋白的人来说，进食猪蹄的效果远不如牛奶，如果可以适当用一些牛奶，获取里面的蛋白质、钙质，可以达到安全助眠，提高抵抗力的作用。
3、虾
在饮食的过程中，选择适合的食物尤为重要。因为很多的食物虽然营养丰富，但是里面的某些物质却很难被人体吸收和利用，猪蹄中的胶原蛋白就很难被人体吸收。如果想要获取蛋白质，可以适当进食虾。虾是常见的海鲜，虾肉含有的蛋白质比较丰富，可以满足人体对蛋白质的需求，这样也对健康有利。因此，想要补充蛋白质，维持身体健康状态的人，平时可以适当进食一些虾肉。
4、黄豆
黄豆作为常见的豆类食物，想要获取优质的蛋白质，可以适当进食黄豆。黄豆中的蛋白质属于植物蛋白，容易被人体吸收和利用，如果想要获取蛋白质来维持健康，平时可以适当进食黄豆，满足身体的营养需求，维持健康状态。

猪蹄含有的营养也不少，对身体有什么好处？什么人不能吃猪蹄？

猪蹄中含有的营养也不少，比如有较为丰富的热量、蛋白质、脂肪，一定量的钾、磷、钠、钙、铁、锌、镁、硒元素。其中还有较高的维生素A，少量维生素E成分。

但相对的，因为猪蹄的脂肪含量高，热量高，吃多了可能会导致油脂热量摄入过量，造成肥胖，长期如此的话也会增加器官代谢负荷、血液黏稠度，诱发更多心脑血管疾病。特别是三高患者，应当注意控量食用。

猪蹄中富含丰富的胶原蛋白猪蹄上的胶质含量丰富，这些皮肉组织中的油脂也能让猪蹄呈现出更美味的状态，让人胃口大开。猪肉中的油脂、蛋白质能快速为人体补充能量，缓解体力虚损，还能够提高饱腹感，大脑满足感；猪蹄中也含有丰富的多种矿物质和维生素成分，例如人体所需的铁、锌、钙、磷等成分，丰富的维生素B族、维生素A。

心脑血管疾病、血脂异常我不推荐已经明确诊断了心脑血管疾病的患者多吃猪蹄，这些人适量吃猪蹄解解馋可以，千万别吃多，吃多了血脂控制不住，使得本来就不好控制的病情更加难以控制，徒增发病风险。

而对于血脂异常的人士来说，也不建议多吃猪蹄，因为长期大量使用，甘油三酯肯定会超标。同时因为猪蹄富含饱和脂肪酸和胆固醇，所以低密度脂蛋白也会难以控制。

脂肪、胆固醇含量高除了胶原蛋白以外，猪蹄中的脂肪含量比较高，因此，也有较高的胆固醇含量，因此，吃猪蹄，还能为身体合理的补充胆固醇营养，很多朋友听到胆固醇，都认为是一种“坏东西”，其实我们血脂中的胆固醇，是为身体细胞提供脂质营养的重要成分， 没有了胆固醇，人根本无法存活，只有当人体内的胆固醇含量过高，超标时，才会对身体形成健康危害，合理的胆固醇摄入，还是很有必要的。

尿酸比较高、糖尿病患者这两类人都需要注意的同时，其实对于平时尿酸比较高的朋友来说，猪蹄也要适量少吃，因为猪蹄是一种高嘌呤食物，吃多了尿酸就会升高，加重身体的代谢负担。

另外，糖尿病患者也要注意少吃，因为糖尿病患者本身就容易甘油三酯升高，再大量进食猪蹄，这时候甘油三酯，甚至低密度脂蛋白更是会容易超标，这样对于身体的危害更大。

结语对于人类来说，最好吃多吃蔬菜和水果，加强身体锻炼，这样才会使身体越来越健康。

什么食物是高蛋白

问题一：什么是高蛋白食品蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织――肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。
生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。
人体的60%以上是水分，去了水分之后，差不多有一半是由蛋白质构成的。
心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。
肌肉的主要成分是蛋白质。
骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。
血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。
消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。
汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。
高蛋白质食物包括：
含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克；
含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克；
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为础儿提供蛋白质高的食物。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织――肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
以下是每一百克食物中蛋白质的含量：
燕麦 15.6
莲子 16.6
黄豆 36.3
蚕豆 28.2
猪肉(瘦) 16.7
猪心 19.1
猪肝 21.3
豆腐皮 50.5
猪肾 15.5
猪皮 26.4
花生 26.2
猪血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鲢鱼 17.0
兔肉 2l 2
鸡肉 23.3
鸡肝 18.2
鸭肉 16.5
海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7
龙虾 16.4
蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。...>>

