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凉拌银耳的做法

绿色饮食在行动 2023-05-06 15:37:06

凉拌银耳的做法

银耳作为一道非常有名的食材,它的营养价值也是非常高的,并且吃起来口感脆嫩,而且味道非常鲜美,在日常生活中很多人都特别喜欢吃银耳,而且他还有非常多的功效和作用,那么今天小编就来跟大家介绍一种凉拌银耳的做法。

首先我们将银耳清洗干净之后,将他切成细条的形状,然后再往锅中放入适量的温水,等水加热之后,将银耳放入锅中进行炒烫一下,然后立刻捞出来,以免银耳变得更软,无法使用。然后我们将黄瓜切成细条的形状,放在食用盐中搅拌五分钟左右,然后用凉白开冲掉上面的盐分,我们将大蒜切成片装,然后把烫好的银耳和黄瓜条摆在一个碗中,加入蒜片,白糖,白醋,食用盐,芝麻油和红辣椒,均匀搅拌就可以了。

小编再来跟大家介绍另外一种凉拌银耳的做法,首先我们将银耳提前泡入凉水之中,然后准备一个容器装水放在冰箱的冷冻室里,我们在将泡好的银耳清洗干净之后,把它的蒂去掉切成小朵的形状,然后再往锅中加入适量的水,把银耳倒进去炒烫两分钟,迅速捞出来,放入冷冻好的冰水中冰镇,然后我们再准备一些青瓜,将它去皮,清洗干净,切成块装,然后再准备香菜,切成段状,准备一些辣椒和大蒜的等,然后我们再将切好的辣椒装入碗中,加入适量的食用盐,然后还可以加入鸡精调味儿,用橄榄油加热之后滚烫淋在辣椒上面,然后我们将冰镇好的银耳捞出来,沥干水分之后放入一个容器之中,加入青瓜丝,香菜和调好的酱汁,一起搅拌均匀之后就可以装盘了,这样一道非常清脆的凉拌银耳就做好了。

凉拌银耳的做法

凉拌银耳怎么做?
凉拌银耳

原料:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。

做法:①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了.
银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.

苡仁比较坚硬,需要多泡一会,一般半天就可以,要用温水泡,如果有时间,可以提前一天泡上,效果会更好.
凉拌银耳怎么做?
凉拌银耳 原料:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。

做法:①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。

③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了. 银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了. 苡仁比较坚硬,需要多泡一会,一般半天就可以,要用温水泡,如果有时间,可以提前一天泡上,效果会更好。

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凉拌银耳家常做法,正宗凉拌银耳怎么做
凉拌银耳的做法步骤11.银耳用水泡发2小时左右。

凉拌银耳的做法步骤22.泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵,放水里清洗干净,然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。

凉拌银耳的做法步骤33.蒜剁成蒜泥,切一些香菜和小红椒圈备用。

凉拌银耳的做法步骤44.用榨汁器将柠檬汁取出来。

凉拌银耳的做法步骤55.将柠檬汁倒入小碗里,加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。

凉拌银耳的做法步骤66.放入适量的盐和味精搅匀。

凉拌银耳的做法步骤77.放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。

凉拌银耳的做法步骤88.把银耳和香菜放凉拌大碗里。

凉拌银耳的做法步骤99.浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。
凉拌银耳的做法
原料:

银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法:

1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以吃了

4、很简单的一道凉拌菜,你可以试着做做,多吃吃黄瓜和银耳,对美容有好处的哦。

凉办银耳的做法

银耳的做法有很多,可以煲汤、可以清炒、可以凉拌,最简单过瘾的做法便是凉拌,即使是在寒冷的冬天吃上一口也是十分的爽口,尤其是过年吃腻了大鱼大肉,端上一盘凉拌银耳,立马便成了抢手菜!凉拌银耳做法十分简单,关键在调料汁,以前我拌出来总觉得缺点滋味,自从跟大厨朋友讨要了调汁配方,儿子和媳妇都说我现在拌的和饭店一个味,能得到家人的肯定,心里美美的!这不快过年了,心想也许会有朋友也喜欢这道菜,就总结了做法来分享给大家:
【凉拌银耳家常做法】:
1.银耳一朵放入盆中加入适量温水(水温50~60度,不烫手为宜)浸泡3分钟,将其泡软备用。
2.碗内磕入2个鸡蛋,滴入几滴醋去腥,然后顺着一个方向搅散,锅中加适量油,倒入蛋液煎成鸡蛋饼后盛出备用。
3.泡好的银耳撕成小朵、辣椒切丝、香菜切段、葱切葱丝,然后一起放到碗里备用。鸡蛋饼切成鸡蛋丝备用。
4.大蒜7~8瓣剁成细末放入碗中,然后调个碗汁:白糖一勺、米醋3勺、味极鲜一勺、香油、花椒油少许、食盐适量搅拌均匀,碗汁就调好了。
5.将碗汁均匀地倒入银耳中搅拌均匀,使银耳充分吸收料汁后,再倒入鸡蛋丝搅拌均匀,美味即成!
啰嗦两句:
1.浸泡银耳一定不要用开水,用开水营养会流失,最好用50~60度的温水浸泡,这样泡出的银耳营养不流失、口感还爽脆。
2.银耳用手撕的比刀切的口感好。
3.所有调味料要放到碗里搅匀化开后再淋入银耳中,用碗汁拌出的银耳跟一样一样的加调料拌出来的味道是完全不同的,不要图省事哦!
4.鸡蛋丝要在加入料汁搅拌均匀以后再放,因为鸡蛋有很强的吸附力,如果先放,鸡蛋丝就会因为吸入过多的料汁,而导致口味过重、颜色也不好看!

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