莼菜的功效与作用(莼菜的功效和使用方法！)

莼菜的功效与作用

很多人对于一些水里面生长的植物都是比较感兴趣的，尤其是莼菜。因为这种植物不仅样子非常美观，而且具有很高的食用价值，如果吃莼菜可以对身体起到很好的保健作用，下面我们就来具体的聊一聊关于莼菜的功效与作用。

1、莼菜可以提高免疫力

通过吃莼菜是可以帮助我们提高人体免疫力的，这主要是因为在莼菜中含有很多的酸性杂多糖，这种物质能够很好的增强免疫器官的功能，可以促进巨噬细胞吞噬异物的能力，可以把它称之为免疫促进剂，能够使机体的免疫功能得到有效的增强，而大大降低了患上疾病的风险，因此吃莼菜来提高免疫力，绝对是非常理想的选择。

2、莼菜可以保护肝脏

很多人的肝脏出现了一些问题，比如肝炎或者肝硬化，此类病患者在平时一定要注意保养，并且要积极配合治疗，除此之外自己的饮食也是很关键的，要吃一些可以保护肝脏的食物，而莼菜就是一种能够用于保护肝脏的食材，在唇彩中含有很多的维生素，B12，这种维生素物质不仅能够有效预防贫血，还可以保护肝脏，对于肝炎肝硬化有很好的缓解效果。

3、莼菜可以清热解毒

莼菜还具有清热解毒的功效，而且效果非常的显著，这归功于其中所含有的粘液质，在粘液之中还有很多的含有很多缩戊糖，这种物质具有较为显著的清热解毒功效，而且能够有效抑制细菌的生长，如果出现了胃火或者是肠热的话，那么也可以通过吃莼菜来进行改善，在清热解毒方面，莼菜的效果确实很不错。

通过介绍我们得知了很多关于莼菜的功效与作用，这确实是一种不容错过的保健食材，在平时吃一些莼菜，不仅能够为身体提供营养，还可以改善一些不适症状。

莼菜的功效和使用方法！

中医视莼菜为良药, 入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》,其性寒味甘无毒,入肝、脾二经。能清热利水,消炎解毒,厚肠益胃,治热积呕恶、热毒发背最宜。
古代用莼菜治病方法很多,诸如《唐本草》称其“久食大宜人, 合鲋鱼为清羹, 食之主胃气弱,不下食者至效”。《食疗本草》载莼菜鲫鱼羹, “下气止呕,多食压丹石, 补大小肠虚气”。
《本草汇言》载莼菜“凉胃疗疽, 散热痹之药也。此草性冷而滑, 和姜醋作羹食,大清胃火,消酒积,止暑热成痢”。
取新鲜莼菜煮或煨汤, 经常食用,可治慢性胃炎和胃溃疡。
取莼菜50 克加冰糖适量炖服,十天为一疗程,连续服用,可治高血压。
莼菜外用还可治疗疔疮,如《本草纲目》谓其“捣烂外敷, 疗疮疖”。
民间取莼菜茎叶捣烂外敷, 治暑热痱疖、疔疮痈疽、疮疡肿毒。现代医学研究发现, 莼菜含有蛋白质、糖类、多种维生素、矿物质和各类氨基酸。其中亮氨酸、谷氨酸、天门冬素, 为构成人体血浆蛋白的主要成分, 能养血安神, 促使胃液分泌,可辅助防治慢性肝炎。
其琼脂样黏液所含阿拉伯糖、岩藻糖、半乳糖等,经药理试验及动物筛选试验,发现莼菜黏液质有某些抗癌作用。
日本《医学中央杂志》曾报道莼菜煮食, 治胃癌获得满意疗效。其透明胶质中的维生素C和丝氨酸, 能延缓皮肤衰老,减少皱纹,兼有美容功效。
莼菜虽然滑腻鲜美清香,但不耐久贮,且其性寒滑,不宜多食久食,尤其脾胃虚寒,胃脘冷痛者,多食易损伤脾胃

什么是莼菜?有什么营养?

莼菜的食用部分为富含透明胶质的嫩梢和初生卷叶。莼菜的营养价值很高，富含维生素B群、蛋白质、氨基酸等。《齐民要术》称“诸菜之中，莼为第一”。经中国农科院原子能利用研究所分析测定，莼菜鲜样含水量高达97%，总糖含量1%，蛋白质含量0.76%，含18种氨基酸和多种微量元素，其中锌含量0.66～1.26毫克/克，是一种富锌植物。莼菜的药用价值也很高，《本草纲目》记载：莼菜性寒甘无毒，能清热、利水、消肿、疗疮，治热痢、黄疽。《内景经》称“日夜食莼菜鲫鱼羹开胃”；据中药大辞典记载，莼菜有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效，对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效。
在莼菜所含的各种营养成分中，以糖所占比例为最高，约为干重的50%，其中主要是莼菜多糖。莼菜多糖作为莼菜的主要营养成分，主要存在于莼菜芽体表面的透明胶质中，研究报道认为莼菜多糖是一种较好的免疫促进剂，有一定的防癌、降血脂血糖的功效。

快菜的营养价值及功效

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
营养价值
含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。
食用功效
味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。

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