问题二：什么食物含蛋白质高?《常见食物蛋白含量表》 食物名称 每100克食物含蛋白质 燕麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 猪皮 26.4 花生 罚6.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 羊肉(瘦) 17.3 鲢鱼 17.0 兔肉 2l 2 鸡肉 21.5 鸡肝 18.2 鸭肉 16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4 蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。 添加含蛋白质多的食物 蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织――肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。 含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。 蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。

问题三：哪些食物是高蛋白食品各种动物肉类，豆类，以及奶类都属于高蛋白食物 预防糖尿病要注意的第一方面;均衡饮食，也就是说，粮食和各种高蛋白类食物，蔬菜，水果，菌类每天要搭配起来吃起到营养素互补的作用，其次加强锻炼，预防肥胖是预防糖尿病重点。第三就是生活规律，不要熬夜，不要暴饮暴食，不易产生代谢紊乱，对于预防糖尿病很有益。第四是时常调适心理，保持积极健康的心态能够很好的促进代谢，也是预防糖尿病需要注意的方面。

问题四：哪些东西属于高蛋白食品含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。 山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。 动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。 肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。 家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。 水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。 蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质) 食物名称 含量(克) 食物名 含量(克) 燕麦 15.6 莲子 16.6 莲麻 21.9 榛子 15.9 黄豆 36.3 西瓜子 31.8 绿 豆 23.8 南瓜子 35.1 豇豆 22.3 葵花籽 23.1 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆 24.6 猪心 19.1 刀豆 30.7 猪肝 21.3 豆腐皮 50. 猪肾 15.5 干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝 18.5 鲢鱼 17.0 羊肾 16.5 鱿鱼 15.1 兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉 21.5 干贝 63.7 鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉 16.5 海参(干 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4 回答者：映山红3 - 助理 三级 5-9 21:48 其他回答共 1 条 食物中的蛋白质含量 2006-4-28 我们选择蛋白质食物，首先应考虑蛋白质含量的多少。如果食物中蛋白质含量很少，即使营养价值很高，也不能满足人体需要。 在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10―20克，鱼类含15―20克，全蛋含13―15克，豆类含20―30克，谷类含8―12克，蔬菜、水果含1―2克，动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。高纤维食品----杂粮 杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品。也有人把这类食品叫粗粮食品。 杂粮富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。现在我们介绍几种常见的杂粮： 一、绿豆 绿豆营养丰富，其籽粒中含有蛋白质22％～26％，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%，醇溶蛋白1.0%。在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量在0.24％～2.0％，是禾谷类的2~5倍。绿豆籽粒中含淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉29%、支链淀粉71％。绿豆中纤维含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1％～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。 二、燕麦 燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13％～22％。蛋白质的氨基酸含......>>

问题五：哪些食物是高蛋白，高脂肪传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。动物实验表明,蔬菜纤 维比谷物纤维对人体更为有利。 从食物的种类划分，吃可以分为吃荤和吃素两种。吃荤主要是指肉食，以及一些高蛋白、高脂肪的食物，比如说各种鸡、鸭等禽类，鱼类，各种动物（除去被保护动物）的肉，还有蛋、奶、海鲜、野味等等。吃素主要是指非肉食，即以蔬菜、水果、谷物为主。就吃荤有利于健康还是吃素更有利于健康，有史以来就一直争论不休，其实荤素并不重要，重要的是能否适应机体的需要，能否为机体消化吸收。只要机体这个时候是需要的，荤素都是必须得吃的。 脂肪含量偏高:锅贴、枣泥月饼、韭菜水饺、烧麦、薯条、吉士汉堡、比萨 脂肪含量较高:炸春卷、小笼包、蛋黄酥麦香鱼、苹果派、巧克力 脂肪含量极高:油条、狮子头、炸鸡 常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质) 食物名称 含量(克) 食物名称 含量(克) 燕麦 15.6 莲子 16.6 莲麻 21.9 榛子 15.9 黄豆 36.3 西瓜子 31.8 绿豆 23.8 南瓜子 35.1 豇豆 22.3 葵花籽 23.1 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆 24.6 猪心 19.1 刀豆 30.7 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝 18.5 鲢鱼 17.0 羊肾 16.5 鱿鱼 15.1 兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉 21.5 干贝 63.7 鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉 16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4

问题六：优质高蛋白质指的是哪些食物？病情分析：食物含珐白质的情况分为两类：一类为高生物价蛋白质，又称优质蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等意见建议：另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。

问题七：高蛋白食物有哪些高蛋白食物的是指蛋白质含量高的食品、凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物，但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要，或含较高的脂肪、胆固醇，不能很好地被人体利用。优质蛋白是通过食品中蛋白质能满足人体营养需要的程度对同一食品中热能满足人体营养需要的程度比值来评定食品营养价值的优劣。优质蛋白其蛋白质必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，与人体的需要接近，脂肪、胆固醇含量较低，人体吸收利用率高，生物价高。奶、蛋、大豆就是优质蛋白，豆类让人更能耐饿，而且豆类含有丰富的纤维素和蛋白质，又是一种低热量的食物。半杯四季豆含有8克纤维素和7克蛋白质，只含110卡路里热量。蛋白质含量高的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供富含蛋白质的食物。蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。高蛋白食品原料排行榜（前50位）蛋白质是人体的必须营养素，你可以通过原料选择富含蛋白质的食谱进行补充蛋白质。下面显示的数值是每100克，各种原料中所包含的蛋白质的含量排行榜。你可以通过原料选择高蛋白质的食物进行补充。鱼翅(干)84.1克，墨鱼(干)65.3克，螺旋藻(干)64.7克，鱿鱼(干)60克，干贝55.6克，鲍鱼干54.1克，油皮51.6克，海参（干）50.2克，淡菜（干）47.8克，酵母47.6克，蛏干46.5克，牛肉干45.6克，腐竹44.6克，虾仁43.7克，虾米43.7克，鸡蛋粉43.4克，豆粕42.5克，猪肉松41.8克，味精40.1克，口蘑38.7克，黑豆36克，牛腱子肉35.6克，猪蹄筋35.3克，大豆35克，青豆34.5克，羊蹄筋(生)34.3克，绿茶34.2克，牛蹄筋34.1克，南瓜子仁33.2克，西瓜子（炒）32.7克，黄豆粉32.7克，西瓜子仁32.4克，鸡蛋黄粉31.6克，酱牛肉31.4克，虾皮30.7克，鲮鱼罐头30.7克，白牛肝菌(干)27.8克，红茶27.6克，猪肉皮27.4克，牛鞭(泡发)27.2克，金枪鱼27.1克，花茶27.1克，鸭掌26.9克，羊肚菌26.9克，油面筋26.9克，蚕豆(炸，咸)26.7克，鸡腿蘑(干)26.7克，紫菜(干)26.7克，南瓜子（炒）26.6克，奶酪25.7克。常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)食物名称 含量(克) 食物名称 含量(克)燕麦 15.6 莲子 16.6 莲麻 21.9 榛子 15.9 黄豆 36.3 西瓜子 31.8 绿豆 23.8 南瓜子 35.1 豇豆 22.3 葵花籽 23.1 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆 24.6 猪心 19.1 刀豆 30.7 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 ......>>

问题八：富含蛋白质的食物有哪几种一般讲，蛋白质的来源有两大类：一是动物蛋白质，如各种奶类、鱼肉、虾、肝脏、蛋类、瘦的猪肉、牛肉;另一类是植物蛋白质，多种豆类及其制品(尤其黄豆)。对于小儿来讲，在饮食中应该以动物蛋白质为主，动、植物蛋白质相互搭配，也即荤素搭配吃。因为动物蛋白质质量高，含有小儿生长发育所必须的氨基酸量多，但价格较贵;而植物蛋白质除黄豆外大多缺少赖氨酸，豆类蛋白质又缺少蛋氨酸和胱氨酸，这些也是生长发育所必须要的氨基酸，优点为植物蛋白质价廉。因此孩子吃菜时，必需荤菜、素菜都吃，供给丰富的动植物蛋白质，这样才能使体质增强、呼吸道感染的机会逐渐减少。动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等;乳类，像牛奶、羊奶等。植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类，像米、面、玉米等;干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。动物性蛋白质的生理价值高，当然最好吃动物性蛋白质、但是，我们都知道，植物蛋白质的价钱比较便宜，像黄豆、豆腐比起肉来便宜得多，以您可根据自己经济条件来选择，不过大豆和豆制品是物美价廉的食物。

问题九：高蛋白食物指的是哪些食物富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。
此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。
要想增大肌肉块就必须给身体提供大量碳水化合物和蛋白质，碳水化合物用来提供能量，蛋白质用来“建造”肌肉块。当你在增大肌肉块阶段提高热量摄入时，体脂增长是自然的副产品。同样，当你在减脂阶段降低热量摄入时，也会“丢失”一些肌肉。
如果你在增肌阶段长了12磅肌肉而在减脂阶段损失了4磅，那你仍然长了8磅优质肌肉。而那些年复一年只进行增肌训练的人，无法确保增长的肌肉是高质量的。
在确定增肌阶段和减脂阶段的不同饮食计订前，你需要首先确定自己日平均热量需要量，做法是连续5天记录下所摄入的热量，算出总热量，然后除以5。
得出平均每日热量需要量后，按下面的比例分别确定增肌阶段和减脂阶段的每日热量摄入量增肌阶段比日平均热量需要量提高10~5％，减脂阶段比日平均热量需要量减少10~15％。
根据训练目的不同，你可以把其中任何一个阶段放在前面进行。如果你对两个阶段同样看重，那从增肌阶段开始。理想的做法是4个月采用增肌计划，随后2个月采用减脂计划，一年循环两次。
当然，你也可采用不同的安排，如某一天你突然发现正在失去腹肌线条的清晰度，则可随即转人减肥阶段。有些人比别人减肥快，也许6周就够了，另一些人却发现自己需要节食12周。
如果你的目标是持续的肌肉增长而不是参加健美比赛，那么一旦达到并保持理想的低体脂水平1~12周后就应返回到增肌阶段，否则会对肌肉增长产生消极影响。
下面是两种不同饮食计划的细则。
■增肌饮食计划
第一餐：早餐
由于一夜没有食物供应，身体急需热量，尤其是碳水化合物，以便为头几个小时的工作提供能量。复合碳水化合物“燃烧”得很缓慢，能持久地提供能量，是较好的选择。
当然，你还需要摄入蛋白质来保持血液中持续的氨基酸流，这有助于防止肌肉产生分解代谢。这一餐应提供大约50克蛋白质。
第二餐：上午的小吃
早餐后约3个小时就是再次进食的时间了。这是一天中较小的餐次之一，只需使身体在上午的剩余时间得到能量供应和保持血液中持续的氢基酸流。
氢基酸来自蛋白质，这一餐的蛋白质可选择鸡胸脯肉，或高蛋白粉。还可摄入一些碳水化合物，如水果。水果也是纤维素的良好来源，而这通常是多数健美运动员的饮食所缺乏的。
第三餐：午餐
午餐的重点是蛋白质，同样包括复合碳水化合物和蔬莱。蛋白质食物如牛肉、鲑鱼之类，是增肌阶段的上好选择，因为它们除含蛋白质外还能提供额外的热量（脂肪）。而鲑鱼和其它鱼类所含的脂肪都是健康的脂肪。
至于碳水化合物，你可选择任何想吃的复合碳水化合物，如土豆、米饭和面食。
第四餐：训练前
同上午的小吃一样，这一餐的主要目的是保证血液中持续的氨基酸流。它应该在训练前至少一小时前摄入。在增肌阶......>>

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